Restorāns Yard, kas pēdējos piecpadsmit gadus atradās tikai rokas stiepiena attālumā no Père Lachaise, 2018. gadā uzsāka jaunu vēstures posmu, kad telpas pārņēma grupa Culinaries. Pusdienlaikā Yard ir bistro, bet vakarā - vīna bārs, un tas ir atvērts pusdienām no pirmdienas līdz piektdienai, bet vakariņām - katru nedēļas dienu un arī nedēļas nogalēs - mums stāstīja, ka vakari ir īpaši svinīgi!
Protams, Culinaries ir sinonīms dabīgiem, bioloģiskiem un biodinamiskiem vīniem, kuru restorāna ēdienkartē ir ne mazāk kā 300, sākot no mazpazīstamiem nosaukumiem līdz prestižiem vīniem un pat unikāliem Culinaries izstrādājumiem, kas tapuši sadarbībā ar pašu izvēlētiem vīndari.
Visvienkāršākais un visdrošākais veids ir ļauties restorāna komandas vadībai, kas pārzina katru no šiem izsmalcinātajiem vīniem. Tas ir lielisks veids, kā gūt jaunus atklājumus, kurus var baudīt restorāna telpās, vakarā papildinot ar maziem šķīvīšiem, ko dalīties ar citiem, vai ņemt līdzi uz mājām, lai dalītos ar saviem viesiem. Un, lai vēl vairāk uzlabotu kvalitāti, uz vietas regulāri tiek organizētas degustācijas un tikšanās ar vīndariem!
Papildus bāram un vīna veikalam Yard ir arī ēdamistaba ar atvērtu virtuvi, kur par pieņemamām cenām var baudīt vienkāršus, sezonālus bistro ēdienus, kas gatavoti no vietējiem produktiem. Par uzkodu/galveno ēdienu vai pamatēdienu/dezertiem maksāsiet 23 eiro, par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem - 28 eiro, bet par uzkodu - 7 eiro, par pamatēdienu - 17 eiro un par desertiem - 7 eiro.
Mūsu apmeklējuma laikā mums tika pasniegtas divas tipiski bistronomiskas uzkodas - perfekta ola ar biešu muselīnu un zaatara hummusu; divi diezgan vienkārši pamatēdieni - apcepta vistas fileja ar nedaudz sausu rīsu plovu un spageti ar sēnēm un erinģijām; un divi mierinoši deserti - ābolu tatīns un kafijas crème brûlée.
Pusdienās vai vakariņās vienmēr ir labs iemesls doties uz Yard.
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Pagalms Parīze
6 Rue de Mont-Louis
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
www.culinaries.fr
