La Ferme du Pré, mēs pārbaudījām Frédéric Anton's gourmet bistro Paris 16e.

Boulogne Bois de Boulogne klusumā atklājiet burvīgo jauno restorānu La Ferme du Pré. Blakus Frédéric Anton trīs zvaigžņu gardēžu restorānam (Le Pré Catalan) šis bistro stila restorāns ir atdzīvinājis gadsimtu vecu ēku ar senlaicīgiem porcelāna skapjiem, atsegtām sijām un vara katliem un pannām. Šeit viss atgādina ģimenes mājas un svētdienas pusdienu atmosfēru tālu no Parīzes burzmas un burzmas.

Jāsaka, ka visa dekoratīvā apdare nāk no šīs vietas bēniņiem, tostarp daudzie podi un pannas, ko izmantojuši dažādi šefpavāri, kopā ar antīkiem priekšmetiem. Autentiskās gleznas, laikmeta ēdienkarte un skaistie buržuāziskie trauki veido skaistu veselumu, kas rada iespaidu, ka atrodamies laukos.

Šefpavārs, Meilleur Ouvrier de France un vadošā persona Francijas gastronomijas jomā, atzīst, ka par šo vietu sapņojis jau sen. Kopā ar arhitektu Pjēru Īvu Rošonu (Pierre-Yves Rochon) viņi ir pārveidojuši bijušo pienotavu par mūsdienīgu krodziņu. Interjerā apvienojas medību namiņa lauku šarms un diskrēta elegance. Krogs lepojas arī ar terasi, kas apstādīta ar kokiem un skaistos laikapstākļos piedāvā īstu dabas baudījumu.

Pie galda ēdienkarte nosaka toni: vienkārša, dāsna buržuāziska virtuve, kas paredzēta, lai iepriecinātu. Jūs atradīsiet rūpīgi pagatavotus vietējos ēdienus un pagātnes receptes. Mūsu apmeklējuma laikā mēs izvēlējāmies vairākas uzkodas, divus pamatēdienus un divus desertus no à la carte ēdienkartes, lai gūtu priekšstatu par šo jauno restorānu.

Mūsu mājās gatavotais lauku terīns ar foie gras ir absolūti obligāts ēdiens. Bagātīgs un labi pagatavots, tas apvieno terīnes rustikālismu ar foie gras saldumu, pasniedzot ar dažiem marinētiem dārzeņiem un labu lauku maizes klaipu.

Vistas majonēze mimozas stilā, pasniegta ar cieti vārītu olu, ir tikpat garšīga un dāsna. Šādi ēdāji ir nepiesātināmi! Gaļa ir mitra, majonēze - viegla un pikanta. Ar rūpību izpildīta klasika.

Mēs turpinām ar mājās gatavotu melno pudiņu, ko pasniedz ar nelielu mājās gatavotu biezeni. Melnais pudiņš ir lieliski apcepts, kraukšķīgs no ārpuses un mīksts iekšpusē. Visi lieliski pavadīja laiku.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie ieteikumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 19. līdz 25. janvārim 2026.

Visbeidzot, zirņu zupas krēms, kas pasniegts silts, ir vilinošs ar savu maigo tekstūru un dāsnumu. Tai ir pievienots šķīvītis, kas ļauj pievienot grauzdiņus, sviestu un zirnīšus pēc vēlēšanās. Maigs, augu izcelsmes piedzīvojums, kas ir patīkama pārmaiņa no pārējiem piedāvātajiem ēdieniem, taču ne mazāk garšīgs.

Pēc tam mēs pāriet pie galvenajiem ēdieniem. Grūti ignorēt boeuf bourguignon (38 eiro), restorāna pamatēdienu, kas attaisno savu solījumu. Gaļa, kas ir tik kūstoša, cik vien varēja vēlēties, ir pasniegta piesātinātā mērcē ar sarkanvīna un sautētu dārzeņu piegaršu. Piedevas - kraukšķīgi čipsi, krēmveida kartupeļu biezeni un krēmveida spināti - ir rūpīgi pagatavotas, labi pasniegtas un piedāvā ļoti dažādas tekstūras. Mēs uz divām sekundēm apstājamies, lai apskatītu čipsu porciju, kas pati par sevi ir maltīte!

Izmēģinājām arī zeltainās, kraukšķīgās mencu goujonnettes (36 €). Menca ir perlamutra, gatavošana ir labi kontrolēta, un mājās gatavotā tartara mērce ar citronu notīm visu atdzīvina. Vienkāršs ēdiens, efektīvs un labi izpildīts.

No saldās puses ļaujiet sevi kārdināt ar vaniļas profiterolu, kas papildināts ar karsto šokolādi. Tā ir dāsna, apvienojot saldējuma vieglumu, šū mīklas kraukšķīgumu un labas tumšās šokolādes bagātību.

Rabarberu klafoutis pasniedz siltu. Mīkstā mīksta mīkla apvij nedaudz pikantus rabarberu gabaliņus, un pievienotais vaniļas saldējums tos maigi mīkstina. Sezonas deserts, mierinošs un labi sabalansēts.

Mūsu spriedums? La Ferme du Pré pilda savu solījumu - piedāvāt gardēžiem pieejamu un Frédéric Anton augstajiem standartiem atbilstošu interlūdiju. Ēdieni ir labi pagatavoti, dāsni un pasniegti vidē, kas liek justies labi. Šī ir vieta, ko atklāt, lai tikai dažu minūšu brauciena attālumā no pilsētas ieturētu zaļas pusdienas vai vakariņas ar vietējo garšu. Iespējams, vienīgais mīnuss ir piekļuve vietai. No 1. līnijas ir 20 minūšu gājiena attālumā, ja vien jūs neizvēlaties 244. autobusu, kas ir 8 minūšu gājiena attālumā cauri mežam. Pretējā gadījumā nams iesaka izvēlēties velosipēdu, kas ir risinājums, ar kuru var apvienot patīkamo ar lietderīgo. Neaizmirstiet rezervēt! Restorāns, kas ir pats savas veiksmes upuris, ir pilns jau divas nedēļas iepriekš.