Emlékszik, Sortiraparis néhány hónappal ezelőtt mesélt önnek a La Jeune Rue-ról. Nos, a 2014-es ünnepi szezonra Yann Brys, a La Jeune Rue cukrászmestere bemutatja legelső ünnepi naplóját!
A mogyorós és mogyorós kenyérkrémet tartalmazó alkotás alapját egy puha piemonti mogyorós keksz alkotja, amelyet Kabosu mandarin lekvárral koronáznak meg, majd egy mogyorókrémmel megrakott, dominikai köztársasági tejcsokoládé mousse-szal és madagaszkári Bourbon vaníliakrémmel koronáznak meg.
A csúcson? A minaudière értékes zárja: egy olasz habcsókból készült Tourbillon. Ugyanez a Tourbillon hozta meg Yann Brys-nek a Meilleur Ouvrier de France címet.
A Nendo tervező által létrehozott cukrászda és a Vincent Darré párizsi dekoratőr által tervezett fagylaltozó élén Yann Brys a La Jeune Rue éttermek édes kínálatát is koordinálja, és minden témát az erényes mezőgazdaságból származó termékeket tartalmazó kreációkkal értelmez.
Gyakorlati információk:
Bűche2014 by Yann Brys for La Jeune Rue
Megrendelhető: commandebuche@lajeunerue.com
6/8fő - 72 euró.
Árak
6 à 8 personnes : €72
