בסן־ז'רמן־דה־פרה, ביקלָה מציגה מטבח מקסיקני אותנטי, נדיב ועדיין נדיר מדי בפריז. על ההגה עומדים השף המקסיקני אותוניאל אלווארס קסטניידה ושותפו, שחושפים בפני הסועדים התמחות שכמעט אינה מוכרת בבירה: טאקוס דה קנסטה, רכים, ארומטיים ושובבים להפליא. מקום קטן ששווה להגיע אליו.
