Zelta grauzdiņi, parmezāns, kraukšķīgi salāti, grilēta vistas gaļa un krēmīga anšovu mērce... Cēzara salāti šodien var šķist klasiski, taču tie slēpj neparastu stāstu. Pretēji nosaukumam, kas varētu likties, Cēzara salāti nav cēlušies no Itālijas, bet gan no Meksikas, kur tos 1924. gadā radīja Tihuanā dzīvojoša itāļu izcelsmes amerikāņu restorāna īpašnieka Cēzara Kardīni restorānā.
Kādā amerikāņu svētku dienā, saskāries ar negaidītu cilvēku pūli un maziem krājumiem, viņš improvizēja salātus no tā, kas viņam bija palicis: romiešu salātiem, veciem grauzdiņiem, parmezāna siera un mērces, kas pagatavota no olas, eļļas, anšoviem, citrona un sinepēm. Tie uzreiz guva panākumus, un recepte ātri izplatījās ASV un pārējā pasaulē.
Pašreizējā versijā, kas parādās braseriju, viesnīcu restorānu un bistro ēdienkartēs visā pasaulē, ietilpst grilēta vistas gaļa, cieti vārītas olas, dažkārt bekons, parmezāna siers un mērce. Bet varbūt jums labāk garšo Niçoise salāti?
Tomāti, vārītas olas, olīvas, anšovi, zaļās pupiņas, paprika, tuncis - Nišoizas salāti ir Vidusjūras reģiona iemiesojums uz šķīvja. Tie ir krāsaini, smaržīgi un bez liekas uzpūšanās, un tie lieliski ilustrē dienvidu virtuvi ar tās tirgus produktiem un labiem ēdieniem. Šie Nicā dzimušie zemnieku salāti pirmkārt un galvenokārt bija nabadzīgo cilvēku ēdiens, kas gatavots tikai no dārzā ievāktām vai tirgū iegādātām izejvielām.
Sākotnēji galvenās sastāvdaļas bija tomāti, paprika, pavasara sīpoli, melnās olīvas, cieti vārītas olas un dažas anšovu filejas - vēlāk pievienoja tunci eļļā. Tās priekšrocība ir vienkāršība: neviena no sastāvdaļām netiek vārīta, izņemot vārītas olas!
Laika gaitā, it īpaši kopš tā nonākšanas uz Parīzes un pēc tam arī uz starptautiskajiem galdiem, šī recepte ir attīstījusies. Reizēm pievieno zaļās pupiņas, kartupeļus, pat rīsus, gurķus vai etiķi, kas regulāri izraisa debates Nicas puristu vidū.
Neatkarīgi no tā, vai jums garšo Cēzara salāti vai Nikozē salāti, šeit ir labākās vietas, kur tos ēst Parīzē!
Red Sauce - īsts itāļu-amerikāņu restorāns, kas Parīzē piedāvā gardumu
Itāļu-amerikāņu virtuves ēdieni, kas atbilst sarkanās mērces restorānu tradīcijām, interjers, kas ir kā lēciens pāri Atlantijas okeānam, un ēdienkarte, kas piedāvā nepārspējamu cenas un kvalitātes attiecību un oriģinalitāti: laipni lūgti Red Sauce! [Lasīt vairāk]
Viesnīcas Sofitel Paris Le Faubourg dārza restorāns Maison Blossom franču gaumē.
