Az Acide cukrászda a hagyományos karácsonyi farönkhöz igazodva meg akarta őrizni a farönk eredeti formáját, ugyanakkor saját személyiséggel is fel akarta ruházni. Jonathan Blot fiatal séf volt az ötletgazda, aki a hagyományosan karácsonykor a kandallóban égő gyümölcsfa eredetére utalva kitalálta az ötletet.
Ezért egy "savanyú" gyümölcsökre épülő desszertet alkotott, tisztelegve a számára oly kedves citrusfélék előtt.
A recept: krémes lime és sárga citrom, grapefruit pain de gêne, kandírozott yuzu, melyet krémes citrommézes mousse lágyít. A Graffiti log határozottan ünnepi.
Jonathan Blot a csokoládé szerelmeseire is gondolt a csokoládés változat megalkotásával, amelyet fleur de sel krémes karamellel és piemonti mogyorós pralinéval turbózott fel.
A kézműves csúcstermékek idei választékában friss vad yuzu lé, szicíliai bio citrom, nagyon ritka IGP piemonti mogyoró, Samana grand cru karibi csokoládé, Guérande fleur de sel karamell és pörkölt rizskaramell is szerepel.
Miután találkozott Mateo Garcia fiatal graffitiművésszel, aki a rue du Bac falát díszítő új freskót tervezte, a fiatal séfet a városi művészet inspirálta e két kézzel festett Graffiti fatörzs megalkotására.
Élvezze őket egyedül vagy az egész családdal!
Gyakorlati információk
A Graffiti log az Acide-ban
A butik
10, rue du Bac - 75007 Párizs
A desszert étterem
24, rue des moines - 7517 Párizs
Ár:
2/3fő: 18 €
6/8fő: 42 €
12/14 fő: 78 €.
Hely
Sav: desszert étterem
24 Rue des Moines
75017 Paris 17
Árak
2/3 personnes : €18
6/8 personnes : €42
12/14 personnes : €78
