Pie Gastona jaunā sezona sākas ap liellopa ribu steiku ar kaulu

Gaston atrodas netālu no Brochant un Pont Cardinet, 17. rajonā iekārtojoties bez lieka trokšņa. Mutiski izplatītais stāsts, ko uztver arī sociālie tīkli, ir koncentrēts vienā lietā — lielā ribas steika cote de boeuf. Tā ir vieta, ko parasti ieteikt kolēģim pirmdienas rīta sapulcē.

Virtuvē Maxime Aliano, kurš savulaik strādājis pie Hélène Darroze, piedāvā bagātus un precīzus ēdienus, kas ir pilnībā mājās gatavoti un vērsti pret sezonu un izcelsmi. Dekors ievēro to pašu principu: brutāls, sirsnīgs, bez liekas scenogrāfijas.

Kas mainīsies sezonas sākumā: galds atkal kļūst lielāks

Septembris ir atkalredzēšanās mēnesis. Draugu kompānijas atkal sanāk, komandas ir pilnā sastāvā, ģimenes atgriežas mājās. Gastona ēdienkarte ir tieši tāda, jo tā ir veidota ap dalāmiem ēdieniem.

Gaļas nāk no Metzgera – uzticamākās miesnieku darbnīcas kopš 1930. gada – un tās nogatavošanai izmanto īpašu noliktavu. Liellopa ribu steiks joprojām ir mājas zvaigzne, to sagriež vidū pie galda. Blakus – nogatavināts Normandijas L-Bone diviem cilvēkiem, kas nepiesedz neko, un tomahawk wagyu, ja gadījums to patiešām attaisno.

Uzkodas: starp mājīgu komfortu un pārsteigumiem

Divi stili dzīvo vienlaikus. Klasiskā versija — ceptas kaulu smadzenes ar pētersīļu sviestu uz grauzdiņa, tieši tas, ko sagaida ēdiena sākumā septembrī. Un negaidītais — gliemeņi tempūrā, kuru kraukšķīgums pilnīgi maina to, kā par tiem domājām.

Starp abiem – pārveidota artišoka sirds ar delikātu maigumu un svaigs, līdzsvarots astoņkājis, tiem, kas vēl nav atstājuši vasaru.

Ēdienkartē atvēlēta vieta arī kam citam: fermas vistas suprēms, konfitēti baklažāni, lasis ar tandoori garšu un kraukšķīgu miziņu. Iepriekšējie klienti atgriežas pie liellopa tartāra ar nazi un pie burgera, kas nekad nav vīlies nevienu.

Pārsteigums joprojām ir pannā apcepts astoņkājis ar chimichurri, pasniegts ar rūpīgi sagatavotiem dārzeņiem, kas pārliecina galdu, kurš nebija nācis uz liellopa gaļu.

Apkārtējā bistro mehānika: pašmāju biezenis, frī kartupeļi, sezonas dārzeņi, béarnaise vai chimichurri un precīzi gatavotas gaļas tehnoloģijas. Tur tiek vērtēta gaļas restorāna kvalitāte.

Un, lai noslēgtu ar kaut ko vieglu

Deserti iederas tajā pašā stilā – klasika labi paveikta. Franču toasts no brioche – patiesi gard, rumā uzsildīta baba, šokolādes maigā kūka ar pistāciju saldējumu. Pabeigt vakariņas ar sajūtu, ka nav vēlmes nekavējoties ceļās laukā.

Dabas un autentiskuma iedvesmots, restorāna interjers atspoguļo neapstrādātu, dzīvīgu garu.
Ļaujiet sevi savaldzināt siltajai, draudzīgajai atmosfērai. Ja esat laba ēdiena un gaļascienītājs , Gastons atver jums sava restorāna durvis, kur satiekas draudzība un garša. Ēdienīgā, mūsdienīgā atmosfērā jūs laipni uzņems mūsu aizrautīgā komanda.

Galu galā jaunā ēdienkarte apstiprina to, ko par Gastonu domājam: sirsnīga, prasīga vieta, kur gaļa ir galvenā, bet nekad nav garlaicīga. Drošā vērtība 17. rajonā, kuru vērts atklāt no jauna bez kavēšanās.

Gaston ir atvērts 7 dienas nedēļā, no plkst. 12:00 līdz 14:30 un no 19:00 līdz 22:30. Nevilcinieties un rezervējiet galdiņu iepriekš!

Tiešsaistes rezervācija vai zvaniet uz 01 46 27 49 89