Burvīga zaļa vide Parīzes centrā un šefpavāra Kristofa Šotēna (Christophe Chottin) veidota franču ēdienkarte - šeit jūs atrodaties viesnīcas Sofitel Paris Le Faubourg restorānā Maison Blossom. [Lasīt vairāk]
Frida, viesnīcas Maison Barrière Vendôme mākslinieciskais un mežonīgais restorāns
Piecu zvaigžņu boutique viesnīcai Maison Barrière Vendôme ir labi glabāts noslēpums - tās restorāns Frida, kas atrodas burvīgā zaļojošā pagalmā, tālu no pilsētas trokšņa. [Lasīt vairāk]
L'Hôtel Particulier Montmartre, restorāns ar konfidenciālu bukolisku terasi
Meklējat mieru, klusumu un zaļumu Parīzes sirdī? Nāciet un atklājiet restorānu un slēptās terases Hôtel Particulier Montmartre dārzos - patiesi bukolisku un konfidenciālu vidi 18. rajona sirdī. Bijusī Hermès rezidence, šī slepenā vieta, uz kuru var nokļūt pa Rocher de la Sorcière eju, aicina jūs atklāt tās grezno dārzu, izsmalcināto bistronomisko virtuvi un kokteiļbāru visas vasaras garumā. Atvērts katru dienu, no brokastīm līdz vakariņām, ieskaitot vēlās brokastis un kokteiļus. [Lasīt vairāk]
Temple & Chapon, Mélanie Serre Ņujorkas stila adrese Experimental Marais viesnīcā
Uz rue du Temple un rue Chapon stūra viesnīcā Experimental Marais viesnīcā šefpavāre Mélanie Serre ir atvērusi Ņujorkas stila restorānu. Un tas priecē. [Lasīt vairāk]
Cocoricains, beidzot kvalitatīvs amerikāņu bistro Parīzē!
Beidzot! Īstais amerikāņu bistro, ko Parīze ir gaidījusi, ir Cocoricains - dzīvespriecīga adrese, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Lielā bulvāra un ko vada divi franču un amerikāņu draugi. [Lasīt vairāk]
Buvette Paris, bistro stila virtuve un kokteiļi visas dienas garumā
Ņujorkas adreses mazākā māsa Buvette Paris ir atvērta visu dienu, piedāvājot bistro klasiku, vēlās brokastis un grauzdiņu kokteiļus. [Lasīt vairāk]
Cali Sisters, kaliforniešu galds, kas nepārtraukti darbojas Parīzē
Parīzes 2. rajonā pūš silts Kalifornijas vējš. Cali Sisters ir Kapucīnes un Žuljetas Vīgandes (Capucine and Juliette Vigand) izdomāta gardēžu adrese, kas jebkurā diennakts laikā Kaliforniju izvirza uzmanības centrā. [Lasīt vairāk]
Bistrot Podium, Glenn Viel's svētku restorāns un Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, ko vada Hakims Gaouaoui un Stefans Rotenbergs, atver savu pirmo svētku restorānu 15. rajonā: Bistrot Podium, kur šefpavārs Glenns Viels ir izveidojis gardu un mierinošu ēdienkarti. Tātad ir ko baudīt, kamēr jūs svinēsiet! [Lasīt vairāk]
Brasserie Valma, garšīgs un izdevīgs Provansas restorāns pie Senmartēna kanāla.
Tikpat garšīga, cik pieejama, Brasserie Valma jau tagad ir obligāta sastāvdaļa ikvienā veiksmīgā pastaigā gar Senmartēnas kanāla krastiem. [Lasīt vairāk]
Ralph's, restorāns Saint-Germain-des-Prés, amerikāņu pusdienas vai vēlās brokastis.
Slavenais amerikāņu restorāns Ralph's Saint-Germain-des-Prés piedāvā mājīgu interjeru un zaļo terasi, kur vasarā var baudīt autentiskus amerikāņu virtuves ēdienus un gardēžu brančus. [Lasīt vairāk]
Cali Uptown, māsu Cali restorāns 10. rajonā
Cali Uptown ir Cali māsu vadītais restorāns, kas mūs aizved uz Palmspringu, lai nobaudītu klasisko Kalifornijas virtuvi - veselīgu, bet ne tikai to! [Lasīt vairāk]
Loui's Corner, restorāns un terase 10. rajonā
Mēs dodamies uz Loui's Corner, lai izbaudītu skaisto saulaino dubultterasi, iedzertu kokteili, katru otro ceturtdienu klausītos mūziku un pēc tam ēstu vienkāršus, bet dāsnus Ņujorkas iedvesmotus ēdienus. [Lasīt vairāk]
Atrodiet visu šo adreses, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā
