Signorvino: itāļu restorāns - vīna pagrabs un tā autentiskā ēdienkarte netālu no Notre-Dame, Parīzē

Signorvino itāļu šarms ierodas Parīzē! Trattoria tīkls, kas jau guvis panākumus Itālijā un Prāgā, ienāk Francijas galvaspilsētā, pārņemot centrālo ēku Saint-Michel laukumā ar trim stāviem un terasi, lai tur izvietotu savu"Grande cave à vin italienne".

Signorvino atrodas pašā Latīņu kvartāla sirdī, netālu no majestātiskās Notre-Dame katedrāles un tiecas kļūt par jauno itāļu restorānu Parīzē, ko noteikti jāizmēģina. Lai to panāktu, Veronā dzimušais restorāns izmanto formulu, kas jau ir pierādījusi savu vērtību: izcils vīna pagrabs, kas ir īsta svētvieta pārialpīņu vīnogu šķirnēm, kurā ir ne mazāk kā 2000 vīnogu šķirņu, kopā ar virtuvi, kas balstās uz Itālijas Terroir bagātību. Tas ir īsts himns saulainās Itālijas garšām!

Tā kā Itālijā aperitivo ir svēta lieta, mums bija neiedomājami nesākt vakariņas ar ceptiem ēdieniem, kas bija kopīgi, - miniatūriem tradicionālo itāļu fritētu ēdienu paraugiem, piemēram, kabaču ziediem vai sicīliešu arancini, kurus mēs labprāt ēdām, sēžot pie viena no lielajiem arkveida logiem ar skatu uz Place Saint Michel. Lielisks veids, kā sākt dienu, bija pasūtīt dāsnu fokāciju ar mortadellu un stracciatellu, kas pārkaisīta ar pistāciju šķēlītēm un bija tikpat pievilcīga kā garšīga.

Pēc šīs "vieglās" uzkodas mēs izvēlējāmies divus no transalpīniešu virtuves bestselleriem: spageti ar tomātu un straciatella, un spageti cacio e pepe, kas papildināti ar melno trifeļu skaidiņām. Pat ja jums šķiet, ka šīs mērces jau pārzināt kā savu plaukstu (un garšas kārpiņas), restorāns šeit ir atklājis to garšas nianses. Gaļas cienītāji noteikti dos priekšroku ārkārtīgi maigajam sautētajam cūkgaļas vaigam ar kartupeļu biezeni. Atbilstoši mūsu vēlmēm un lai vislabāk papildinātu mūsu ēdienus, someljē ieteica Valpolicella- diezgan saldu sarkano vīnu, ko ražo Veneto reģionā.

Un, tā kā vienmēr ir vieta desertam, mēs, protams, izvēlējāmies krēmīgo tiramisu, lai gan mūsu favorīts bija cannoli siciliani, pildīti ar rikotu, pistācijām un šokolādes skaidiņām: īpaši kūstošs mākonīšu krēms kraukšķīgā apvalkā, ko mēs baudītu, pat ja nebūtu izsalkuši!

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie ieteikumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 15. līdz 21. decembrim, 2025. gadā

Un, it kā godinot Parīzes dzīves mākslu, Signorvino piedāvā arī plašu šampaniešu izvēli, nemainot savu sākotnējo koncepciju. Restorāna īpašnieks Sandro Veronesi, būdams uzticīgs savām saknēm, rūpējas par restorāna autentiskuma saglabāšanu, saglabājot vēsturiskos itāļu piegādātājus, garantējot patiesu un sirsnīgu kulinārijas baudījumu ar katru kārumu.

Taču Signorvino pieredze sniedzas tālāk par degustāciju... Signorvino piedāvā plašupasākumu klāstu, lai atmodinātu sajūtas un rosinātu viesu iztēli (detalizēta programma drīzumā būs pieejama Signorvino tīmekļa vietnē). Tematiski vakari, specializētas degustācijas, tikšanās ar ražotājiem... katrs mirklis kļūst par iespēju atklāt sarežģīto un aizraujošoItālijas vīna un ēdienu pasauli.

Restorāns Signorvino, kurā itāļu tradīcijas satiekas ar Parīzes šarmu, kur katrs šķīvis kļūst par mīlestības apliecinājumu garšām, kļūst par jaunu Parīzes itāļu ēdienu un vīnu etalonu.