Le chef Frédéric Vardon, également à la tête du restaurant Le 39V, reprend l'institution parisienne le Café Max, haut lieu de la Résistance et bistrot aux allures du siècle dernier, dans le 7e arrondissement de Paris.
Šefpavārs Frédéric Vardon, kurš vada arī 39V, pārņem Parīzes iestādi Café Max, kas ir pretošanās kustības Meka un dāsns franču bistro ar pagājušā gadsimta noskaņu, kur mudžekļi strādnieki berzē plecu.