Le Relais du Vin: īstā mājās gatavotā franču virtuve tikai pāris soļu attālumā no Šatlē

Parīzes vēsturiskajā sirdī, slavenajā Saint-Denis ielā, divu minūšu attālumā no metro Châtelet (līnijas 1,7,4,11) un no RER Châtelet-Les Halles (līnijas B,D,A,C), Le Relais du Vin ir vieta, kas rajonā trūka: 100 % pašu gatavota franču virtuve ar friskiem/e svaigiem produktiem, rūpīgi izveidots vīnu pagrabs, ģimenes/solīdais piedāvājums un liela terase ar 120 vietām. Sirsnīga adrese, kurai svarīga šo pakalpojumu un šo produktu kvalitāte.

Ir vietas, kurām nav vajadzības radīt jaunu koncepciju. Le Relais du Vin, kurš atrodas Saint-Denis ielas 85. namā jau vairāk nekā 50 gadus, ir viena no tām. Šeit nav stingras ēdienkartes un nav arī rūpnieciskas virtuves. Ikdienā šefs strādā ar svaigiem produktiem, lai piedāvātu ēdienkarti, kas sakņojas lielajā franču bistro tradīcijā—dāsnu un ar raksturu. Virtuve, kurā jūtama mājas gatavotā garša, un to uzreiz atzīst gan Parīzes iedzīvotāji, gan tūristi.

Francijas virtuve — mājās gatavota un dāsna

Virtuvē valda vienkāršs sauklis: visi ēdieni gatavoti mājās no svaigiem produktiem. Nav nekāda gatavu ēdienu piegādes, nekas nav industrisks. Šefam izdevies saplānot precīzi izstrādātu ēdienkarti, uzticamu franču virtuves klasikai, ar šo porciju dāsnumu, kas ir kļuvusi par nama parakstu.

Zīmīgāis ēdiens
Boeuf bourguignon
Lēni sautēts saskaņā ar tradīciju. Šis ēdiens atspoguļo Relais du Vin garu – dziļu, dāsnu, sirsnīgi siltinošu.

Mājas paraksts
Gaļa
Entrecôte pēc meistara metodes
Kopts rūpīgi, šīs gaļas gabals pārsteidz ar izmēru un mīkstumu. Apmeklētāji nemuld: tas atgriežas praktiski visos viedokļos.
Cepts
Puscepeša vista cepeškrāsnī
Mājas cepts, ārēji kraukšķīgs, iekšēji mīksts. Tāds ēdiens, kas piepilda zāli ar smaržu un atgādina svētku svētdienas pusdienas.
Svaigums
Tomāti ar burrata vai liellopa tartārs
Divas ievērotas uzkodas, gatavotas uz pasūtījuma no svaigiem produktiem. Burrata kūst mutē, liellopa tartārs pārsteidz ar svaigumu.

Karte piedāvā arī raksturojošu andouilleti desu, gaļas pārdošanas šedevru kopā ar glāzi vīna un mājās gatavotus desertus, lai maltīti noslēgtu lieliski. Brokastu sadaļā pieejamas trīs formas jau no plkst. 8:00, lai labi uzsāktu dienu pirms apmeklējuma Luvrā, Pompidou centrā vai Marajā rajonā.

Vīni - Relēja dvēsele
Restorāna nosaukums nav nejaušs. Le Relais du Vin vīnu karte ir centrālais vēsturiskais asums pieredzē. Izvēle ir prasīga, vīndaru kaislība – lai katram ēdienam pievienotu precizitāti vai vienkārši baudītu skaistu glāzi terasē, pie Svētās Denīzes ielas plūsmas.
Sarkanvīni
Vīndara izvēle
Côtes du Rhône, Bordeaux, Burgundija – neatkarīgu vīndaru atsauces, atlasītas, lai izceltu gaļu un asāku ēdienu nianses. Perfekta saskaņa: entrecôte · boeuf bourguignon
Baltie vīni
Tīrība & minerālitāte
Sausi un eleganti baltie vīni, kas pavadīs uzkodas, zivis un vieglus ēdienus terasē sauļainā dienā. Perfekta saskaņa: burrata · tartārs
Rozes & dzirkstošie
Visām reizēm
Rozes no Provences, dzirkstošie vīni — pilna karta, lai svinētu mirkli vai vienkārši izbaudītu terasi. Ideāli piemēroti: aperitīvs · jubileja

Parīzes vēsturiskās sirds centrā

Svētās Denīzes iela — romiešu laikmetā izveidota, reiz klāta ar zīdu, kur pārvietojās Francijas karali un karalienes. Krustcelēs ar visu, kas Parīzei labākais. Muzeji, arhitektūra, rajona dzīve: ideāla adrese, kur ieturēt gardu pauzi starp divām apskatēm vai vakariņām pēc dienas galvaspilsētā.

Starp rūpīgi izstrādāto vīna pagrabu, pašmāju bistro klasikas ēdieniem, no rīta pieejamajām piedāvājumiem un plašo terasi, kas vērsta uz rajonu, vieta lieliski pielāgojas gan kolēģu pusdienām, gan draugu vakariņām, gan divu cilvēku tikšanās, gan gardam pārtraukumam ekskursiju gaitā. Le Relais du Vin veido šo īpaši meklēto vienkāršības, konsekvences un sirsnības sajūtu, kas padara adreses vietu, kurai ar prieku atgriežas—vai nu dzīvojot Parīzē, vai iepazīstot galvaspilsētu tikai uz dažām stundām.

Tāpēc, neatkarīgi no tā, vai paiet garām pēc darba, pēc Luvras muzeja, pēc Beaubourg vai vienkārši, lai izbaudītu saulaino terasi — vienmēr ir iemesls piestāt pie Relais du Vin.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.