Gandrīz 170 pastāvēšanas gadi , un uz galdiem nav nevienas grumbiņas vai putekļu plankuma. Kopš tā atvēršanas 1854. gadā restorāns Au Petit Riche ir vilinājis galvaspilsētas augstāko vidusslāni ar tradicionālo franču virtuvi, kas tiek gatavota saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem.
Kopš tā laika uz šīs adreses soliem, kas bija ceļā uz Parīzes institūcijas statusu, pulcējās "Tout-Paris" - no izcilākajiem māksliniekiem, teātra un rakstniekiem Koletes un Žana Marē vadībā līdz pat augstākajām politiskajām aprindām, restorānā viesojās bijušie republikas prezidenti Renē Kotī, Gastons Dumērs un pavisam nesen Valerijs Žiskārs d'Estēns.
Kāpņu telpas sienas ir veltījums šai tikšanās un mirdzuma bagātajai pagātnei ar daudzām fotogrāfijām ar autogrāfiem un slavenību atstātām zīmītēm kā labas maltītes apliecinājumu.
Au Petit Riche ir pārdzīvojis visus šos laikmetus, nemainot savu virzienu, proti, piedāvājot izsmalcinātu buržuāzisko franču virtuvi, kas ir autentiska un d āsna gan uz šķīvja, gan uzmanīgajā apkalpošanā, - no Otrā impērijas laik meta līdz Trīsdesmit slavas gadiem, kā arī 20. gadsimta 20. gadiem un Belle Epoque.
Restorāna garums atklāj vairākas atšķirīgas telpas: lielas telpas, kas izgaismotas ar dabisko gaismu, nelielas atpūtas telpas, kas nodrošina lielāku intimitāti, un privātas telpas augšstāvā , kurās var uzņemt no 6 līdz 45 personām, un tas viss iekārtots Belle Epoque stilā - sarkani banketes un kristāla lustras šur tur un tur -, kas izskatās tā, it kā tas nebūtu mainījies kopš tā atjaunošanas 1880. gadā pēc ugunsgrēkaOpéra Comique, kas notika tikai rokas stiepiena attālumā.
Tomēr nesen Au Petit Riche mainīja savu seju, atverot vīna bāru, kas ir uzticīgs vietas garam, bet ar modernu pieskārienu, kas sasaucas ar interjeru, ar viegliem keramikas bistro galdiņiem un sānu galdiņiem, kas iezīmē atšķirību starp veco un jauno.
Ņemot vērā restorāna plašo vīnu karti, bija acīmredzams un vajadzīgs solis, lai atvērtu telpu, kas paredzēta smalko vīnu degustācijai . Restorāns Au Petit Riche piedāvā aptuveni 300 vīnus, un tas var lepoties ar vienu no labākajiem pagrabiem Parīzē, kurā galvenokārt tiek piedāvāti Luāras ielejas vīni, ko rūpīgi atlasījis someljē Žans Pols Bruatto.
Arī šeit uzsvars tiek likts uz mūsdienīgumu - bioloģiskie, dabīgie un biodinamiskie vīni ir līdzās klasiskākajiem vīniem, kas tiek dzerti kopā ar rūpīgi pārdomātiem ēdienu un vīnu pavadījumiem.
Ēdienkartē à la carte šefpavārs Pablo Veiga piedāvā buržuāziskus franču un Luāras virtuves ēdienus, kas ir nesteidzīgi un mūsdienīgi, sezonāli un no labiem avotiem, vienmēr mierinoši un garšīgi. Restorāna dāsnā virtuve ir ne mazāk pieejama, jo pusdienu ēdienkartes cena ir 26 eiro (uzkoda/galvenais ēdiens vai galvenais ēdiens/desserts) un 31 eiro (uzkoda/galvenais ēdiens/desserts). Tradicionālajā nedēļas ēdienkartē katrai dienai ir savs vecmodīgs ēdiens: otrdienās - pollaks, piektdienās - putasu Colbert, sestdienās - jēra plecu.
Pie mūsu galdiņa uz burvīgās ēnainās terases, kur ir aptuveni divdesmit sēdvietas, mums tiek pasniegta izcila mājputnu pastēte en croûte (19 €), bagātīgi papildināta ar foie gras un pistācijām, un forele, kas pagatavota gravlax (14 €) uz selerijas remulādes spilventiņa, ljoniešu tradīcijās gatavota līdakas quenelle (21 €) ar lielisku Nantua mērci, no kuras nepaliek ne piliena, vai lielisks aioli (26 €) ar dažādiem tvaicētiem sezonas dārzeņiem un mencas steiku.
Desertam mēs paliekam pie tradīcijām- baba (9 €), bagātīgi aplejot to ar rumu tieši no pudeles, kas atnesta līdz galdam.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka Au Petit Riche ir atvērts arī augustā , bet katru nedēļas nogali būs slēgts.
Tas ir gabaliņšParīzes vēstures uz jūsu šķīvja.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Au Petit Riche
25, rue le Peletier
75009 Paris 9
Oficiāla vietne
www.restaurant-aupetitriche.com
