Korķa ielā Voltaire, bieži pelēkā un steidzīgā gaisotnē, Tout Day ienest jaunu dzīvību ar spilgtām krāsām. Milzīgas stiklotās jumta daļas, spoža terase un roku krāsots krāsains logo – šī vieta pievērš uzmanību un aicina ienākt iekšā. Aiz šī jaunas paaudzes krodziņš un tirdzniecības vieta stāv divas uzņēmējas ar dzirkstošu degsmi: Clara Rohmer un Morgane Le Hir.
Kopīgas ilggadējas draudzenes, ceļabiedres un tagad arī sadarbības partneres, abas ir apguvušas ekoloģiski atbildīgas virtuves prasmes un izcīnījušas uzvaras vairākos konkursos, kas veltīti ilgtspējīgai inovācijai. Ar savu projektu Tout Day viņas cenšas padarīt atbildīgu patēriņu vienkāršu, pievilcīgu un ikdienas rutīnas sastāvdaļu."
Sākums jaunajai ēdināšanas tradīcijai dots 2021. gadā, kad tika uzsākts viendabīgs projekts, piemēram, Cirklu ekonomikas festivāls, kas norisinājās gan Klīmatnīcā, gan Fertīlās pilsētā. Pasākumā piedalījās vairāk nekā 5000 cilvēku. Tika rīkoti paneļdiskusijas, kulinārijas rezidences Florāl Bauhaus telpās, kā arī aktīvas pop-up ēdināšanas iniciatīvas: sācies ir Tout Day lauku, gatavojoties lieliem notikumiem.
No jaun šeit ir Viss diena — vieta, kas tapis pilnībā pārdomāta un iekārtota 130 m² lielā telpā, gandrīz visu veidojot no atkārtoti izmantotiem materiāliem. No būvniecības atlikumiem iegūtās detaļas, pērlēts mēbeļu klāsts un citas otrreizējās pārstrādes iekārtas rada prieka pilnu interjeru, kur redzami dabīgā akmens, neapstrādātas ķieģeļsiena un izlīpēts betons. Viss, apveltīts ar dabas gaismu, apvieno vintage eleganci ar mūsdienīgu enerģiju.
Šī vieta nav tikai vietējās pārtikas restorāns — tā apvieno zem viena zīmola ekopārtikas veikalu (daļēji pārdodot produktu pat ar mazām iepakojuma partijām), vīnu pagrabu, un regulāru biedrību pasākumu programmu. Degustācijas, šūšanas darbnīcas, lekcijas, ilgtspējīgas ēdiena gatavošanas kursi, labdarības vākšanas – tas viss šķiet kā vietējās kopienas saskares punkts.
Šis restorāns ir iekļauts La Cloche programmas paspārnē, sadarbībā ar Carillon tīklu, un tā īpašais noslēpums ir iespēja iepriekš samaksāt par kafiju vai maltīti kādam, kurš nonācis grūtībās.
Uz šķīvja atrodama godīga un sirsnīga bistrita virtuve, kas atšķiras no tradicionālajām salātiem un bļodām, kas bieži gaidītas veģetāros restoranos. Jo darba dienās uz ēdienkartes nav nekādu gaļas] (tikai
Pusdienu laikā — ar īsā un katru nedēļu mainīga ēdienkarti — īpaša uzmanība pievērsta vietējajiem, bioloģiskajiem unveģeārajiem produktiem: piedāvājumā ir tikai divas uzkodas, divi ēdieni un divi deserti, kā arī dažādas pusdienu formulas, kas pārsteidz ar ķīmiju starp kvalitāti, daudzumu un cenu. Par to, piemēram, var samaksāt 16€ par uzkodu un ēdienu vai ēdienu un desertu komplektu, savukārt pilnā ēdienkarte maksā 18,50€. Laba un pieejama!
Kamēr bijām tur, baudījām iepriekšējo uzkodu - poru, sinepju un Emmental sēnīšu bumbiņas, kas bija labi noturētas, kā arī sēņu daubi un kūpinātu kartupeļu biezeni, kas patiesībā pilnībā konkurē ar kādu provansas daubi kā galveno ēdienu. Un, lai noslēgtu ar vieglumu, - uzbāzīgā pīrāga sala, kas slepeni slēpa melnās ķiplokus pralīni.
Vēršoties līdz pilnībai ar vēlmi darīt to, kas ir pareizi, un piekopjot pretējo plastu stratēģiju, Tout Day vakariņu laikā pārstrādā dienas pusdienu ēdienkarti, piedāvājot dalīšanās šķīvjus (ātri un gudri! ; 4€-16€). Kafijas pauzē mājās ceptās izsmalcinātās konditorejas (2€-5€) ir kļuvušas par ikdienas sastāvdaļu, savukārt svētdienās brunch par 25€ apvieno karsto un auksto dzērienu, uzkodas, galveno ēdienu un desertu, piedāvājot visaptverošu un siltu atmosfēru, ko baudīt gan iekštelpās, gan saulainajā terasē.
Amatniecības alus, kombucha un dabiskie sula papildina dzērienu klāstu, saskaņā ar Mājas kopējo misiju, kamēr bioloģisko, biodinamisko un dabīgo vīnu izvēle piedāvā vienotu cenu par glāzi un pudeles par veikalnieka cenām.
Rūpīga un mājīga atmosfēra pirms pusdienām, bet pilnas plūsmas stundās - Tout Day ieinteresē visu vecumu apmeklētājus, kuri novērtē vietu, kur raugīt labāk un nezaudēt baudījumu. Šī vieta pierāda, ka apritē balstīta ekonomika var lieliski iet kopā ar labas dzīves mākslu!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Otrdiena :
no 8:30 tvertne 19:00
Trešdiena :
no 8:30 tvertne 22:30
Ceturtdiena :
no 8:30 tvertne 22:30
Piektdiena :
no 8:30 tvertne 22:30
Sestdiena :
no 10:00 tvertne 22:30
Svētdiena :
no 10:00 tvertne 17:00
Izvietot
Viss diena
213 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
www.toutday.com
