Halles rajona sirdī Melt, mūžīgais Teksasas kūpinātas gaļas speciālists ar trim restorāniem Parīzē, atklāj savu jauno koncepciju: Deli by Melt- delikatešu veikals, kas iedvesmojies no slavenajiem pārtikas veikaliem , kuros ņujorkieši ierodas, lai ātri un vienkārši paēstu.
Melt ir divu draugu Žana un Pola, kuri Ņujorkā aizrāvās ar Teksasas stila kūpinājumiem, mācījās pie labākajiem Teksasas kūpinātājiem un bija pārliecināti, ka Teksasas bārbekjū ir jāimportē uz galvaspilsētu, ideja. Bingo! Pēc sākotnējās adreses Oberkampfā 2016. gadā tika atvērtas vēl divas Melt vietas Parīzē - Batignolles un Cambronne.
Neatsakoties no savas slavenās kūpinātās gaļas, Melt tagad pievēršas citam amerikāņu ielu ēdienu pamatam - delikatešu pagatavošanai un visām ar to saistītajām tradicionālajām receptēm ar aškenazi ebreju ietekmi. Deli by Melt piedāvā sviestmaižu izlasi ar skaisti kūpinātu gaļu 70. gadu retro noskaņās ar sinepēm.
Līdzās pastrami sviestmaizei, skābu kāpostu sviestmaizei un cūkgaļas sviestmaizei, kas ir lieliskas klasikas no iepriekšējām adresēm, Deli by Melt piedāvā vairākus jaunus ēdienus, no kuriem katrs ir pikantāks par iepriekšējo.
Mūsu favorīti ir " char siu belly" (12 €) ar kūpinātu cūkgaļas vēderu un svaigu garšu, kas līdzinās banh mi, pateicoties dārzeņu marinētiem dārzeņiem un koriandram, kas, jāatzīst, būtu vēl dāsnāks, un kūpinātas liellopa vaiga sviestmaize (14 €) ar balto kimči, kas nav pikants, un zivju mērces karameli.
Kūpināta liellopa gaļa, pikanta kūpināta dzeltenā vistas gaļa un banh-mi stila portobello sēnes veģetāriešiem apmierinās visu apetīti, ko papildinās oriģinālas piedevas (€4) - krēmveida kartupeļu salāti, medū glazētas kukurūzas maizītes, cepti kartupeļi ar speķi vai cepti kāposti.
Desertam var izvēlēties no diviem saldajiem kārumiem: saldējuma vai cepumiem. Jums atliek tikai izvēlēties!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Deli by Melt
20 Rue des Halles
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
www.meltslowsmokedbarbecue.com
