Pēc tam, kad šefpavāre Mashama Bailey atklāja Amerikas dienvidu virtuves bagātību savā slavenajā restorānā The Grey Savannā, Džordžijas štatā, ko raksturo segregācijas pagātne, viņa septembrī Parīzes septītajā rajonā atklāj savu pirmo franču restorānu, un sāk jaunu posmu.
Šis jaunais restorāns ar nosaukumu L'Arrêt piedāvās ēdienus, kas apvieno labāko no ASV dienvidu ostas pilsētu kultūras un gastronomijas(Port City Southerncuisine) ar franču bistro garšu. Šefpavārs ir pārņēmis restorāna vadību no Le Café de l'Espérance, kas ir labi pazīstams restorāns Universitātes ielā (rue de l'Université).
Šo pagātni Mashama Bailey kopā ar māksliniecisko direktoru Zanu Gudmenu un interjera dizaineru Stīvenu Millotti ir izvēlējusies saglabāt, izmantojot daudzus vecās adreses elementus, kas atraduši savu vietu L'Arrêt - no marmora letes līdz 70. gadu apgaismes ķermeņiem, no krēsliem, kas pārtapatoti, līdz pagrabam, kas pagrabstāvā pārveidots par ēdamistabu.
Šefpavāre Mashama Beilija (Mashama Bailey) un viņas partneris un draugs Johno Morisano (Johno Morisano), kas ir nozīmīga afroatlantiskās kultūras starptautiskās ietekmes personība, šeit godina Āfrikas diasporas bagātīgo un daudzveidīgo vēsturi - līdz pat uzņēmuma nosaukumam, kas norāda uz autobusu un pusdienu galdu nozīmīgo vietu stāstos, kas veidoja Amerikas dienvidus 20. gadsimtā.
Viens no šefpavāra raksturīgākajiem ēdieniem būs vistas "country captain" - sautēta vista no Amerikas dienvidu piekrastes reģioniem, kas aromatizēta ar karija garšvielām, garnēta ar mandelēm un pētersīļiem un pasniegta uz biezas skābmaizes šķēles ar grauzdētiem ķiplokiem. Mēs nezinām, kā jūs, bet mēs nevaram vien sagaidīt!
Jaunu restorānu atklāšana Parīzē 2025. gada septembrī
Ar dažiem no pasaules labākajiem restorāniem, labākajām adresēm un slaveniem šefpavāriem septembris noteikti būs velnišķīgi garšīgs laiks Parīzes jaunajos restorānos! [Lasīt vairāk]
Izvietot
L'Arrêt
36 Rue de l'Université
75007 Paris 7
Oficiāla vietne
www.larretparis.fr
Jaunu restorānu atklāšana Parīzē 2025. gada septembrī
