Yeni Paris, skaistais Turcijas restorāns ar dāsniem Anatolijas ēdieniem, Madelēnas rajons

Pie Margot de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Margot de Sortiraparis · Atjaunināts 2026. gada 30. jūlijs, plksten 13:04
A few steps from Madeleines baznīcai, tagad atrodas Yeni — skaista Turku adrese, kuras durvis atvērtas gardēžiem jau kopš 2025. gada beigām. Draudzīgā ēdma istaba, ideāli piemērota vakara aperitifam pie mezzēm, kur apkalpošana ir tik sirsnīga kā paši šķīvji.

Pannu priekšā stāv Esin, dibinātāja, kura radīja projekta ideju. Liels smaids, uzņemšana kā mājās un īpaša uzmanība, lai klienti justos labi viņas restorānā. Ar savu dēlu un Bekiru, vietas otro pavāru, viņa pirms mazāk kā gada atvēra Yisin. Ar turku izcelsmi - kā visa viņas komanda - viņa vēlējās Parīzei nest dzimtas kulināro mantojumu, receptes, kas mantotas pa paaudzēm un atkārtojas desmitiem gadu vēlāk identiski.

Jāatzīst, augot Gaziantepā, Turcijas dienvidaustrumu pilsētā, ko dēvē par pasaules gastronomijas galvaspilsētu un kurai ticis UNESCO pasaules mantojuma statuss, man, mazai, bija tik daudz iedvesmas, ka gribējās piedzīvot katru garšu.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Tad ēdienkarte izceļ šo Eirāzijas virtuvi, "mēs labi pazīstam savu virtuvi un gribējām piedāvāt ēdienus šajā virzienā", stāsta Esīns. No vegetariskās moussakas, gatavotas ar korālas lēcas, no armēņu piparu pildījumiem, baklažāni pildīti ar liellopa gaļu, citi – ar sēnēm un pārklāti ar sieru, ar dārzeņiem pildīta vista… Bet galvenokārt – receptes, kuras Esins mantojusi no vecmāmiņas, piemēram, jēra plecs ar skaidrotu sviestu, cepts četrās stundās zemā temperatūrā, lai gaļa būtu ļoti mīksta.

Pusdienas restorānā ir kā ēdnīcā: izvēlies gaļas vai veģetāro ēdienu, un iekļautas ir divas piedevas. Rīsi, ratatouille, pildītāspaprikas, svaigi dārzeņu salāti, cukini ar riekstaino tzatziki... Viss tiek gatavots mājās, katru dienu, un sastāvdaļas ir ļoti svaigas, lieliski saskaņotas garšas.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Desertā Yeni piedāvā baklavas, kuras nākušas tieši no Gaziantep, kur Esin tās iegādājas tieši (taču vasaras karstumā baklavas nav pieejamas, lai nodrošinātu augstu produkta kvalitāti). Arī sezama pasta ar pistācijām (slavenā halva), rīsu pudings ar pienu... Un neaizmirstiet par turku tēju (çay), kas Turcijā ir ikdienas neatņemama sastāvdaļa, un turku kafiju, ar delikātu garšu.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni piedāvā arī skaistu vīnu karti, kurā daudz vīnu ir dabīgi (visi no Francijas izcelsmes). Vakarā vai pēc darba šeit var ērti iekārtoties, lai iedzertu labu glāzi vīna kopā ar pašu gatavotām meze ēdienām. Par ēdienu ar piedevām rēķinieties no 15 € līdz 16 € (jērs ir dārgāks) un 13 € par veģetāro ēdienu (dienas piedāvājums tiek pasniegts no 11:30 līdz 14:30), 15 € par meze izlasi, 7 € par glāzi vīna, 12 € par kokteili vakarā (no 17:30).

Laba, gardēžu iecienīta vieta ar baudīgu virtuvi, pieņemšana kā piecu zvaigžņu līmenī, kur vienmēr gribas nākt un atgriezties Madeleinas rajonā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu