Sabor a México 2026: פסטיבל האוכל המקסיקני חוזר לפריז

ב־21 וב־22 בנובמבר 2026, Sabor a México מאחד את הגסטרונומיה והתרבות המקסיקניות בלה פלמרה שבפריז. המהדורה השלישית של האירוע מפגישה יותר מ־15 שפים אורחים ומציבה במרכז את מדינת מקסיקו, עם מאכלים אזוריים, כיתות אמן, נגני מריאצ'י ושוק בעלי מלאכה.

ב־21 וב־22 בנובמבר 2026, הפסטיבל הגסטרונומי Sabor a México חוזר ל־לה פלמרי בפריז, למהדורה השלישית המוקדשת לטעמים ולמסורות של מקסיקו. יותר מ־15 שפים אורחים, טעימות, הדגמות קולינריות, מוזיקה ומלאכת יד מרכיבים את האירוע, שכדאי לגלות עם חברים או עם המשפחה.

הפסטיבל, המאורגן במסגרת ציון 200 שנה ליחסים הדיפלומטיים בין מקסיקו לצרפת, מציב השנה במרכז את מדינת מקסיקו, את המאכלים הייחודיים לה, את מסורות ייצור הנקניקים שלה ואת המשקאות החריפים שלה.

ההתמחויות של מדינת מקסיקו שכדאי לגלות

מומחי טאקו וטבחיות מסורתיות ממדינת מקסיקו מכינים מנות אזוריות לעיני הקהל. המשתתפים נבחרו בתחרות האזורית «Tesoros Gastronómicos del Estado de México». בתוכנית:

טאקוס דה אוביספו (טננסינגו) : מעדן בשרי בעבודת יד שנולד בשנות ה־30, המוצע בגרסה המסורתית (עם עשבי תיבול) ובגרסה המיוחדת (בתוספת צנוברים, שקדים, צימוקים וגרעיני חמנייה).

Cabeza de Res (Coatepec Harinas) : הכנה מסורתית באידוי ובתיבול, המוגשת בטאקוס על טורטיות תירס חמות, לצד סלסות שנכתשו במולקחטה.
Tlacoyos de Haba (Tianguistenco de Galeana) : מוכנים בשיטה עתיקת יומין, מבצק תירס ופול.
טעימות מזקל (כינוי מקור מוגן) : כיתות אמן מודרכות וטעימות של מזקל מלאכותי המיוצר במדינת מקסיקו וזוכה לכינוי מקור.

הדגמות קולינריות, סרט תיעודי ופעילויות תרבות

המהדורה השלישית מציעה גם מפגשים שמאפשרים להכיר את המיומנויות והתרבות המקסיקניות:

למעלה מ־15 שפים אורחים: מפגש יוצא דופן של כישרונות, שיתקיים לאורך סוף השבוע ויציג את מלוא העושר והמגוון של המטבח המקסיקני.
כיתת אמן יוקרתית – אמנות הצ'ילה אן נוגאדה: השף חורחה אורוסקו, בליווי משלחת שפים מפסטיבל הצ'ילה אן נוגאדה הבינלאומי, יציג הדגמה קולינרית המוקדשת למאכל המיוחד הזה מהמטבח המקסיקני.
כיתת אמן – מטבח פרה־היספני: סקירה של מקומן של המסורות הקדומות במטבח המקסיקני המודרני, ולאחריה טעימות של חרקים אכילים מסורתיים.
הקרנת סרט תיעודי: הקרנת הסרט MEZCALEROS: מזקל מדרום מדינת מקסיקו, ולאחריה שיחה עם הבמאית ומומחית המזקל אלאנה אחומדה.
מתחם תרבות וחגיגות: הופעות חיות של מריאצ'י, מופעי מחול פולקלוריים מסורתיים, שוק של אומנים ויוצרים ודוכני מזון הפתוחים ברציפות.