La Poule au Pot, Le Halles rajona iestāde, atdzīvojas pateicoties Jean-François Piège, jo šefpavārs nolēma pārņemt slaveno Poule au Pot, lai tajā piedāvātu labas franču kulinārijas tradīcijām atbilstošas maltītes, kurām viņš piešķīris savu īpašo pieskārienu.
