Da Lucrezia Osteria – stilīgs un nežēlīgs itāļu restorāns Parīzes 15. rajonā

Atrodas vietā, kur agrāk bija Grand Venise, Da Lucrezia Osteria pārņem uzņēmumu un piedāvā izsmalcinātu Itālijas virtuvi stilīgā un bezrūpīgā atmosfērā. Plašāk pastāstīsim.

Bij bijšo vietu pie Grand Venise, kas jau ilgus gadus bija pazīstama kā viens no Francijas itāļu virtuves priekšgaliem, ir ienācis jauns enerģijas vilnis 15. rajonā: Da Lucrezia Osteria ir atsākusi darbību un vēlas kļūt par mūsu pašu gardēžu vēstnieci, turpinot slavenu tradīciju.

Ar savu koka paneli, Murano stikla lustru un aplauzēm, plašu baru un baroka stila dizainu, šis restorāns izstaro pazīstamu, ikdienai raksturīgu atmosfēru. Lielam sienas freskai ir attēlots Venēcijas ikdienas skats, kas mūs aizved uz itāļu pilsētas burvību, bet netālu no virtuves, it kā ar smaidīguēm acīm, vēro Lucrezia Borgia portrets, pievēršot uzmanību viesiem un piepildot vietu ar noslēpumainību.

Nesaprotieties, Da Lucrezia neizrāda itāļu virtuves tradicionālo gaisotni, bet gan pieiet tai no mūsdienīgas perspektīvas. Lai arī šī vieta stipri iedvesmojusies no vēsturiskās atmosfēras, jaunāku, modernāku mūzikas izvēle liek saprast — šeit galvenais ir gan baudīt, gan radīt kaut ko jaunu. Tāpēc mēs piedāvājam itāļu virtuvi, kas ir gan izsmalcināta, gan dana, ar mājās gatavotiem ēdieniem un rūpīgi atlasītiem produktiem, viss tas brīvā un neuzspiedīgā atmosfērā.

Labs virtuvēgie ir jāsajūt, jābrīnojās un jābaudā, un šis princips ir labi apguvis Da Lucrezia. Ik rīta rituāls sākas ar izsmalcinātu uzkodu (šajā dienā tas bija mencu ceviche), un, turpinot baudīt ēdienu, jūs pamanīsiet šo precizitāti arī ēdiena līdzināšanā. Visu sāku ar acu prieku, bet pēc tam ar garšas kārpiņām!

Ne vous y rendez pas en pensant simplement y savourer une pizza : Da Lucrezia propose de découvrir des plats moins connus, et il est essentiel d’aborder cette expérience avec un esprit d’exploration. Derrière les cuisines de Da Lucrezia, se cache Francesco, un chef napolitain formé chez Big Mamma. À travers ses recettes, il tient à mettre en avant des plats qui ne reposent pas seulement sur de bons ingrédients, mais aussi sur un savoir-faire soigné et des techniques plus élaborées.

Nepārdzies, te jutīsieties kādā svešā zemē – taču galvenās iecienītās italiešu tradicionālās sastāvdaļas un ēdieni joprojām ir sastopami. Kaut arī katru reizi šī vieta izceļas ar savu personību, katrā šķīvī ir kaut kas īpašs. Kā piemēru var minēt Vittelo Tonnato – ēdienu, kas pasūtīts kā uzkoda. Šī dzirkstošā svaiguma recepte tiek gatavota pēc paša labākā ziņojuma, ar ļoti plānām liellopa gaļas šķēlītēm, kas kūst mutē, un krēmīgām mērces niansēm, kuras papildina vērbenes aromāts, piešķirot visam maigumu ar citrusu akcentiem.

Ja vēlaties kopīgi baudīt uzkodu, iesakām izvēlēties Padellino — mājās gatavotu maizi ar meditatīvu olīveļļas aromātu. Pie šīs versijas jūras iedvesmots ēdiens ir klāts ar grauzdētām, sulīgām garnelēm, ko papildina pārsteidzoši skābeņainas, mentola piesātinātas mērces, kas raisa jūsu garšas kārpiņas, kā arī svaigas bietes lapiņas.

Gārmīgas makaronu mīļotāji te var izbaudīt daudz dažādu gardumu, jo Da Lucrezia piedāvā plašu leģendāru un mazāk zināmu specialitāšu izvēli. Tiem, kas priecājas par tradicionālo garšu, ir iespēja nogaršot pašas gatavotas gnocchis, kas tiek pasniegtas kastrolī, no kura uzreiz vaļa aromāts no tomātiem un bazilika. Pilnu baudījumu noslēdz bieza un krēmīga stracciatella.

Šajā dienā uz ēdienkartes atrodama arī mājīgāka, siltāka recepte, kas simbolizē komfortu — Girelle Al Coniglio: rullīši no makaronu ar pildījumu no truša gaļas un ragū. Pildījums ir maigs un krēmīgs, kā rillettes, un tajā jūtamas visas tradicionālās garšas, kas saskan kopā bez pārmaiņām. Patiesi patīkama atklājuma!

Ir svarīgi to uzsvērt; ja ēdieni ir bagātīgi un apmierinoši, pēc vairākām ēdienreizēm nesajutīsieties smagu. Ja vēl ir palikusi vieta desertam, tad tiramisu ar izteiktu mascarpone garšu ir obligāts izvēle. To pasniedz ar karoti, tādēļ vari pielāgot porciju savām vajadzībām (protams, bez pārmērības), jo cena paliks nemainīga neatkarīgi no tā, cik daudz ēdīsi.

Kopumā Da Lucrezia ir iecienīta vieta gardēžiem un būtu interesanta arī tiem, kas vēlas iepazīt itāliešu virtuves nianses. Atmosfēra ir mājīga, noskaņa relaksēta, tāpēc tur varēs apmeklēt gan darba vakariņas, gan romantisku iepazīšanās vakaru vai jautru satikšanos ar draugiem. Vienlaikus jāpiebilst, ka šeit nav bērnu ēdienkarte, tāpēc ģimenēm varētu būt neliels trūkums.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.