Kāpēc gan neizrādīt atbalstu un gardēžu cieņu — Starptautiskajā sieviešu tiesību dienā, bet, protams, arī visās pārējās gada dienās — sievietēm, kas vada restorānus Parīzē,kuras bieži vienirpārāk maz pārstāvētasun novērtētas?
Labi, mēs jau redzam, ka daži no jums ir aizvainoti par šādu rakstu, jautājot : "Kāpēc izcelt tikai restorānus, kurus vada sievietes?" un argumentējot, ka "līdzīgs raksts, kas veltīts tikai vīriešu šefpavāriem, būtu neiedomājams". Tieši tā, visa ideja ir tajā, lai izceltu šīs sievietes, pazīstamas vai vēl nepazīstamas, kuras veltījušas savu dzīvi šai tik sarežģītajai profesijai, kāda ir pavārmāksla, un kurām tāpēc ir jācīnās vēl vairāk nekā vīriešiem.
Mūsu mērķis nav izveidot šo sarakstu, lai radītu plaisu starp sievietēm un vīriešiem, gluži pretēji. Tas ir izveidots, lai uzsvērtu daudzveidības nozīmi un nepieciešamību gastronomijas pasaulē, kas ir iespējama tikai tad, ja sieviešu šefpavāres beidzot tiek novērtētas pēc to patiesās vērtības.
Tātad, neliels pārskats par restorāniem, kurus vada sievietes šefpavāres Parīzē, lai sniegtu viņām nepieciešamo atbalstu un iedrošinājumu, jo šobrīd sievietes šefpavāres veido tikai nedaudz vairāk kā 5% no Michelin ceļvedī apbalvotajiem restorāniem.
Dirty Lemonā Ruba Khoury, Top Chef Vidus Austrumos uzvarētāja, atklāj izsmalcinātus kokteiļus, eksotiskus tapas un noslēptu klubu!
Parīzes 11. rajonā Dirty Lemon ir vieta, kur garšu prieks satiek labu noskaņu. Šeit šefpavāre Ruba Khoury, Vidusjūras reģiona Top Chefa 9. sezonas uzvarētāja, aicina ielūkoties viņas spilgtajā pasaulē ar stingru identitāti — drosmīgi kokteiļi, palestīniešu virtuve un drīzumā slepens klubs pagrabā. [Lasīt vairāk]
Fougue, jauna brasserie, ko veido Fuga, atklās septembrī Beaupassage.
Beaupassage Parīzes 7. arrondissementā Fougue gatavojas atvērt 2026. gada septembrī. Šī jauna brasserie ar zīmolu FUGA izceļas ar dāsnu franču virtuvi, ko vada šefpavāre Fanny Herpin, un telpa, kas domāta uzturēties no rīta līdz vakaram. [Lasīt vairāk]
Ruche: Michelin zvaigžņu gastronomiskais restorāns ar dabas noskaņu Domaine Les Bruyères Yvelīnēs
Les Yvelines piedāvā prestižu ēdināšanas pieredzi ar apņēmīgu restorānu iezīmēm. Sastapušies blakus savajam dārzam, Ruche — nesen zvaigzni iekarojušā restorāna nosaukums — aicina gardēžus doties pilnīgā ieskāstkā augstajā gastronomijā, ko nosaka dabas ritms. Izcils videi draudzīgs restorāns, ideāls, lai aizbēgtu pie galvaspilsētas vārtiem un baudītu no sēklas līdz dakšiņai rūpīgi sagatavotas ēdienkartes. [Lasīt vairāk]
Pie Clo — izsmalcināta un pieejama bistroņemija senā prostitūtu namā
Beidzot pazūd Datchas lauku noskaņa! Chez Clo ienes jaunu enerģiju šajā adresē Folie-Méricourtā — dienās lēti vārdiem ēdināms bistro, vakaros – ballītēm visdziļākā patvērums. [Lasīt vairāk]
La Fontaine Gaillon šefpavāre Marie-Victorine Manoa no jauna atklāj gardēžu eleganci.
Šī ikoniskā adrese, ko 2024. gada vasarā pārņems Fitz Group, un par virtuvi atbild Marie-Victorine Manoa, piedāvā klasisku ēdienkarti ar drosmīgiem jauninājumiem un mājīgu atmosfēru. Iegremdējiet sevi pieredzē, kurā apvienojas teroir un radošums. [Lasīt vairāk]
Fuga R, jaunā jumta terase ar 360° panorāmas skatu uz Parīzi
Le groupe Fuga (Riviera Fuga) paziņo par savu jauno projektu — Fuga R, jumta terasi ar plašu panorāmas skatu uz Parīzi, kas, visticamāk, jau atklāšanas dienā, 6. maijā, iedvesmos daudz konkurentu! [Lasīt vairāk]
Pašreiz ir pārsteidzošs vegāniskais restorāns, kas ar azartu un izcilu garšu pārstrādā klasiskās bistro ēdienu receptes.
