Setelah 228 Litres dan La Cave Pigalle, Pierre Renauld, Louis Renaud, dan Robin Lenfant mendirikan Akatcha, restoran gastronomi pertama mereka, di arrondissement ke-9 Paris. Di dapur, koki Naohisa Hiwatashi meracik masakan Prancis yang diberi nuansa sensitif Jepang, disertai menu yang nantinya bakal mendekati 700 referensi anggur.