Bieži vien ar Ņujorkas ebreju kultūru saistītais pastrami ir mērojis garu ceļu, līdz nonācis starp divām rudzu maizes šķēlītēm. Tā pirmsākumi meklējami Rumānijā, un to iedvesmoja pastramă - gaļas konservēšanas metode, sālot, žāvējot un kūpinot.
XIX gadsimtā , kad aškenazi ebreju imigrācija uz Amerikas Savienotajām Valstīm aizsniedza Atlantijas okeānu, šī tehnika pārceļoja Atlantijas okeānu un tika pārveidota atbilstoši amerikāņu gaumei. Mūsdienās pazīstamo pastrami parasti gatavo no liellopa krūtiņas, kas marinēta garšvielu maisījumā (melnie pipari, koriandrs, ķiploki, paprika u. c.), kūpināta un pēc tam sautēta, lai iegūtu mutē kūstošu konsistenci.
Pēc tam tas kļuva par Ņujorkas delikatešu restorānu raksturīgo ēdienu, kur pasūtīja dāsnu sviestmaizi, kas bieži vien bija pārpildīta ar plānām, sulīgām šķēlītēm. Leģendārākā adrese? Katz's Delicatessen Manhetenā, kas iemūžināta filmā " Kad Harijs satikās ar Salli" un kurā pastrami valda jau kopš 1888. gada.
Mūsdienās pastrami ir iecienīts arī aiz Amerikas robežām. Parīzē to var atrast sviestmaižu bāros, modernās brančos un delikatešu restorānos, dažkārt pārstrādātu, bet vienmēr uzticīgu dāsnajam, pikantajam garam, kas to padarījis tik populāru. Lūk, labākās vietas, kur Parīzē nobaudīt pastrami sviestmaizi!
Mensch Deli: ielas ēdiens, kas ceļo starp Ņujorku, Austrumeiropu un Kanādu, 9. rajonā.
Ja ceļojat starp Ņujorku, Austrumeiropu un Kanādu, noteikti gribēsiet palikt Parīzē, 9. rajonā, restorānā Mensch Deli, kur Lea un Saša atkal piedāvā aškenazi ietekmētas amerikāņu sviestmaizes ar mājās gatavotiem bageļiem un latkes. [Lasīt vairāk]
Les Amoureuses Bis, Les Amoureuses lieliskais vīna bārs x restorāna pagrabs
Amoureuses komanda atver savu mazo māsu Les Amoureuses Bis - vīna bāru, kurā tiek piedāvāti kvalitatīvi ēdieni un izsmalcināti vīni. [Lasīt vairāk]
Zinzin, Gargouille mazākais brālis ļoti nerātnā Vidusjūras sviestmaizes versijā.
Sekojot savas lielākās māsas Gargouille pēdās, Zinzin piedāvā Vidusjūras ēdienus pavisam nerātnā sviestmaižu versijā. [Lasīt vairāk]
Florence Kahn, satriecošā ebreju iestāde Marē, kas nav novecojusi ne par dienu.
Florence Kahn ir īsts aškenazi kultūras pīlārs un autentiska ebreju iestāde Marē, kas kopš 1988. gada nav novecojusi ne par dienu un joprojām piedāvā nepārspējamu baudījumu. [Lasīt vairāk]
Deli by Melt, Ņujorkas delikateses un kūpinātas gaļas sviestmaizes Les Halles veikalā
Ņujorkas delikatešu atmosfēra un kūpinātas gaļas sviestmaizes Deli by Melt, kas atrodas Halles rajona centrā. [Lasīt vairāk]
Alfi, kvalitatīvas sviestmaizes un labs humors Marē
Alfi sviestmaizes tiek gatavotas ar dāsnumu un labu humoru, gluži kā īstā Ņujorkas delikatešu veikalā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tas atrodas Marē! [Lasīt vairāk]
Meshuga, delikatešu veikals, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Jardin du Luxembourg
Kreisajā krastā, tikai rokas stiepiena attālumā no Luksemburgas dārziem, atrodas pavisam jauns delikatešu veikals - Meshuga un tās Ņujorkas stila sviestmaizes! [Lasīt vairāk]
Noo-York: labi, bioloģiski audzēti amerikāņu hotdogi un maizītes.
Marē rajonā, rokas stiepiena attālumā no Pompidū centra, ir tikai viena adrese hotdogu cienītājiem: Noo-York. Rue des Gravilliers 46 jūs atradīsiet mājās gatavotus hotdogus, maizītes, piena kokteiļus un desertus, kas gatavoti no bioloģiskiem un sezonāliem produktiem, un tas viss par zemām cenām! [Lasīt vairāk]
Un vēl: Will's Deli, Schwartz's Deli, The Smoked Meat, Adriana un Margot.
Atrodiet visu šo vietu atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
Parīzes delikatešu restorāni, Ņujorkas stila svētku restorāni-ēdinātāji
Ņujorkas delikatešu restorāni, delikatešu un ēdināšanas uzņēmumi ir pārceļojuši Atlantijas okeānu uz Parīzi. Pastrami sviestmaizes ir jūsu! [Lasīt vairāk]
Parīzes delikatešu restorāni, Ņujorkas stila svētku restorāni-ēdinātāji