Pēc veiksmīgas savas vegan konceptveikala Aujourd'hui Demain atklāšanas, Cheyma Bourguiba un Raphaël Francisco dodas vēl tālāk – viņi atver Présent, jaunu veģetāro bistro, kas atrodas tieši 11. administratīvā apkaimē. Šī ambiciozā vieta pārsteidz ar saviem 100% augu izcelsmes receptēm, pārveidojot tradicionālos gaļas ēdienus par patiesi izcilu un pārliecinātāju pieredzi! [Lasīt vairāk]
Armande Lepic – rokām darinātu sendviču māksla Monmartras kalnā
Pēc Armande Montmartre veiksmīgas darbības Margaux un Sébastien atver jaunu uzņēmumu — Armande Lepic, roku darītu ātrās ēdināšanas vietu, kas iekārtojusies uz stāvas ielas Lepic. [Lasīt vairāk]
Tout Day – bistro tipa virtuve ar uzmanību uz augiem, smalkākais pārtikas veikals, secondhand un antikvariāts
Tout Day Parīzē ievieš itin jaunu konceptu: vietējo produktu bistrots, apļveida pārtikas veikaliņš, apģērbu humanda veikals un mazs antikvariāts — viss vienā ēkā! Saules enerģijas iedvesmots veids, kas apliecina, ka ilgtspējīga pārtika var būt saistīta ar prieku, dāsnumu un pieejamību. [Lasīt vairāk]
Café de l'Usine – slepenā vieta, ko kopš laikiem piedzīvo Alice Arnoux, iekārtojusi iepriekšējā kurpnieku rūpnīcā Bellevīlā
Izmantots bijušajā Spring Court apavu fabrikā Belleville, Café de l’Usine piedāvā vienkāršu un neviltotu virtuvi. Šefpavāre Alice Arnoux sagatavo nelielu, ik pa laikam mainīgu ēdienkarti, bet interjers ir industrāla stilā, kas ir reti sastopams Parīzē. [Lasīt vairāk]
L'Arrêt by The Grey, kuģzāģe Mashama Bailey atved saulainās dienvidu virtuves garšu uz Parīzi
Ar savu pirmo restorānu Parīzē — L’Arrêt by The Grey — amerikāniete šefpavāre Mashama Bailey atklāj Dienvidu ASV aromātus 7. arrondissement. Šī ēdienkartes vieta ir pilna ar Afroamerikas vēsturi. [Lasīt vairāk]
Pie Carrie – amerikāņu šefpavāres Cassijas Solomonas izcila restorāns Parīzē
Carrie Solomon atver savas pirmās ēstuves durvis, Chez Carrie, aicinot iemīļot mājas atmosfēru un iepazīt šefpavāres amerikāņu un kaliforniešu iedvesmotās receptes, kas papildinātas ar Itālijas labumiem. [Lasīt vairāk]
Breathe, japāņu restorāns, kurā viss ir no augiem, ar makiem un vegānu sushi.
Jūs esat vegāns, taču jums šķiet neiespējami atteikties no sušiem, makiem vai pat ceptas vistas? Dodieties uz vegānu restorānu Breathe Sentiera rajonā, kur piedāvā 100% augu izcelsmes japāņu virtuves gardumus! [Lasīt vairāk]
Épopée: garšīgs bistronomisks restorāns, kurā strādā japāņu šefpavāre Yurika Kitano.
Meklējat garšīgu bistronomisko vietu Parīzes Charonne rajonā? Dodieties uz Épopée, restorānu dzīves baudītājiem, kas izceļas ar patiesiem un ļoti gardiem ēdieniem, kurus pagatavojusi japāņu izcelsmes šefpavāre Yurika Kitano. [Lasīt vairāk]
Aux Lyonnais, Alain Ducasse bouchon lyonnais Parīzē, ko lieliski pārņēmuši brāļi Dumant.
