Neliels restorāns, kas izskatās kā pagrabs, kurā var ēst un dzert, koncentrējoties uz koplietošanu un pasaules iedvesmotiem ēdieniem. Tas ir tas, ko jūs varat sagaidīt, kad ieejat Lagano durvīs.
"Lagano ", kas 7. rajona Breteuil avenijā 7. rajonā ieradās 2024. gada jūlijā, serbohorvātu valodā nozīmē "viegli ", "viegli " vai "mierīgi ". Jo šeit jūs nesteigsieties ar īsu ēdienkarti, kurā iekļautas uzkodas vairākām personām un pamatīgāki ēdieni, kurus var dalīties... vai arī ne! Šī ir koncepcija, kas serbu izcelsmes Dimitri atšķir no blakus esošajiem uzņēmumiem, piemēram, Lily Wang un Bistrot de Breteuil.
Lai sagatavotu šo ēdienkarti, kas tiek drukāta katru rītu un regulāri mainās, Dimitrijs vērsās pie Džūlijas. Šī Vjetnamā dzimusī šefpavāre labprāt atgriežas pie pasaules, jo īpaši Āzijas, garšām un piešķir savām receptēm jaunu pavērsienu.
Šajā vakarā mēs izvēlējāmies trīs "tapas" šķīvjus, tostarp neaizmirstamās Kalamata olīvas. Vienkārši, bet efektīvi. Tālāk sekoja zemesriekstu humuss, ko papildināja lieliska olīveļļa. Noslēdzām ar brīnišķīgu atklājumu - ajvaru. Šī Balkānos ļoti populārā garšviela galvenokārt tiek gatavota no sarkanajiem pipariem, čilli un ķiplokiem. Uzkodas, kas baudāmas bez mērenības!
Degustācija turpinās ar ēdieniem, kurus izvēlamies dalīties. Šajā vakarā ēdienkartē bija 7 ēdieni, katrs tikpat kārdinošs kā nākamais. Taču mēs izvēlējāmies kūstošos ķirbju klimpas, ko papildināja kabaču spageti un parmezāns. Līdzās tam mums garšoja mīksti vārīta ola un sēnes, kas sublimējās gardā sēņu emulsijā. Ēdieni tiek pasniegti diezgan vecmodīgos traukos.
Lagano ēdienus papildina izsmalcināta vīnu karte. Papildus aptuveni trīsdesmit pudelēm, kas tiek piedāvātas ēdamzālē, restorāns piedāvā arī vīna glāžu klāstu uz tāfeles. Ja esat sarkanvīna cienītājs, nobaudiet restorāna bestselleru Tvrdos, Bosnijas vīnu, ko ražo klostera mūki, ar labi sabalansētām melno augļu notīm (10 €). Ja dodat priekšroku kokteiļiem, uzņēmumā gatavo astoņus dzērienus, tostarp "Pain retrouvé" (burbons, karamele, mājās gatavots grauzdiņu sīrups, vaniļas kordiāls un olu baltums). Lagano ir arī laimīgā stunda no plkst. 16.00 līdz 20.00.
Visbeidzot, tiem, kam ir kārdinājums uz saldumiem, restorāns zina, kā tos kārdināt. Pierādījums tam ir sulīgais šokolādes uzpūtenisar fleur de sel, Espelette čili pipariem un olīveļļu. Vērts nobaudīt arī franču grauzdiņus ar sālītu sviesta karameli un popkornu. Cenas ir no 3 līdz 14 eiro par uzkodām, no 7 līdz 17 eiro par šķīvjiem un 7 eiro par desertu.
Un neaizmirstiet rezervēt. Atkarībā no nedēļas dienas šis nelielais restorāns ar aptuveni divdesmit vietām var ātri izpirkt vietu skaitu.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
