Sphère, uusi pariisilainen ravintola, lupaa ikimuistoisen kulinaarisen kokemuksen uudenvuodenaattona 2024. Tämä rue de la Boétie -kadulla sijaitseva tilava ja tyylikäs ravintola, jota johtaa keittiömestari Tetsuya Yoshida, tarjoaa täydelliset puitteet hienostuneelle juhlalle.
Tetsuya Yoshida, nimi, joka on jo nyt kuuluisa haute cuisine-maailmassa. Juridisen koulutuksen jälkeen Tetsuya heittäytyi intohimoisesti gastronomian pariin. Hän hioi taitojaan Osakassa ja työskenteli sitten Tokiossa maineikkaissa ravintoloissa, kuten Les Enfants Terribles ja Les Enfants Gâtés, joista jälkimmäiselle myönnettiin Michelin-tähti. Ura vei hänet sitten Pariisiin, jossa hän liittyi Esquissen (2 Michelin-tähteä) johtoon ennen kuin hänestä tuli Les Canailles'n keittiömestari.
Sphèren 7 ruokalajin menu on todellinen oodi mauille, ja siinä yhdistyvät ranskalaisen keittiön huippuosaaminen ja nykyaikaiset japanilaiset vivahteet. Asiakkaat voivat nauttia esimerkiksi kampasimpukoita, sinistä hummeria, Wagyu-härkää ja omaperäisen makean luomuksen: rapeaa kaalia kuuman kaakaon kera. Tämä poikkeuksellinen illallinen on kutsu tutustua Tetsuya Yoshidan ainutlaatuiseen maailmaan.
Ravintolanzen-henkinen ja selkeätunnelma täydentää kokemuksen, ja vieraat voivat nauttia ruokalajeista rauhallisessa ja tyylikkäässä ympäristössä. Yoshidan filosofia heijastuu paitsi hänen keittiössään myös ravintolan ilmapiirissä, mikä luo yhtenäisen ja mukaansatempaavan ruokailukokemuksen.
Illallisten lisäksi Sphère tarjoaa myös lounaita lauantaisin ja sunnuntaisin, mikä antaa mahdollisuuden gourmetmaisteluun. Sphère on yksi Pariisin hienoimmista ravintoloista, jossa innovaatiot ja perinteet kohtaavat herkkusuiden iloksi.
Uudenvuodenaatto Sphèressa on enemmän kuin illallinen, se on kulttuurinen ja gastronominen kokemus, joka on osoitus Tetsuya Yoshidan asiantuntemuksesta ja intohimosta. Hyvän ruoan ystävien ja niiden, jotka haluavat aloittaa uuden vuoden unohtumattomalla kokemuksella, ei kannata jättää tätä tilaisuutta väliin.
Uudenvuodenaaton 2024 menu Spheressä
280 €/henkilö.
Menuun sisältyy:
Amuse bouche + 2 alkuruokaa + kala + liha + esijälkiruoka + jälkiruoka.
Keittiömestarin amuse-bouche
***
Ensimmäinen alkupala
Carpaccio kampasimpukoista,
kukkakaalista ja mandariinista, kaviaarin kera tarjoiltuna.
***
Toinen alkuruoka
Sinihummeri quenelle, napinsieniä ja kuorikastiketta.
***
Kala
Paahdettu merikalan pyrstö,
kynäsipuli ja pistaasipähkinät, sitruunahasselpähkinävoi espuma.
***
Liha
Wagyu-härkäfilee,
palsternakkaa voissa, salottisipulikastike sherry-etikkaa, mustaa tryffeliä.
***
Jälkiruoka
Kiivi marinoituna kuusisiirapissa,
espuma gin roku tai kookos (alkoholittomana).
***
Jälkiruoka
Haudutettu Victoria-ananas hibiskuksen kera,
yuzu-mousse ja yuzu & tagete passion -mauste.
Päivämäärät ja aikataulut
Se 31. joulukuu 2023
Paikka
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Hinnat
€280
Virallinen sivusto
restaurantsphere.com
