Parīzē dažas adreses saglabā savu noskaņu pat gadu desmitiem. Pie Belleville, Pacifique ir viena no tām vietām. Atrodas pie 35 rue de Belleville 19. rajonā, restorāns savas durvis vēra 1983 gadā un ir starp tiem iestādēm, kas sākot ar 80. gadu sākumu veicināja āzijas uzņēmumu ienākšanu šajā rajonā.
Šī ilgmūžība dod šai vietai īpašu lomu vietējā ainavā. Kamēr rajons mainās, Pacifique saglabā vienu un to pašu kursu, un komanda gadu gaitā mazāk mainās. Zālē Madame Ly, mājas dibinātāja, joprojām ir labi pazīstama figūra daudzu pastāvīgo klientu vidū.
Šeit restorāns aizstāv Cantoniešu virtuvju tradīcijas un turpina tās kontinuitāti, piedāvājumā atgādinot Parīzē kādreiz tik plaši pazīstamos yamcha restorāni: lielas galdu rindas, tvaicētus pagatavojumus, wok un mājās gatavota rotisserie. Tā ir veids, kā saglabāt kādu no ēdināšanas formām, kas mūsdienās kļūst retākas.
Ēdienkartē liela nozīme dim sum un mazajām uzkodām, tostarp dim sum, ar īpašu izceltību šajā piedāvājumā: ceptās krevetēm pildītās ravioles, grauzdēta redīsu kūka, frī taro kūka, piecām garšām piedāvātās ravioles, tvaicētas vistas kājiņas melno pupiņu mērces baudījumam, rīsu pankūkas ar garnelēm un vēl tvaicētās ravioles ar ķīniešu ķīļiem.
Dalāšanai paredzētie ēdieni turpina šo lentu, iekļaujot vairākus klasiskos cantoniešu virtuves stūrus, sākot ar Pekinas pīli divos pasniegšanas veidos, paredzētu divām personām vai vairāk. Pievienojas garneles ar kindo mērci, cūkgaļas ribas ar sāli un pipariem, apceptie baklažāni, liellopu gaļas citronzāles salāti, ķīniešu brokolis ar ķiploku un ingveru, tvaicētais tūrbots, kopīgajai ēšanai paredzētā cepešu izlase, kā arī wokā apceptās rīsu nūdeles un garnelu raviolu zupa.
Lai noslēgtu, ēdienkarte piedāvā arī kokosa perlītes, olu un vaniļas brioche, lipīgo rīsu ar mango pārklātu ar kokosriekstu pienu un tapiocas perlītes ar mangām.
Šeit svarīgākais nav jauninājumu ideja, bet konsekvence. Gan uz šķīvja, gan telpā Pacifique kopj noteiktu pastāvību, kas daļēji skaidro tās īpašo vietu šajā rajonā.
«Jau vairāk nekā četrdesmit gadus mūsu galdi apvieno paaudzes un draugus. Mūsu ēdiens ir baudāms, un galvenais — dalīties ar to. Ienāciet kā mājās un dalieties kā ģimenē, vietā, kas pilna ar atmiņām un stāstiem daudziem cilvēkiem.»
Atrodas netālu no Buttes-Chaumont, no parc de Belleville un ar skatu uz Parīzi, kā arī tikai dažas pieturas no République, no Père-Lachaise, no parc de la Villette, no Philharmonie de Paris vai no Zénith, Pacifique var viegli iekļauties izbraukumā pa Austrumu Parīzi.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Sestdiena :
no 11:00 tvertne 23:30
Svētdiena :
no 11:00 tvertne 23:30
Otrdiena :
no 11:00 tvertne 15:00
- no 18:00 tvertne 23:30
Trešdiena :
no 11:00 tvertne 15:00
- no 18:00 tvertne 23:30
Ceturtdiena :
no 11:00 tvertne 15:00
- no 18:00 tvertne 23:30
Piektdiena :
no 11:00 tvertne 15:00
- no 18:00 tvertne 23:30
Izvietot
Klusā okeāna reģions
35, rue de Belleville
75019 Paris 19
