Parīzē daži restorāni lepojas ar izciliem vīna pagrabiem, kas gadu gaitā tapis pateicoties vīnziņiem un kaislīgiem restoratoriem. Burgundija, Bordo, Šampanjas reģions, Rodas ieleja, Loare, Jura, Alsace, ārzemju vīni un pat slepenāki cuvées pieejami uz kartēm, kuru skaits nereti sasniedz simtus, pat vairāk nekā tūkstoti nosaukumu. Tas ļauj pavadīt ilgas minūtes, pētot pagraba piedāvājumu vēl pirms uzjautāt pēc pasūtījuma!
Protams, daudzums acīmredzami nav viss. Aiz šīm kolekcijām bieži slēpjas patiesi atlasīšanas darbs, ar pudelēm no prestižām saimniecībām, bet arī no mazāk zināmiem vīnkopjiem, dažkārt iegādāti tieši pie ražotājiem.
Ir vienkārši – dažas Parīzes adreses pārsniedz 800, 1000 pat 1500 izvēļu (!), savukārt lielo namu vēsturiskie pagrabi var iedzīvot ievērojami iespaidīgākos izmēros. Pasaules kartes dziļums ļauj ceļot starp apelācijām, ražas gadiem un stiliem, ne vienmēr piekāpjoties tikai dārgākajām pudelēm.
Īpaši šie vīna cienītājiem paredzētie restorāni Parīzē ļauj sommelieram paņemt pasūtījumus. Nozīmīgākajos gastronomiskajos iestādījumos pasūtījumi bieži tiek papildināti ar ēdienu un vīnu saskaņojumu, kas izstrādāts, lai sekotu ēdienu gaitai. Minerālais baltais ar poisson, stingrāks sarkanais ar viande, negaidīta vīna spēle pie fromage, saldais ar desertu... Katru glāzi tad papildina virtuvē paveikto darbu.
Nu, lai iepazītos ar ēdienkartēm, kurās bieži ir simtiem nosaukumu, un izmantotu sommelieri padomus, kas spēj atrast la pudeli, kas gūs panākumus, šeit ir restorānu izlase ar skaistākajiem Parīzes vīna pagrabiem!
Éthanol, izcila adrese Maxime Bouttier (Géosmine*) — starp vīna bāru un šefa galdu
Teju blakus Géosmine, viņa Michelin zvaigžņu restorānam, Maksims Boutiers ar Éthanol atklāj mazliet brīvāku galdu, kurš ir domāts dalīšanai ar šķīvjiem un iespaidīgai vīnkartei. Ambicioza vieta, kas apvieno izcilus produktus, augstākās klases virtuvi un dzīvīgu noskaņu, jau iekļauta mūsu gada labāko atklājumu sarakstā. [Lasīt vairāk]
L'Auberge des Crus — bistro patvērums ar bagātu pagrabu, tikai pāris soļu no Roland-Garros
Pussolī no Rolanda Garrosa, tālu no trokšņaino adresu un influenceru galdiem, L'Auberge des Crus kopt Parīzes bistro mākslu kā lielu ģimenes tradīciju. Draudzīga, nopietna, bet nekļūst formāla ēka, kur cilvēki nāk gan pēc vīnu pagraba, gan par dāsnu un labi paveiktu franču virtuvi. [Lasīt vairāk]
Taillevent 110: tradicionālais franču restorāns ar izcilu ēdienu un vīnu savienojumu
Rīgas 8. rajonā slepeni durvis vērsiet uz restorānu Les 110 de Taillevent, kur gaida vienreizēja pieredze – tradicionālas franču virtuves un 110 vīnu glāzēs. Ienāksiet šajā atpazīstamā Taillevent restorāna durvīs. [Lasīt vairāk]
Īsa Parīzes lielo restorānu vēsture: Le Grand Véfour, neoklasicisma mākslas dārgakmens
Kopš 1784. gada Le Grand Véfour ir spīdējis zem Palais-Royal arkādēm. Leģendārais restorāns, kuru apmeklēja Napoleons, Hugo un Kolette, iemieso franču augstāko virtuvi neoklasicisma stilā. [Lasīt vairāk]
Elbi, Omar Dhiab ēģiptiešu bistro un vīna bārs Parīzes 10. rajonā
Omar Dhiab, kurš jau priecē mūs ar savu Michelin zvaigznēm apbalvoto restorānu 1. rajonā, ir atvēris ēģiptiešu bistro Elbi, kas noteikti pamodinās jūsu garšas kārpiņas. Šī otrā adrese, kurā uzmanības centrā ir ēdienu gatavošana un skaistas pudeles, tagad ir gatava, lai jūs to atklātu. Mēs aizvedīsim jūs atklāšanas ekskursijā. [Lasīt vairāk]
Oka kļūst par epizodes MOF šefpavāra Guillaume Goupil vadībā
Jauns šefpavārs un jauna ēdienkarte restorānam OKA, kas pēc Rafaela Rego aiziešanas kļūst par restorānu Episodes šefpavāra Gijoma Goupila vadībā. [Lasīt vairāk]
La Riotte - dzīvīgs franču bistro ar dažiem izsmalcinātiem vīniem pagrabā.
