Atrodams Parmentiera ielā 11. rajonā Parīzē, Présent ir vegānu restorāns, ko ir izveidojuši Cheyma Bourguiba un Raphaël Francisco. Mierīgā un intīmā atmosfērā šis bistrs 100% augu valodā piedāvā gan mazākas, gan lielākas uzkodas, kas pārveidotas no tradicionāliem bistro ēdieniem, pilnīgi augu izcelsmes versijā.
Pēc 8 gadiem kopš Aujourd'hui Demain atvēršanas, kas joprojām ir aktīvs un dzīvīgs Rue du Chemin Vert, šis duets sasniedz jaunu posmu ar Présent: viņi pārceļas no koncepta veikala vērtībām uz vakara bistro ideju, kas ir vēl vairāk personiska un dzīva.
Šī vieta izvietojusies uz 150 m² ar raksturīgiem akmens mūra sienām, veco mēbelēm un maigi izgaismotu atmosfēru. Šeit jauki jutīsies gan garas degustācijas kopā ar draugiem, gan romantiskas vakariņas vienatnē, ar draudzīgo leteni iekārtoto bāru, augstajām galdiņām dalīšanai un nelielo terasi labiem laikapstākļiem.
Virtuvē Cheyma Bourguiba veido pilnīgi veģetāru, radošu kompozīciju, kas pārsteidz ar jauniem standartiem un nenoliedzamiem priekšstatiem. Viņas mērķis nav tikai akcentēt dārzeņus, bet arī atshot pilnīgi jaunos toņos tradicionālos gaļas ēdienus vai ar dzīvnieku izcelsmes produktiem pagatavotus ēdienus. Rezultāts ir vienkārši elpu aizraujoši.
„Veganais „cordon bleu“ (11 €) žilbingai atspoguja tikroviškumu ir gurnumu, o raudono vyno “šķēlēs” (12 €) sukelia ilgai troškintos mėsos tekstūros pojūtį, savukārt panētas pleurotės (10 €) virsta veganiška šauliška alternatyva kūciņai, traški ir apetitinga. Net kupece (20 €) tiek papildytas su veganiška “kefta”. Šajās šķīstošajās porcijās slēpiasi līdzinieku gaļas izstrādājumi (vegānas olbaltumvielas, piemēram, soja), rūpīgi un ar garšu veidotas, kā arī receptes, kas tiek īpaši turētas noslēpumā.
Présent uzņemas drosmīgu izvēli: padarīt populāras receptes ar augu valodu, bieži ar spēcīgu sakņu kolektīvajā iztēlē, ar mērķi nevis sludināt pareizo ceļu, bet pierādīt, ka tas ir baudāmi! Un tādējādi atbrīvoties no reizēm ierobežojošās veganisma zīmarks, uzrunājot ikvienu - pat skeptiķus - ar našķošanos.
Pašlaik atvērts tikai vakaros, no otrdienas līdz sestdienai, Présent ir sadalīts trīs daļās: no 17:00 līdz 19:00, tas kļūst par vīna un uzkodu bāru, kur var baudīt kokteiļus, mociklus, alus, dabīgie un organiskie vīni, ko izvēlējies Raphaël Francisco, uzkodu plate (22 €) un dārzeņu tapas.
Sākot no plkst. 19:00, uzsākiet vakariņas ar gardiem, rūpīgi sagatavotiem ēdieniem un izmeklētiem vīniem, ar ko sveikt pusnaktī. Pusdienu piedāvājums un brunch pakalpojums tiks piedāvāts šajā gadā un tiks izziņots laikus.
Beigu galā, Présent tik tiešām atbilst savai nosaukumam: vieta, kas ir savā laikmetā pamatoti, raugās uz tradīciju vienā acīs un izvēlas to pārveidot, nezaudējot garšu un prieku, ko tā sniedz!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Ceturtdiena :
no 17:00 tvertne 22:30
Piektdiena :
no 17:00 tvertne 22:30
Sestdiena :
no 17:00 tvertne 22:30
Otrdiena :
no 17:00 tvertne 22:30
Trešdiena :
no 17:00 tvertne 22:30
Izvietot
Pašlaik
13bis Avenue Parmentier
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
aujourdhui-demain.com
