Pie Foodi Jia-Ba-Buay nav nevainagu sarkanās papīrs un zeltīti drakoni. Ja šis restorāns ir ienesis Taivānas kulināriju galvaspilsētā, tas dara to, atturēdamies no folkloras, balstoties uz mūsdienīgām līnijām un vienkāršu, dabīgu interjeru, kuru apgaismo dabiskā gaisma. Šī mērena mēroga ēstuve ar milzīgām stikla logiem skatās uz Sentiera piegādātājiem un Gourmande ielas, un jau ieejot, krāsa ir skaidri izteikta: Taivāna, jā, bet kartes siži – nē.
Retižēti pārstāvēta Parīzē, taivānas virtuve ataino vēsturi un tradīcijas, kas savijušās asiatiski un vietēji. Ķīniešu, japāņu un, protams, reģionālie ietekmes avoti spoguļojas šeit. Foodi Jia-Ba-Buay piedāvā skaidru un pārdomātu to interpretāciju, ar traipu nelielu ēdienkarti — tas vienmēr ir laba ziņa.
4 sākotnējās uzkodas, 7 galvenie ēdieni (tai skaitā divi gua bao un divi bento), 2 garšu papildinājumi, 2 deserts — nav pārblīvēts ar izvēles iespējām, bet tas arī nozīmē, ka ceļotājs, kas iegriežas šeit, nebūs pārpildīts ar bezgalīgiem variantiem. Tā vietā, nekādu mikroviļņu sildītu nūdzu vai novecojušu mērci, kas bija gaidījusi pārāk ilgi. Darbojoties mazā komandā, var šķist, ka gaidīšana ir ilgāka, tiklīdz esi iekārtojies, bet tas garantē, ka šķīvji tiek gatavoti tieši pasūtījumā un ar rūpību.
Iepriekšējo uzkodu noskaņu rada uzkodas, piemēram, šie cūkgaļas un ingvera wontoni ar sarkano eļļu (8€ par 4 gabaliņiem), kas ir pilni sulīgas pildījuma un bagātīgas aromātiskas garšas, kā arī Ha kao garnelēm (9€ par 3 gabaliņiem), kas ir caurspīdīgas un ar nedaudz saldu pildījumu.
Attēlā vietas — tas ir piedevu_pilns ar rīsu bļodu ar cūkgaļu, kurai iepriekš iegrimusi garšvielu eļļa, un cieti vārītām olām par 16 €, sniedz siltumu un komfortu — ar izteiktu tauku pienesumu un radžu marinējumu, kas nodrošina patīkamu aukstās un sāļu kombināciju. Niu rou mian, liela trauka ar liellopa gaļas nūdəlēm (20 €), ir Mājas lepnums — ar gaišu, bet aromātisku buljonu, nedaudz viļņainām plakanajām nūdālēm un gaļu, kas ir tik mīksta, kā to var sagaidīt no baurģjona.
Līdz pusdienām varēsiet izvēlēties 21 € par ēdienu un pamatēdienu komplektu, ar nelielu 3 € piemaksu par dažus īpašākus ēdienus. Desertu, kuru sākotnēji plānots izlaist, jo apetīts mazs, tā vietā iegūst izšķirošu lomu – tā ir Ērces melnā tēja ar ličiju panna cotta (8 €), rotāta ar Taivānas tapiokas pērļu zaķiem, ļoti maz salda un ar neparasti juteklisku garšu. Obligāti jānogaršo!
Un lai baudīt šķidruma, šeit dažādais tējas – gan karstas, gan aukstas – ir tikpat plaši pārstāvētas kā ēdiens (patiesībā, tējkaršu karte ir garāka par ēdienkarti!). Par 2€ dažkārt kopā ar dienas ēdienu tiek piedāvāta sezonas iedvesmota tases tēja. Aušas ziemas arbūza zaļā tēja (6€) pārsteidz ar sava salduma līmeni, taču tai ir sviesta kūkas aromāts. Būtu vēlēšanās iedzert vēl vienu glāzi!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Ceturtdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 19:00 tvertne 22:00
Piektdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 19:00 tvertne 22:00
Sestdiena :
no 12:00 tvertne 15:00
- no 19:00 tvertne 22:00
Pirmdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 19:00 tvertne 22:00
Otrdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 19:00 tvertne 22:00
Trešdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 19:00 tvertne 22:00
Izvietot
Ēdiens — jauna ambīcija: Foodi Jia-Ba-Buay
2 Rue du Nil
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
www.foodi-jia-ba-buay.fr
