Janvāris vienmēr ir ar īpašu garšu, mazliet skumjš, mazliet auksts. Tāpēc, lai to novērstu, jaunajam restorānam Strasbūras Sen Denī jāpalīdz norīt tableti un ienest savā dzīvē nedaudz saules šajos ziemas mēnešos. It īpaši tāpēc, ka spāņu restorānu- un tieši par to ir runa - Parīzē nebūt nav leģionāri.
Janvāra sākumā tika atvērts jauns spāņu restorāns ar nosaukumu Buenas, kurā tiek piedāvāti dažādi saulaini ēdieni. Pārsteidzošā iezīme ir tā krāsainais, kaprīzs interjers, kas šķiet kā no Pedro Almodovara filmas. Uzņēmuma sienas rotā veltījumi kinorežisoram, un katrai viņa filmai ir plakāts un neliels ar šo darbu saistīts priekšmets.
Ap centrālo galdu, kur atrodas iespaidīga malkas krāsns un bārs, ir augsti galdi diviem un ērti soli lielākām ēdāju grupām, jo atmosfēra šeit ir nepiespiesta un ļoti draudzīga. Starp viesmīļu dziedošajiem akcentiem un laiku pa laikam organizētajiem vakara priekšnesumiem ar dziedāšanu un dejām Buenas ir īsta maza saulaina vieta.
Jāteic, ka Buenas īpašniekam, labsirdīgajam Toufik Seddik, ir patiesa kaislība uz Spāniju. Bijušais dejotājs, kurš pēc tam apguva pavārmākslu grupā Daroco, cenšas, lai jūs justos kā mājās.
Tas pats attiecas arī uz Paulinas Esonho sastādīto mierinošo ēdienkarti. Vēloties parādīt visus Spānijas reģionus, šefpavāre ir sagatavojusi dažādus ēdienus, sākot no obligāti izmēģināmiem Ibērijas pussalas aukstās gaļas ēdieniem līdz tradicionālākajiem tapas: tortiljas ar sīpolu konfit (9 eiro), kas pēc garšas ir vai nu siekalotas, vai arī vairāk vārītas, ļoti gaļīgas pimientos de padron (7 eiro) un to rubīnveida brālēni pimientos rellenos (8 eiro) - mini saldās paprikas, pildītas ar fromage frais.
Atmosfēra ir acīmredzami koplietošanas atmosfēra, ar ideju, ka draugiem jāiegremdē viņu šķīvji... un jāpieņem, ka viņi iegremdē savējos (jā, pat tās kraukšķīgās kroketas, kas pildītas atkarībā no sezonas; šobrīd ar sēnēm, 8 eiro). Buenas piedāvā arī pan de cristal- amatnieku maizi, kas papildināta ar dažādiem gardumiem - sardīnēm (8 €), cecina, jamon.
Citas ēdienkartē iekļautās delikateses ir cepti čipironi (11 €), kas mērcēti pikantā aioli, un "Pīce de résistance":satriecoša ceptu rīsu versija ar dārzeņiem, vistas gaļu un jūras veltēm krāsainos kalmāru tintes rīsos (13 €). Šis arroz ir mazāk klasisks nekā paella, taču ne mazāk sulīgs.
Protams, to visu var noskalot ar spāņu alu un Ibērijas reģiona vīna variācijām: sarkano sangriju, balto sangriju, kalimotxo, tinto de verano. Saules spīdums uz šķīvja un glāzēs, un pat lielos daudzumos (bet ar mēru), jo var pasūtīt litra krūzes (23-25 eiro). Con-vi-vi-vial, mēs sakām!
Ir arī daži lieliski saldie atklājumi, ar ko nobeigt maltīti: torrija (11 €) - spāņu stila brioša ar Alikantes turrona putām, un atkarību izraisošā tarta de queso (7 €) - absolūti viegls spāņu siera kūka ar persimonu coulis.
Olé!
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.buenas.fr
