Pīļu gaļas burgers Parīzē: labākais pīļu burgers, ko izmēģināt

Ja meklējat kur ēst pīli Parīzē, izceļas viena adrese: Canard & Champagne, iekārts Passage des Panoramas, Parīzes otrajā rajonā. Netālu no Grevina muzeja, Varietes teātra un kino Grand Rex, šī ēstuve apvieno tradicionālo franču virtuvi, izsmalcināto gastronomiju ar pīles tematiku un parisienisku šiku un atslābinātu noskaņu.

Pie Canard & Champagne viss grozās ap franču pīli, kas audzēta brīvā dabā. Foie gras, magrets, konfētā stilā gatavota kāja un pīles šausi tiek veidoti ar prasmi, kas izceļ autentiskās garšas. Restorāns piedāvā arī kvalitatīvus šampaniešus, ko rada gan mazi ražotāji, gan lielas mājas, kuras cienīgi ievēro vīna izcelsmi, lai papildinātu katru ēdienu.

Iepazīstieties ar Pulled Duck Burger

Pulled Duck Burger, mājas jaunākais galvenais atklājums, ir gurmētiskais pīles gaļas burgers, ko noteikti vērts pagaršot. Par 18 € tas apvieno:

• mīksta brioche bulciņa,
• sadrupināta pīles gaļa,
• maigs sīpolu chutņijs,
• mājās gatavota čederas mērce un kūpināta pīles krūts garša.

Lai pieredze būtu vēl izsmalcinātāka, var pievienot pannā cepts foie gras (+7 €). To pasniedz kopā ar kraukšķīgiem mājas frī kartupeļiem — lieliski piemērots pīles gaļas burgeram Parīzē, bagātīgs un gards.

Restorāna ēdienkartē ir pīle visos tās veidos un plašs ēdienu klāsts, kas atspoguļo patiesu pieredzi, kas gūta, gatavojot šo izcilo produktu.

Tiešsaistes rezervācija vai uz 09 83 30 06 86

Vispirms ir klasiskie ēdieni, kuru pamatā ir pīle. Foie gras cienītāji būs sajūsmā par tradicionālo versiju ar sīpolu čatniju un pannā ceptu versiju, kas pasniegta ar āboliem, veidojot neatvairāmu saldskābu kombināciju.

Pīles terīne un rillette sola autentisku, mierinošu garšu, bet dārzeņu pieskārienu nodrošina sukrīna salāti, kas papildināti ar pikilju un Boule de Lille sieru ar spēcīgu raksturu.

Par ēdienu pusē galvenie ir pīles krūšu gaļa un konfītētā kāja — klasiskākie Francijas gastronomijas motīvi —, kas stāv blakus solījumam ar mazliet oriģinālākiem piedāvājumiem, kā pīles gaļas burgers vai parmentjē ar pīles gaļas šķēlītēm, sniedzot gardas un reizē paaugstinātas kvalitātes alternatīvas.

Par desertiem restorāns spēlē uz drošām vērtībām: šokolādes mousse Bocuse stilā tiem, kam patīk intensīvi garši, pistācijas siera kūka, kas apvieno svaigumu un krēmīgumu, vai arī citronu dekonstruktais pīrāgs ar citronu-bazilikas sorbetu, kur skābums un aromāts apvienojas vienā īstā akcentā.

Pīles gaļas un šampanieša saskaņa ir domāta, lai katru kumosu paceltu augstāk: foie gras ar vintage šampaniešu, cepts magrets ar Blanc de Noirs, konfitēta kāja ar Extra-Brut un pīles Parmentjē ar rozā šampaniei. Katrs burbulis sniedz svaigumu, intensitāti un līdzsvaru, pārvēršot jūsu maltīti par gastronomisku pieredzi Parīzē.

Lai gan pīles un šampanieša savienojums puristiem dažkārt netiek uzskatīts par klasisku pāri, Pīle & Šampanietis uzņem drosmes un inovāciju spēku. Šeit tiek lauži noteikumi, piedāvājot jaunu pieeju, kas pārsteidz un iepriecina. Mērķis? Katram viesim nodrošināt unikālu garšas pieredzi, kur tradīcija satiek mūsdienīgumu, un kur atklāsmes prieks uzvar pār izveidotajām konvencijām.

Dažas izsmalcinātas garšu saskaņas, kuras vērts izpētīt:

Foie gras un millesimētais Brut šampanietis
Foie gras krēmīgā maigumam lieliski sader ar millesimēto Brut šampanieti, kura struktūra un dziļums piešķir eleganci, nepārspējot ēdiena glābjošo maigumu.

Cepta pīles krūtiņa & Blanc de Noirs šampanietis
No tumšajām vīnogām (Pinot Noir un/vai Meunier) gatavotais Blanc de Noirs piešķir apaļumu un intensitāti, atbilstot ēdiena sātīgajai gaļai, vienlaikus atvieglojot garšu ar smalko burbuļu spēku.

Konfitēta pīles kāja & Champagne Extra-Brut
Ar savu kopīgu gardumu un konfitācijas jūtību šī kāja aicina pēc dzirkstoša un asā šampanieša, piemēram, Extra-Brut. Tā temperatūra mutē līdzsvaro platos bagātību.

Pīļu Parmentjers & Champagne Rozā
Nedaudz ar vīnogām saistošs rozā šampanietis ar ogu notīm lieliski papildina pīles šķiņķa sniegumu, piešķirot tam augļu un atsvaidzinošu pieskārienu, kas silda šo mājieno ēdienu.

Deserti & Champagne Demi-Sec
Noslēgumam ar saldu noti, demi-sek šampanietis ar brioche un medus aromātiem labi sader gan ar šokolādes mousse, gan ar putu olu saldu kūku, uzsūtot saldumu, nepārslogo ar cukuru.

Vēsturisks un elegants interjers

Izvietots 200 gadus vecā ēkā, restorāns piedāvā:

• Terase ar skatu uz Panorāmas pasāžu,
• Eleganta galvenā zāle — veltījums franču kino garam,
• Un intīms pagrabs, ideāli piemērots privātajiem pasākumiem.

Laipna un profesionāla uzņemšana padara katru apmeklējumu par izcils mirklis par Parīzes pīli.

Rezervēšana tiešsaistē vai pa tālruni 09 83 30 06 86