Nonno Matteo — itāļu restorāns, kurā valda ļoti draudzīga atmosfēra, un romiešu stila picām, kas ir ārkārtīgi kraukšķīgas.

Atrodoties tikai pāris soļu attālumā no Grands Boulevards, itāļu restorāns Nonno Matteo ir David Bottreau veidojums, jau vadības grožus uzņemas Bistrot des Fables un Comptoir des Fables. Restorāna īpašnieks tagad izmēģina itāļu virtuvi, uzsverot tās vienkāršību un pieejamību plašai publikai. Šeit romiešu picas ir plānas un kraukšķīgas, kā tam vajadzētu būt, arancini no kvalitatīvām ēsieni, un citiem lielajiem Itālijas klasiskajiem ēdieniem ir balss šeit — bez liekas uzbāzības.

Adrese uzreiz iedod relaksētu enerģiju: fonā skan 80. gadu playlist, komanda virtuvē dzied (tas vienmēr ir labs signāls), aiz letes dzirdami sirsnīgi smiekli... Restorāns piešķir vārdam sirsnīgums, ar cilvēciski uzmanīgu apkalpošanu, gan pret bērniem — kuriem ir savs ēdienkartes 12€ — gan pret pieaugušajiem.

Ar plašu galdu grupām, ar stiklotā viesu zāle klusām sarunām, ar salu privāto telpuNonno Matteo spēj uzņemt gan biznesa pusdienas, gan ģimenes dzimšanas dienu, nekad nezaudējot siltumu un neprasa ēst uz kaimiņa klēpja.

Turklāt šī adrese šķiet apmierinoša rajona darbiniekiem — to pierāda vietas ātra piepildīšana pusdienlaikā. Padoms: atceries rezervēt vai nākt agri! Un jo pusdienu piedāvājums ir pieejams arī mazākiem maciņiem: 16,50 EUR par ēdienu komplektu, kurā ir uzkoda + galvenais ēdiens vai galvenais ēdiens + deserts, 19,50 EUR par uzkodu + galveno ēdienu + deserts, izvēlēties no nedēļas piedāvājumu saraksta — piemēram, pirmdien tas nav ravioli, bet homāra bisķe ar garneļām un grilētām garnelēm.

Mājas zīme joprojām ir romāņu pica, un komanda virtuvē Itālijā apguva šo tehniku, lai pilnībā pārzinātu īstas romāņu picu mīklu. Rezultāts: plāna, kraukšķīga mīkla, lieliski izcepusies (lai gan tiek cepta elektriskajā cepeškrāsnī, ne koka kurināmajā) un pietiekami stingra, lai noturētu pildījumu bez nolaišanās.

Un kāds prieks redzēt romiešu picu grandiozi atgriežam Parīzē, pēc gadiem, kad dominēja pizza 'baudruche' napolitaine, dažkārt pārāk uzpūsta, pārāk elastīga vai pārāk ūdeņaina. Siera pica (13€) ir dāsnā kārtā uzklāta ar sieriem un eļļainība ir tieši tāda, kā vajag.

• Lasīt arī
• Jaunie itāļu restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Kur Parīzē dzert labu spritz? Mūsu ieteicamās itāļu vietas
• Kur Parīzē nobaudīt labu picu? Mūsu labās adreses

arancini cacio e pepe (9€) apliecina restorāna nopietnību: tas nav tas, ko dažas vietas pasniedz kā sausus vai atkārtoti uzkarsētus „bumbiņas” risinājumus — pārklājums ir kraukšķīgs, iekšpusē ir mocarellas sulas pilna kodolība, un cacio e pepe garšvielas piešķir pietiekamu pipara kicku, kas visu pagarina. Par desertu — mājās gatavotais tiramisu (7€), pasniegts mazā Le Parfait burciņā, ir svaigs, gaisīgs un bez liekā cukura.

Nonno Matteo noteikti necenšas radīt Itāliju no jauna, drīzāk ar precizitāti izpilda vienkāršu un labi sagatavotu virtuvi, ko galdā nesa sirsnīga un draudzīga komanda.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.