Bistro Aux Lyonnais ir bijis un arī turpmāk paliks canaille jau kopš tā pirmsākumiem. Gandrīz 25 gadus Alain Ducasse vadībā šis īstais Lyonnais bouchon Parīzes sirdī maina īpašniekus. Lai gan daudzu zvaigžņu apbalvotais šefpavārs joprojām rūpīgi seko līdzi savam iemīļotajam restorānam, tagad saimniekošanu ar vērienu ir pārņēmuši neapturamie brāļi un māsas Dumant. [Lasīt vairāk]
Ti Dodo Gourmand, Maurīcijas ielu ēdieni Parīzē un starojošs priekšnieks
Nelielajā Bastīlijas restorānā Ti Dodo Gourmand, kas izceļas ar Maurīcijas virtuvi, jūs gaida bagātīgs Maurīcijas ielu ēdienu klāsts. [Lasīt vairāk]
Slow: mājīgs restorāns 14. arrondissementā, kas piedāvā radošus gardēžu ēdienus!
Sponsorēts - Žans Mišels, Emi un Luīze laipni gaidīs jūs no otrdienas līdz sestdienai uz pusdienām un vakariņām, kā arī svētdienas pusdienlaikā šajā siltajā un mājīgajā vietā, kur nelieli ēdieni iepriecinās jūsu garšas kārpiņas 14. rajona sirdī. [Lasīt vairāk]
Frida, viesnīcas Maison Barrière Vendôme mākslinieciskais un mežonīgais restorāns
Piecu zvaigžņu boutique viesnīcai Maison Barrière Vendôme ir labi glabāts noslēpums - tās restorāns Frida, kas atrodas burvīgā zaļojošā pagalmā, tālu no pilsētas trokšņa. [Lasīt vairāk]
Temple & Chapon, Mélanie Serre Ņujorkas stila adrese Experimental Marais viesnīcā
Uz rue du Temple un rue Chapon stūra viesnīcā Experimental Marais viesnīcā šefpavāre Mélanie Serre ir atvērusi Ņujorkas stila restorānu. Un tas priecē. [Lasīt vairāk]
Almas, kad Libāna, Irāna un Krievija sanāk kopā vienā restorānā
Trīs šefpavāri no trim dažādām valstīm ir izveidojuši Almas - restorānu uz Libānas, Irānas un Krievijas robežas. [Lasīt vairāk]
Amâlia - divi itāļu šefpavāri pie pasakaina Michelin zvaigznēm apbalvota restorāna stūres
Itāļu šefpavāri Sesīlija Spurio un Eiženio Anfuso ir atvēruši gardēžu restorānu Amâlia, kas ir lieliski piemērots. Viens no mūsu gada favorītiem. [Lasīt vairāk]
Veģetārā ēdienkarte katru trešdienu Pouliche, Amandine Chaignot gardēžu dārzeņiem.
Katru trešdienu Amandine Chaignot restorāns Pouliche piedāvā pārsteiguma veģetāro ēdienkarti, kurā radoši un izsmalcināti izmantoti sezonas dārzeņi un augļi. Tā ir gardēžiem pieejama un pieejama pieredze, kas aicina no jauna atklāt dārzeņus visos to veidos. [Lasīt vairāk]
Sapinho, autentiska portugāļu krodziņš Monmartrā
Sapinho atrodas augstu Montmartra kalnā, un tas ir autentisks portugāļu krodziņš, kur ir labi dzīvot, ēst un dzert. [Lasīt vairāk]
Jamrock, dāsna jamaikiešu virtuve ierodas Parīzē!
Varbūt bezgalīgi ienirt Jamaikas virtuvē? Tieši tā, tā ierodas Parīzē, dāsnajā un pikantajā restorānā Jamrock. [Lasīt vairāk]
Lagano: apkaimes restorāns, kas godina kopīgu virtuvi
2024. gada vasarā Lagano durvis vēra elegantajā Avenue Breteuil Parīzē. Kopš tā laika šis nelielais restorāns ar intīmu, nepiespiestu atmosfēru ir kārdinājis gardēžu garšas kārpiņas ar pasaules iedvesmotu kopīgu virtuvi, ko papildina pievilcīga vīna karte. [Lasīt vairāk]
Kiku, japāņu izakaja renesanse Grand Boulevards bulvāri
15 gadus pēc lielajiem panākumiem Rišēra ielā japāņu izakaja Kiku ir atgriezusies 2.0 versijā, rokas stiepiena attālumā no Grand Boulevards. [Lasīt vairāk]
Buenas, mājīgs spāņu restorāns ar Almodovara atmosfēru
Ieejiet Almodovara filmas cienīgā atmosfērā īpaši mājīgajā spāņu restorānā Buenas Strasbūras Sentdeni pilsētā. [Lasīt vairāk]
Groot, garšīgs ielu ēdienu veikals, ko vada labākie šefpavāri Hugo Riboulet un Albane Auvray.
