La Poule au Pot, Jean-François Piège buržuāziskā adrese

Pie Manon de Sortiraparis · Atjaunināts 2018. gada 21. septembris, plksten 17:04
La Poule au Pot, Le Halles rajona iestāde, atdzīvojas pateicoties Jean-François Piège, jo šefpavārs nolēma pārņemt slaveno Poule au Pot, lai tajā piedāvātu labas franču kulinārijas tradīcijām atbilstošas maltītes, kurām viņš piešķīris savu īpašo pieskārienu.

La Poule au Pot , kas jau vairāk nekā 80 gadus ir īsta iestāde Les Halles rajonā, atgūst jaunu elpu, kad tās vadībā stājas šefpavārs Jean-François Piège. Šefpavāra vēlme? Izstrādāt ēdienus, kas iedvesmoti no buržuāziskās virtuves, šīs autentiskās un leģendārās iestādes četrās sienās.

Šim nolūkam Jean-François Piège ir izveidojis bagātīgu ēdienkarti, kas lepojas ar Francijas kulinārijas mantojumu. Tajā atrodami persillade garšvielās gatavoti varžu kājiņas, tradicionāli gatavota teļa gaļas blanquette, hachis Parmentier, liellopa vaigs vai arī gliemeži čaulās. Lēni vārīti, gratinēti vai mērcē pasniegtie ēdieni ir simbols mierinošai un ģimeniskai virtuvei, ko šefpavārs Piège ir izveidojis ar lielu meistarību.

Tāpat kā savās trīs citās restorānos, šefpavārs uzskata par goda lietu piedāvāt produktus, kas ražoti Francijā: no varžu kājiņām un Petits Gris gliemežiem līdz krējumam, kas iegūts no Bretāņas melnās govis piena. 

Lai saglabātu La Poule au Pot senatnīgo šarmu, kur vīnogulāju rotātas gobelēnas mijas ar koka apdari un Art Deco mozaīkas kolonnām, Jean-François Piège nolēma ēdienus pasniegt nevis uz šķīvjiem, bet gan lielos traukos un Le Creuset kastrolēs, kas tiek novietotas uz galda viesu priekšā. 

JFP zīmola adrese, ko mēs nevaram gaidīt, lai atklātu. 

Noderīga informācija

Izvietot

9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1

Maršrutu plānotājs

Pieejamība

Oficiāla vietne
www.jeanfrancoispiege.com

Atruna
0142363296

Vairāk informācijas
Atvērts katru dienu
Pusdienās un vakariņās

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu