Chez Eugène Monmartrā: vīna bistro pie Tertre laukuma

Place du Tertre laukumā Chez Eugène apvieno bistro klasiku ar vīna pagrabu, kas veltīts bioloģiskajiem, biodinamiskajiem un dabiskajiem vīniem. Aiz alus darītavas stila fasādes un Monmartras terases restorāns piedāvā apmēram 800 vīnu izlasi, ko var iepazīt pie galda vai iegādāties vīna veikalā.

Vīna pagrabs projekta centrā

Restorānu vada Julie Le Trévou, vadītāja un someljē, un Côme Delamour. Vīnu izlase aptver, cita starpā, Luāras, Juras un Ronas reģionus, kā arī ārvalstu vīnogu audzēšanas apgabalus. Restorāna darbības neatņemama daļa ir ieteikumi vīna izvēlē, un vīnu kartē iespējams izvēlēties arī vīnu pa glāzei.

Publicētā izlase sniedz dažus orientierus: Saint-Chinian vīns no Gabelas vīna darītavas, Laura Aillaud, Kumpf & Meyer un Domaine de la Renardière vīnu izlases. Tas ļauj veidot maltīti ap vīnu vai izvēlēties ēdienu un lūgt ieteikumu.

Sīpolu zupa un bistro receptes

Ēdienkartē sīpolu zupa joprojām ir viena no Chez Eugène vizītkartēm. Tās receptē apvienots mājās gatavots buljons, svaigi sīpoli un Cantal AOP siers. Tai līdzās ir olas ar majonēzi, teļa galvas kroketes ar gribiche mērci un sālszāli, kā arī pastēte mīklas garozā ar melno cūkgaļu, pīli, foie gras un meža sēnēm.

• Lasīt arī
• Nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Ildefransā no 2026. gada 2. līdz 8. novembrim

Ēdienkartē ir arī mīdijas mariniēra gaumē ar frī kartupeļiem, grenobliešu gaumē gatavots dzeloņrajas spārns vai dorada ar bazilika un apelsīna sviestu. Veģetārajā piedāvājumā ir zaļais karijs ar saldajiem kartupeļiem un sarkanajām lēcām. Desertā restorāns turas pie braserijas klasikas: krembrilē, rīsu pudiņš, pankūkas un profiterols.

Iestāde norāda, ka ēdieni tiek gatavoti uz vietas, izņemot gliemežus, ko piegādā Maison de l’Escargot. Piedāvājumā ir arī brokastis — maize, sviesta mīklas konditorejas izstrādājumi, olas un pankūkas.

Pietura pakalnā

Chez Eugène ir piemērota vieta bistro maltītei pastaigas laikā pa Monmartru, kā arī plašākas vīnu kartes iepazīšanai, nekā varētu spriest tikai pēc ārējā izskata. Terase dzīvo līdzi laukuma ritmam, savukārt iekštelpās zāles turpina šīs apkaimes vietas stāstu, kamēr garām plūst apmeklētāji.

Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.