Droši vien esat tos pamanījuši: Parīzes restorāni, kuros godina franču virtuvi un tās ēdienus, kas to padara par vienu no pasaulē iecienītākajām virtuvēm. Oeufs en meurette, quenelles de brochet un pildīti kāposti ir daļa no tā, ko parasti dēvē par buržuāzisko virtuvi.
Lai gan nav precīzas buržuāziskās virtuves definīcijas, tās pirmsākumi meklējami 18. gadsimta lielo pilsētu buržuāzijā, pretstatā lielo restorānu tehniskajai un aristokrātiskajai gastronomijai, kā arī lauku virtuvei. Buržuāziskā virtuve ir mērcē gatavotu ēdienu virtuve, mājās gatavota virtu ve, kas izceļas ar komfortu, ko tā sniedz, un saviesīgu atmosfēru, kas to ieskauj. Atsauces darbs ir Žozefa Menona " La Cuisinière bourgeoise", kas izdots 1746. gadā un paredzēts mājsaimniecēm.
Lūk, daži būtisko buržuāzisko ēdienu piemēri, lai jūs labāk saprastu, par ko mēs runājam? Piemēram, poule au pot, vol-au-vent, pot-au-feu, blanquette de veau, teļa gaļas kotletes, pommes dauphine, pâté croûte un tā izsmalcinātākā versija l'oreiller de la Belle Aurore, Taču talantīgākajiem pavāriem ir arī Bresse chicken, coq au vin, liellopa vaigs, zaķis à la royale un Pithiviers, un, lai pabeigtu uz saldas nots, Grand Marnier suflē un crêpes Suzette.
Buržuāziskā virtuve nebūt nav novecojusi, bet Parīzes restorānos atgriežas, un to veicina vecie vai, gluži pretēji, jaunie pavāri, kas iemīlējuši šo tradicionālo, vienojošo un dāsno virtuvi. Kārdina? Lūk, labākās buržuāziskās virtuves restorānu adreses Parīzē!
Taillevent 110: tradicionālais franču restorāns ar izcilu ēdienu un vīnu savienojumu
Rīgas 8. rajonā slepeni durvis vērsiet uz restorānu Les 110 de Taillevent, kur gaida vienreizēja pieredze – tradicionālas franču virtuves un 110 vīnu glāzēs. Ienāksiet šajā atpazīstamā Taillevent restorāna durvīs. [Lasīt vairāk]
L'Auberge Bressane, buržuāziska franču virtuve tradicionālā atmosfērā
Dodieties uz Auberge Bressane, lai baudītu svētkus saskaņā ar visīstākajām franču tradīcijām. Ēdienkartē ir labi pagatavoti buržuāziskās virtuves ēdieni, kas baudāmi autentiskā nelielas reģionālas viesnīcas atmosfērā. [Lasīt vairāk]
Aux Lyonnais, Alain Ducasse bouchon lyonnais Parīzē, ko lieliski pārņēmuši brāļi Dumant.
Bistro Aux Lyonnais ir bijis un arī turpmāk paliks canaille jau kopš tā pirmsākumiem. Gandrīz 25 gadus Alain Ducasse vadībā šis īstais Lyonnais bouchon Parīzes sirdī maina īpašniekus. Lai gan daudzu zvaigžņu apbalvotais šefpavārs joprojām rūpīgi seko līdzi savam iemīļotajam restorānam, tagad saimniekošanu ar vērienu ir pārņēmuši neapturamie brāļi un māsas Dumant. [Lasīt vairāk]
Le Mouton Blanc pārņem brāļi un māsas Dumant, Normandijas stila buržuāziskā virtuve
Vēsturiskais restorāns Auberge du Mouton Blanc 16. rajona 16. rajonā piedzīvo jaunu elpu brāļu un māsu Dumantu un restorāna vadītāja Tristana Lefebvra vadībā. Viņi piedāvā buržuāzisko virtuvi ar normāņu pieskārieniem. [Lasīt vairāk]
L'Hôtel Particulier Montmartre, restorāns ar konfidenciālu bukolisku terasi
Meklējat mieru, klusumu un zaļumu Parīzes sirdī? Nāciet un atklājiet restorānu un slēptās terases Hôtel Particulier Montmartre dārzos - patiesi bukolisku un konfidenciālu vidi 18. rajona sirdī. Bijusī Hermès rezidence, šī slepenā vieta, uz kuru var nokļūt pa Rocher de la Sorcière eju, aicina jūs atklāt tās grezno dārzu, izsmalcināto bistronomisko virtuvi un kokteiļbāru visas vasaras garumā. Atvērts katru dienu, no brokastīm līdz vakariņām, ieskaitot vēlās brokastis un kokteiļus. [Lasīt vairāk]
Astier - īsts Parīzes bistro, kā mums patīk
Restorāns Astier atrodas Parīzes 11. rajona sirdī, rokas stiepiena attālumā no Republikas laukuma un Senmartēnas kanāla, un jau kopš 1956. gada tas iemieso īstu Parīzes bistro garu. Šis tipiskais uzņēmums, kas ieguvis Gault&Millau balvu par labāko tradicionālo iestādi, piedāvā autentisku un dāsnu virtuvi, kas pasniegta vidē, kura saglabājusi savu vēsturi. Astier aicina nobaudīt vietējos ēdienus ar sezonāliem akcentiem. [Lasīt vairāk]
GrandCœur - Parīzes adrese, kur viesojas ar Michelin zvaigzni apbalvotais šefpavārs Mauro Colagreco un viņa buržuāziskā virtuve.