Caves Carrière atvērtais La Riotte ir dzīvīgs franču bistro, kas neizbēgami griežas ap pagraba izsmalcinātajiem vīndariem. [Lasīt vairāk]
La Compagnie des Vins Surnaturels: anahronisks vīna bārs Parīzē
La Compagnie des Vins Surnaturels ir mūžīgs vīna bārs Latīņu kvartālā, rokas stiepiena attālumā no Saint-Germain Marché. Šeit jūs atklāsiet kaislīgu adresi, kas ir piemērota jebkuram budžetam, vienlaikus pulcējot visu vecumu parīziešus, lai dalītos mīlestībā pret vīndarību. [Lasīt vairāk]
Signorvino: itāļu restorāns - vīna pagrabs un tā autentiskā ēdienkarte netālu no Notre-Dame, Parīzē
Parīzē, pašā Place Saint-Michel centrā, restorāns Signorvino apvieno Parīzes dzīves mākslu ar autentisku itāļu virtuvi. Slavenā itāļu restorānu ķēde, kurā ietilpst arī vīna pagrabs, piedāvā labākos itāļu virtuves ēdienus, kā arī degustācijas, tematiskos vakarus un tikšanās... lai atmodinātu viesu sajūtas. [Lasīt vairāk]
Les Fines Gueules, franču virtuve ar raksturu, rokas stiepiena attālumā no Biržas
Jau gandrīz 20 gadus Les Fines Gueules ir plaši atvēris savas durvis Biržā, piedāvājot franču virtuves ēdienus ar raksturu, pie cinka letes, starp neskaitāmiem pastāvīgajiem apmeklētājiem. Vislabāk ir ēst vienatnē un uzmanīgi klausīties! [Lasīt vairāk]
Yard, Culinaries bistro un dabīgais vīna pagrabs
Pusdienu laikā - bistro, vakarā - vīna pagrabs, bet gan pusdienās, gan vakariņās - vienkāršas kegles, lai jautri uzspēlētu par šo notikumu: jūs esat īstajā vietā Yard, Culinaries restorānā, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Père Lachaise. [Lasīt vairāk]
Langosteria restorānā Cheval Blanc Paris: Itālija aicina uz sevi ar jūras dārgumiem
2021. gada septembrī Parīzes viesnīcā Cheval Blanc tiks atvērts restorāns Langosteria, kura mērķis ir vienā no Parīzes labākajām viesnīcām piedāvāt labākās itāļu zivis, jūras veltes un gliemenes. [Lasīt vairāk]
Géosmine, šefpavāra Maxime Bouttier pirmais neapstrādāts, dzīvs galds
Paziņojums par šefpavāra Maxime Bouttier pirmā Parīzes restorāna atklāšanu bija daudzsološs. Spriedums? [Lasīt vairāk]
Atrodiet visu šo adresu atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšējā daļā
Parīze vīna cienītājiem: mūsu labākās adreses un padomi
Sarkanais, baltais, rozā... Vai jums patīk labs vīns? Lūk, daži padomi un labas adreses vīna cienītājiem Parīzē. [Lasīt vairāk]
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Parīze vīna cienītājiem: mūsu labākās adreses un padomi
