Restorāns Margo, tipisks franču bistro pretī Eifeļa tornim

Restorāns Margaux, kas atrodas pretī Eifeļa tornim, ir mūsu iecienītais franču bistro. Restorāns atrodas Parīzes 16. rajonā un piedāvā tradicionālo franču virtuvi. Dzīvespriecīgā un rosīgā atmosfērā jūs gaida bagātīga ēdienkarte un tādi simboliski ēdieni kā boeuf bourguignon un escargots.

Restorāns Margaux Paris 16 atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Sēnas un blakus atrodas majestātiskais Eifeļa tornis, un tas mūs ieved tradicionālā franču bistro mierinošajā pasaulē. Restorānā, ko Mišels Pušs (Michel Puech) iecerējis kā veltījumu savai vecmāmiņai, valda vecmodīgas ēdamistabas atmosfēra ar baltiem galdautiem un koka paneļiem, un tas piedāvā sirsnīgu virtuvi, kas ir atgriešanās pie garšas saknēm.

Atverot Chez Margaux durvis, ir kā atgriezties pagātnē. Tiklīdz jūs ienākat, iespaidīgs antīkais porcelāna skapis nosaka toni un iegremdē jūs siltā, autentiskā atmosfērā. Ēdamistabā, kas var uzņemt līdz 70 viesiem, ir vairāki bistro stila galdi, klāti ar baltiem galdautiem, ko ieskauj koka paneļu sienas, kas pastiprina ģimenisko noskaņu. Pa labi no ieejas atrodas atsevišķa telpa, kas izkārtota ar vīna pudelēm un ir ideāli piemērota lielām grupām. Katru dekoratīvo priekšmetu ir rūpīgi izlolojis pats Mišels, piešķirot telpai izteikti senatnīgu noskaņu.

Retro rāmji, porcelāna trauki, eleganti svečturi, seni virtuves piederumi un vecas vīna pudeles ir gaumīgi apvienoti, lai radītu mājīgu atmosfēru, kur sarkanā terakota grīda dabiski ved gardēžus pie galda. Restorānā Chez Margaux jūs nāksiet ne tikai labi paēst: jūs nāksiet baudīt mirkli ārpus laika, izbaudīt mierinošus ēdienus un aiziet no restorāna ar vieglu sirdi un smaidu uz sejas.

Šefpavārs Pols Aleksandrs Laumons (Paul-Alexandre Laumont), kurš vada restorānu, izceļas ar franču gastronomijas klasiku un siltu, nepretenciozu atmosfēru. Viņš rūpīgi izvēlas sezonālos produktus un piedāvā gardēžu virtuvi, kas sakņojas Terroir.

Ēdienkarte un cenas :

Ēdienkarte nosaka toni: olu majonēze, sīpolu zupa, puravi ar veco šerija vinegretu vaivecmāmiņas Margo smadzeņu kauls, kas ir uzticīgs tās reputācijai. Izsmalcinātāki ēdieni irbaltie sparģeļi ar muselīna mērci, pašreizējā brīža pastēte en croûte, tunča tartars ar avokado vai escargots en persillade en coquilles, kas piedāvā plašu garšu un tekstūru klāstu. Vieglākiem ēdājiem šo uzkodu papildinās Cēzara salāti ar vai bez speķa.

Ēdieni ir dažādi, sākot no komforta ēdieniem un beidzot ar vietējiem produktiem: coquillettes au gratin ar šķiņķi, kas vārīts uz kaula, desu biezeni, Šarolē liellopa gaļas tartars au couteau, kraukšķīgs cordon bleu vai neaizmirstamais boeuf bourguignon. Izredzēju garšas kārpiņas kārdinās vistas gaļa cocotte ar moreļu sēnēm un dzelteno vīnu, liellopa fileja ar pipariem vai menca ar Béarnaise mērci. Lielam galdam ir paredzēti ēdieni vairākiem, piemēram, Normandijas liellopa ribiņa diviem vaijēra plecu konfit ar timiānu.

Apmeklējot restorānu, mēs sākām ar tunča un avokado tartaru, kas bija tikpat elegants, cik svaigs, maigi pikants un līdzsvarots ar avokado saldumu. Espargots en persillade, pasniegtas čaumalās, tika pasniegtas siltas, pārklātas ar dāsnu beurre aillé, īstu Prusta madeleine.

Kā galveno ēdienu nav iespējams izlaist liellopa gaļas bourguignon ar mutē kūstošiem gabaliņiem, spēcīgu, bet vienlaikus smalku vīna mērci un perfekti pagatavotiem dārzeņiem un kartupeļiem. Vistas kastrolis ar moreļu sēnēm ir īsts gardums, jo dzeltenā vīna mērce apvij putnu ar maigu koka aromātu.

Laba izvēle ir tarte Tatin ar neapstrādātu krējumu. Pasniegts silts un bagātīgi karamelizēts, tas iemieso visus restorāna gardēžu priekus. Un, lai mainītu tempu, degustācijas pieredzi pagarinās gardēžu kafija vai tēja ar mājās gatavotu saldumu sortimentu.

Nobeigumā vēl vārds par vīnu karti, kurā ir līdzsvars starp lieliskiem Francijas cilmes nosaukumiem un konfidenciāliem ražotājiem. Tiem, kam patīk nobeigt maltīti uz gaišākas nots, ēdienkartē ir arī klasisku vai firmas kokteiļu izvēle.

Margaux ir vienkārša pagātnes bistro elegance, kas jāatklāj no jauna, pateicoties tā mierinošajai virtuvei, elpu aizraujošajiem skatiem un pārlaicīgajai atmosfērai. Tas ir ideāli piemērots tūristiem, kas meklē autentiskumu, kā arī francūžiem, kuriem patīk no jauna atklāt tradicionālās garšas. Jūs varat doties divatā, lai izbaudītu nakts Parīzi, vai grupā, lai izbaudītu lielisko atmosfēru. Restorāns ir atvērts katru dienu 7 dienas nedēļā. Neaizmirstiet rezervēt iepriekš, jo restorāns ātri piepildās.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.