GrandCœur, Parīzes viesnīca, kurā strādā ar Michelin zvaigzni apbalvotais šefpavārs Mauro Colagreco, ir ideāla vieta, kur pagulēt vēsturiskā vidē un nobaudīt labāko buržuāziskās virtuves ēdienu. [Lasīt vairāk]
Faubourg Daimant, buržuāziskā veģetārā virtuve ar pavērsienu!
Un tas ir divi Daimant Collective! Pēc Plan D un tā vegāniskām sviestmaizēm ir pienācis laiks buržuāziskai virtuvei un mērcēm Faubourg Daimant, bet, protams, 100% vegāniskām! [Lasīt vairāk]
Trou Gascon restorāna šefpavāre Sāra Šougnē-Strūdela pārņem Alaina Duturnjē bijušā cietokšņa vadību.
Gluži kā fēnikss, šefpavāra Alēna Duturnjē (Alain Dutournier) Parīzes restorāns Au Trou Gascon šefpavāres Sāras Šougnē-Strūdeles (Sarah Chougnet-Strudel) vadībā piedzīvo otro mūžu. [Lasīt vairāk]
Maison Michodière, šefpavāra Hélène Darroze konfidenciālā adrese Parīzē
Šefpavāre Hélène Darroze ir atvērusi Maison Michodière - konfidenciālu adresi, kuru var apmeklēt tikai pēc rezervācijas. [Lasīt vairāk]
Magnum 150CL - restorāns, kas godina aizmirstos braserijas ēdienus tikai rokas stiepiena attālumā no Monso parka.
Magnum 150CL ir īstā vieta, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Monso parka Parīzes 17. rajonā. Šeit jūs varat baudīt gardēžu, mierinošu virtuvi, kas izceļ labāko no aizmirstiem braserijas ēdieniem, vienlaikus pievienojot izsmalcinātu pieskārienu, un vīna karti, kas liks jebkuram vīnofilam zaļot no skaudības. [Lasīt vairāk]
Restorāns Nolinski Paris pāriet uz franču buržuāzisko virtuvi
Restorāns Le Nolinski, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Operas, ir pārradījis savu jauno ēdienkarti, ko izstrādājis ar Michelin zvaigzni apbalvotais šefpavārs Filips Chronopoulos, uzsverot franču buržuāzisko virtuvi. Mēs dodamies, lai no jauna atklātu šīs šarmantās, mājīgās vietas šarmu, kas tagad cildina kulinārijas tradīcijas, vienlaikus piedāvājot Parīzes labākajām iestādēm līdzvērtīgu pieredzi. [Lasīt vairāk]
Brasserie des Prés, burvīga un par pieņemamām cenām, Saint-Germain-des-Prés slēptais dārgakmens
Brasserie des Prés, kas rūpīgi paslēpts kādā bukoliskajā pagalmā Saint-Germain-des-Prés rajonā, ir īstā vieta, uz kuru doties šajā rajonā, jo tā ir tikpat apburoša un burvīga, kā arī pieejama par pieņemamu cenu. [Lasīt vairāk]
Auberge Pyrénées Cévennes — patiesa un gardēžu vērtību pilna Parīzes bistroka
L'Auberge Pyrénnées Cévennes ir vecais bistro Parīzes 11. rajonā, kas jau vairāk nekā 100 gadus priecē apmeklētājus ar savu tradicionālo virtuvi. Pirms diviem gadiem šo iestādi pārņēma Pjērs Negrevergns, un tā turpina priecēt labas un dāsnas franču virtuves cienītājus. Pâté en croûte, blanquette un cassoulet cienītāji? Lūk, jūsu adrese! [Lasīt vairāk]
Les Parisiens, dāsna buržuāziskā virtuve bez viltus piezīmēm, ko piedāvā Thibault Sombardier
Šefpavārs Tibo Sombardjē (Thibault Sombardier) ir izstrādājis ēdienkarti restorānam Les Parisiens, kas atrodas viesnīcā Pavillon Faubourg Saint-Germain. Ēdienkartē: buržuāziskā virtuve, kas ciena franču tradīcijas, un milzīga peldoša sala! [Lasīt vairāk]
Au Petit Riche - buržuāziskā franču virtuve bez grumbiņas
Kopš tā atvēršanas 1854. gadā restorāns Au Petit Riche priecē Parīzi ar savu buržuāzisko franču virtuvi, kas nav novecojusi ne par dienu. [Lasīt vairāk]
Aux Crus de Bourgogne, autentiski franču virtuves ēdieni Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne tiek pārveidots, bet paliek uzticīgs sev. Jūs joprojām varat baudīt franču gastronomijas klasiku, kas ir prasmīgi izpildīta. [Lasīt vairāk]
Drouant, leģendārā Gonkūru akadēmijas mājvieta
Drouant, leģendārajai Parīzes mākslas iestādei, kurā kopš 1914. gada atrodas Gonkūru akadēmija, tiek rakstīta jauna lappuse. Restorāns, ko 2018. gadā pārņēma brāļi Gardinjē, pārsteidz un iepriecina ar mūsdienīgu franču gastronomijas klasiku. [Lasīt vairāk]
Atrodiet visu šo adresi atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
Kur Parīzē var nobaudīt tradicionālos franču ēdienus? Mūsu ieteiktās vietas
Vēlaties nogaršot tipiskus franču tradicionālos ēdienus? Varžu kājiņas, zosu aknas, gliemeži, austeres vai sīpolu zupa – šeit ir mūsu ieteicamās vietas Parīzē! [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē var nobaudīt tradicionālos franču ēdienus? Mūsu ieteiktās vietas
