Atliek vien atvērt La Québécoise durvis, lai nokļūtu citā kontinentā! Ar savu koka namiņa iekārtojumu un omulīgo, mājīgo atmosfēru šis jaunais restorāns Parīzē, kurā pasniedz Kvebekas virtuvi, ir ideāla slēptuve, kad termometros sāk strauji kristies dzīvsudrabs. Restorāna vadītājs Džonijs ir īstens kvebekietis, kurš galvaspilsētā dzīvo jau 34 gadus, un viņam acīmredzami ļoti rūp dalīties ar citiem savas dzimtās zemes garšu... un viņam tas izdodas ar dāsnumu, kas pielīp arī citiem!
Ja saimnieks ir apburošs (viņš savulaik bija arī nu jau slēgtā restorāna Quebecium idejas autors), tad arī komanda ir tikpat sirsnīga: nekādas izrādīšanās vai stīvas manieres — tikai patiesa draudzīga atmosfēra un vēlme iepazīstināt viesus ar savas zemes virtuves īpašajiem ēdieniem. Šajā nelielajā restorānā valda ģimeniska atmosfēra, kas, šķiet, atspoguļo Džonija filozofiju — viņš daudz laika pavada kopā ar savu komandu.
Vasarā terase ļauj izbaudīt jauko laiku, bet pārējā gada laikā var omulīgi iekārtoties iekštelpās, lai nobaudītu gardumus un spēļu vakaros skatītos hokeju un sekotu PSG panākumiem uz lielā ekrāna. Ēdienkartē, protams, ir Kvebeka un tā sātīgie ēdieni. Uzkodu plates ir lieliski piemērotas, lai iepazītu vietējo virtuvi un Kanādas produktus — no Monreālas līdz Gaspēzijai!
Kūpināta gaļa, kas ilgi marinēta garšvielās, kūpināta kļavas malkā un pēc tam tvaicēta, ar kļavu sīrupu kūpināts lasis, garneļu maizīte ar kāpostu salātiem, tunča pastēte, terīne, žāvēta desa un bizonu desiņas, kā arī slavenais svaigpiena siera graudu siers, kas ražots Francijā, Besansonas apkaimē.
Porcijas ir dāsnas, daudzveidīgas un rosina uz kopā būšanu — tieši tādus ēdienus patīk dalīt ar draugiem. Cenas ir šādas: mednieka plate diviem maksā 22 €, bet trim — 23 €; Gaspēzijas plate diviem maksā 24 €, bet trim gardēžiem — 34 €; savukārt plate “Ceļojums pa Skaisto provinci” diviem maksā 24 €, bet četriem — 39 €. Dalot porciju vairākiem, sanāk pavisam lēti baudīt gardumus, kas gatavoti uz vietas vai iegādāti no uzticamiem ražotājiem.
Un, protams, ir poutine! Grūti pieminēt Québec, neatsaucoties uz šo neiztrūkstošo vietējo ēdienu — kraukšķīgiem frī kartupeļiem, bagātīgi pārlietu brūno mērci (šeit — veģetāru) un siera gabaliņiem, kas koši atsperas pret zobiem. La Québécoise poutine, protams, atbilst visām izcili pagatavotas poutine prasībām.
Klasiskā versija (15 € par 500 g porciju, 22 € par 750 g porciju!) pieejama ar dažādām piedevām (bekonu, kūpinātu gaļu, ceptu papriku vai pat boloņas mērci), taču ir vērts nogaršot arī radošākas receptes. Var izvēlēties poutine ar langustīnu biezzupu (25 €) vai, jūras garšu cienītājiem, poutine ar pannā apceptām foie gras (25 €) — Monreālas ikonisku (un greznu) ēdienu. Patiesi kārdinošas variācijas, kurās netiek taupīts. Kilokalorijas gan neskaitiet!
Jā, tas ir bagātīgs un dāsns — un tad? Tieši to mēs te nācām baudīt! Turklāt otra ēdienkartes zvaigzne noteikti ir kļavu sīrups, kas ir visur: tas papildina gan saldos ēdienus, gan piešķir aromātu sāļajiem, sākot ar kūpinātu lasi ar kļavu sīrupu un beidzot ar pankūkām, desertiem un dzērieniem. Šis saldais nektārs ir īsta restorāna firmas zīme!
Jāsaka, ka, lai saglabātu šīs virtuves autentiskumu, Džonijs bija aicinājis atzītus Kvebekas šefpavārus apmācīt savas komandas un nodot tām receptes, ievērojot visus amata noteikumus. Šāda izvēle nebūt nebija pašsaprotama, jo franču šefpavāriem dažkārt ir tieksme pārinterpretēt tradicionālos ēdienus, taču šī prasība ir jūtama uz šķīvja.
Desertā ceļojums turpinās pāri Atlantijas okeānam ar bebra asti (9 €) — eļļā ceptu smalkmaizīti ar pēc izvēles kļavu sīrupu, smēriņu vai zemesriekstu sviestu —, izcili gardu siera kūku (ļoti krēmīga; 9 €) un gaisīgām pankūkām (9 €). Pēc šāda mielasta būs grūti piecelties no galda! Dzērienu izvēli papildina Kvebekas alus, kokteiļi, bezalkoholiskie kokteiļi un alkoholiskie dzērieni no Belle Province.
Turklāt Džonijs negrasās apstāties pie tā! Jau janvārī vai februārī La Québécoise plāno piedāvāt brokastis, iedvesmojoties no Ziemeļamerikas paradumiem. Piedāvājumā būs olu kultenis, bekons un pankūkas — krietni sātīgākas brokastis nekā tradicionālā kafija ar kruasānu vai Parīzes kontinentālās brokastis.
Un, lai iepazīstinātu ar šo pasauli vēl plašāk, šis omulīgais saimnieks vēlas parīziešiem atklāt arī citu Kvebekas tradīciju — cukurniedru būdiņu apmeklēšanu kļavu sīrupa tecināšanas laikā. No marta līdz maijam kvebekieši kopā ar ģimeni vai draugiem pulcējas šajās būdiņās, lai līksmotu, dejotu un baudītu sātīgu saldi sāļu maltīti ar zirņu zupu, kļavu sīrupa gardumiem un konditorejas izstrādājumiem. Sekojiet jaunumiem!
La Québécoise vilina ar tās dāsnajiem ēdieniem, rūpīgi izvēlētajiem produktiem, eksotiskajām receptēm un neparasto viesmīlību. Sākumā uz La Québécoise dodas ziņkārības pēc, bet pēc tam atgriežas pie Džonija, atmosfēras un poutīnēm. Īsts mazs Kvebekas stūrītis Parīzē, īpaši mājīgs, kad iestājas ziema!
Kur Parīzē nobaudīt labu puatīnu? Mūsu labās adreses
Nekas tā nesilda ķermeni un sirdi kā labs puatīns. Iepazīstieties ar mūsu labākajām vietām, kur Parīzē var nobaudīt puatīnu! [Lasīt vairāk]
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Ceturtdiena :
no 12:00 tvertne 1:00
Piektdiena :
no 12:00 tvertne 1:00
Sestdiena :
no 12:00 tvertne 1:00
Svētdiena :
no 12:00 tvertne 23:45
Pirmdiena :
no 12:00 tvertne 0:00
Otrdiena :
no 12:00 tvertne 0:00
Trešdiena :
no 12:00 tvertne 0:00
Izvietot
Kvebekiete
22 Rue Traversière
75012 Paris 12
Maršrutu plānotājs
Oficiāla vietne
www.la-quebecoise.com
Kur Parīzē nobaudīt labu puatīnu? Mūsu labās adreses
