וכל זאת תוך שמירה על יושרם שלא להשתמש אלא בזרעי איכרים מסורתיים, הרזיסטנטים פותחים את La Table, מסעדה חדשה במקום L'Avant-Garde, עם חזון קולינרי הרבה יותר מהמסעדות הקודמות שלהם.