Gasolio — itāļu un amerikāņu Red Sauce ēstuve ar sviestmaizēm, ko paķert līdzi

Pēc lieliskā Red Sauce kārta Gasolio! Šajā rudenī nu jau slavenā itāļu un amerikāņu restorāna komanda atver šo jauno filiāli Petites Écuries pagalmā, Parīzes 10. rajonā. Šī vieta veidota kā ēstuve, kas atvērta uz pagalmu, un tajā saglabāts Red Sauce tautiskais gars, vienlaikus attīstot jaunu tēlu, ko šoreiz iedvesmojuši Amerikas ceļi un retro degvielas uzpildes stacijas. Sēdieties uz sava Harley — dodamies ceļā!

Projektu joprojām īsteno Lucas Fauroux un Guillaume Nivet, Red Sauce dibinātāji. Māksliniecisko virsvadību uzticēja Olivier Léone, Pragma dibinātājam, savukārt dizainu veidoja Rodaa Studio. Rezultātā tapis neliels pieturas punkts, kur ātri paēst terasē, apsēsties pie letes un, kāpēc gan ne, turpināt vakaru vīna bāra noskaņās gan iekštelpās, gan ārā, pie vīna bāra.

Ēdienkartei Gasolio paliek uzticīgs itāļu-amerikāņu iecerei , kas aizsākta restorānā Red Sauce. Taču šeit nav ne milzīgu spaghetti all'assassina porciju, ne Detroit stila picu. Īsākā ēdienkarte veidota ap diviem galvenajiem virzieniem: picas pa šķēlei (caccio e peppe, spicy pepperoni, tomato e pesto; 5–6 € par šķēli, pieejamas arī veselas picas) un sviestmaizes , jo īpaši slideri.

Atšķirībā no Detroitas stila picas, ko pasniedz Red Sauce, Gasolio pica ir apaļa, ļoti plāna un kraukšķīga. Cepta tērauda formā, tās malās veidojas kraukšķīga siera mežģīne. Specialitāte, kas radusies strādnieku bāros Bostonas reģionā!

Bet kas īsti ir sliders? Tie ir mazi, mīksti bulciņu sendviči, ko karstus apēd divos vai trīs kumosos. Pagatavoti vienā reizē un cepti cieši cits pie cita, restorānā Gasolio tos pasniedz pa diviem vai četriem. Pēc izvēles — sliders ar liellopa gaļas un cūkgaļas bumbiņām un mocarellu (9 € par diviem, 16 € par četriem) vai sliders ar baklažāniem vodkas mērcē (8 €/14 €), kas liks nolaizīt pirkstus.

• Lasīt arī
• Amerikāņu ielu ēdienu restorāni Parīzē, mūsu ieteicamās adreses
• Amerikāņu restorāni Parīzē
• Parīzes delikatešu restorāni, Ņujorkas stila svētku restorāni-ēdinātāji

Vēl viens sviestmaizes veids, kas iepriecina ik uz soļa, ir sviestmaize ar pastrami (15 €), ko pasniedz kraukšķīgā un mīkstā picas mīklā un papildina ar bagātīgu sinepju devu. To var baudīt kopā ar marinētiem kornišoniem (4 €) un krietnu sauju pepperoni čipsu (4 €).

Dzērienu piedāvājumā — klasiskais Atlantijas okeāna otrā krasta Shirley Temple (ingvera alus, grenadīns, limonāde; 5 €), kas Parīzē sastopams reti, un Hawaiian Bloody Mary (mezkal, tomāts, citrons, Tabasco; 10 €) — atsvaidzinošs, taču ne tik bagātīgs kā tradicionālais Bloody Mary. Savukārt citās, senatnīgākās glāzēs (McDonald’s glāzēs no tiem laikiem, kad čīzburgers maksāja 1 €, ko saimnieki uzgājuši un kas trīsdesmitgadniekiem atsauks atmiņā senākus laikus) pasniegtie sundaes ir lielisks noslēgums.

Gatavoti no aitas piena, tie pieejami olīveļļas versijā (5 €; ļaujieties pārsteigumam!) unmisokarameles un pekanriekstu versijā (6 €), un abi atgādina mūsu bērnības mīksto saldējumu. 

Ar šo kompaktāko un uz uzkodām orientēto vietu Red Sauce komanda turpina lieliski iepazīstināt ar itāļu izcelsmes amerikāņu populāro kultūru, par lielu prieku Parīzes gardēžiem, kuri sapņo par Ņujorku.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.