Laba vīna glāze, gardas tapas — kas gan var būt labāks? Šādu jautājumu sev uzdeva Juan Arbelaez, un atbildi viņš sniedz ar jaunu vietu rue de l'Echiquier ielā: Arbela — basku valodā šīferis.
Un tieši uz tāfeles vienkārši un nepiespiesti tiek izlikti šī vīna bāra un vīna pagraba ar uzkodām sāļie un saldie piedāvājumi.
Vīna kartē ir aptuveni simts vīnu — no izcilu vīna darītavu vīniem līdz mazāk zināmu namu piedāvājumam, kas ļauj atklāt jaunus vīnus. Un te ir kāda neticama, bet ārkārtīgi aizraujoša ideja: katru dienu notiek aklā degustācija, kurā var nobaudīt glāzi baltvīna, sarkanvīna vai rozā vīna. Ja uzminēsiet noslēpumaino vīnu (tā nosaukumu un vīna darītavu), iegūsiet šī vīna pudeli!
Uz šķīvjiem — izcili Basku zemes produkti un Ibērijas pussalas labumi, kas uz galdiem nonāk pamazām vai visi reizē — kā viesiem tīk — un ko draugi bez ceremonijām dala cits ar citu.
Tāpat ar prieku izvēlamies: atkarību raisošas kroketes ar šķiņķi (11€), kalmāru salātus ar kartupeļiem un marinētiem dārzeņiem (16€) — kalmāru gan varēja būt mazliet vairāk —, tomātus ar xipister (slaveno basku mērci; 10€), zemenes un purpursarkano baziliku; bet sāļo ēdienu noslēdzam ar velnišķīgi gardu un dāsnu tortillas gabalu ar chorizo (12€).
Svaigi sezonas produkti, labas vīna pudeles, gatavoti ēdieni — ne tikai salikums no gatavām sastāvdaļām, kā dažkārt varētu gaidīt vīna bārā, jauka komanda, kas labprāt sniedz labus ieteikumus, un rūpīgi apbrūnināts katalāņu krēms (13 €) kā noslēguma punkts... Mazliet kā atvaļinājumā Parīzes 10. apgabalā, bet ne tikai.
Tieši pēc tam šefpavārs Juan Arbelaez atver arī otro Arbela 11. rajonā, adresē 64 rue de Charonne!
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Maršrutu plānotājs
Oficiāla vietne
arbelarestaurant.com