Top Chef 2023 uzvarētājs Hugo Ribuē (Hugo Riboulet) kopā ar savu bijušo komandas biedru un draugu Albanu Auvreju (Albane Auvray) atver ielu ēdienu restorānu Groot, kura pamatā ir pīrāgi. Tas viss ir par komfortu un baudu! [Lasīt vairāk]
Benoit Paris, ar Michelin zvaigznēm apbalvotais Alain Ducasse bistro Les Halles.
Kopš 1912. gada Alaina Dukaša (Alain Ducasse) ar Michelin zvaigznēm apbalvotais restorāns Benoit Paris, kas atrodas 1. rajona 1. rajonā, ir orientieris bonsvīneriem un apbrīnojams atgādinājums par pagājušo Parīzi. [Lasīt vairāk]
Ajar, delikāta un lēta vietējā bistronomija
Aizmirstiet par Le Galopin uz Place Sainte-Marthe un dodiet ceļu Ajar - neo-bistro ar smalki pagatavotiem ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Red Katz - tradicionālais ķīniešu restorāns pasakainā retro stilā
Restorāns Red Katz ir tradīciju un mūsdienīguma apvienojums, kas piedāvā ēdienkarti, kurā godā celta ķīniešu virtuves izcilākā klasika, kas perfekti izpildīta patiesi pasakainā vidē. [Lasīt vairāk]
Picotte - bistronomisks ceļojums pa Francijas reģionālajiem ēdieniem
No Provansas līdz Francijas ziemeļiem, Normandijai un Rietumindijai, Picotte sola bistronomisku ceļojumu pa Francijas ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Džovanni Passerīni itāļu virtuve zem krāšņa stikla jumta viesnīcā Hôtel des Grands Boulevards
Hôtel des Grands Boulevards slēpj gardu itāļu restorānu zem krāšņa stikla jumta, kura ēdienkarti ir izstrādājis šefpavārs Džovanni Passerīni. [Lasīt vairāk]
Faubourg Daimant, buržuāziskā veģetārā virtuve ar pavērsienu!
Un tas ir divi Daimant Collective! Pēc Plan D un tā vegāniskām sviestmaizēm ir pienācis laiks buržuāziskai virtuvei un mērcēm Faubourg Daimant, bet, protams, 100% vegāniskām! [Lasīt vairāk]
Trâm 130, aizraujošais šefpavāra Priscillas Trâm pirmais galds
Beidzot! Šefpavāre Priscilla Trâm ir atvērusi restorānu Trâm 130 Saint-Maur ielā. Ilgi gaidīts restorāns. Kāds ir spriedums? [Lasīt vairāk]
Nepita, viesnīcas Florida Vidusjūras restorāns ar Amandine Chaignot izstrādāto ēdienkarti.
Šefpavāre Amandine Chaignot ir atbildīga par viesnīcas Nepita restorāna, kas atrodas viesnīcā Florida, Vidusjūras ēdienkarti. [Lasīt vairāk]
Trou Gascon restorāna šefpavāre Sāra Šougnē-Strūdela pārņem Alaina Duturnjē bijušā cietokšņa vadību.
Gluži kā fēnikss, šefpavāra Alēna Duturnjē (Alain Dutournier) Parīzes restorāns Au Trou Gascon šefpavāres Sāras Šougnē-Strūdeles (Sarah Chougnet-Strudel) vadībā piedzīvo otro mūžu. [Lasīt vairāk]
Maison Michodière, šefpavāra Hélène Darroze konfidenciālā adrese Parīzē
Šefpavāre Hélène Darroze ir atvērusi Maison Michodière - konfidenciālu adresi, kuru var apmeklēt tikai pēc rezervācijas. [Lasīt vairāk]
Leven, kurdu ielas ēdiens uz uguns
Dodieties ceļojumā uz Tuvajiem Austrumiem jaunajā kurdu ielu ēdienu kioskā Leven Sentjē. [Lasīt vairāk]
Moon Fusion, pārsteidzoša itāļu-japāņu fusion virtuve, ko piedāvā Mugung komanda
Mugung komanda atver otru adresi - Moon Fusion. Šoreiz uzmanības centrā nav korejiešu klasika, bet gan fusion virtuve, kurā apvienota Itālija un Japāna. [Lasīt vairāk]
Atrodiet visu šo adresi atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
Mēs garantējam, ka jūs sagaida brīnišķīgi atklājumi!
