Autentiskas itāļu virtuves cienītāji neapšaubāmi pazīst restorānu Conti. Šis slavenais restorāns atrodas Parīzes 16. rajonā un daudziem ir paraugs. Pietiek tikai paskatīties uz pūļiem, kas ik vakaru un pusdienu laiku plūst uz šo vietu, lai saprastu, cik lielā sajūsmā ir šī skaistā vieta ar mājīgo, silto atmosfēru, spoguļiem, sarkanā samta banketēm un Murano lustrām! Un neaizmirstiet, ka tas ir vecākais itāļu restorāns Parīzē! Tāpēc, lai iepazītu tā izsmalcināto virtuvi un mājīgo atmosfēru, noteikti šeit ir jāapmeklē.
Restorāna jaunais šefpavārs Bendžamins Bosijons (Benjamin Beaussillon) ir pārskatījis ēdienkarti. Viņš piedāvā plašu makaronu un antipasti ēdienu klāstu ar smalku itāļu garšu, lai iepriecinātu garšas kārpiņas un aizvestu jūs ceļojumā uz Itālijas sirdi, neizejot no 16. arrondismenta. Arī sezonas produkti, kas ir rūpīgi atlasīti un pagatavoti, lai nodrošinātu vislabāko starpalpju gastronomiju.
Kas ir ēdienkartē? Seši antipasti, seši makaronu un risoto ēdieni, trīs gaļas un zivju šķīvji, neaizmirstot par septiņu desertu izvēli. Pietiekami daudz, lai apmierinātu gan gaļas, gan zivju, gan veģetāriešu garšas kārpiņas.
Un ēdienkarte, kuru varēja izmēģināt arī redaktori. Kad esat paslēpušies no redzesloka telpas aizmugurē, varat rosināt apetīti ar divām uzkodu ēdienreizēm: marinētu burratu, sukādes beldi un bottargu un uz pannas ceptiem bioloģiskiem dārzeņiem ar parmezāna skaidiņām. Divas lieliskas uzkodas ar labi sālītiem dārzeņiem, ko papildina viegli izkusis parmezāns, un svaigu burratu, nelieliem tomātiem, beldi citrona (bergamotes citrona) gabaliņiem un bottarga (žāvēts vai kūpināts olu maisiņš, kas iegūts no zilās tunzivs, zilā tunča vai dzeltenspuru tunča mātītes) skaidām. Putargue piešķir sālījumu, kas atsver tomātu saldumu un citrona skābumu.
Kas tālāk? Brīnišķīgs šķīvis ar fettuccine ar trifelēm (dienas ēdiens) un vēl viens - linguine ar langustīniem un sicīliešu biskvītu. Trifeles ir klātesošas, bet ne pārāk spēcīgas, savukārt langustīni makaroniem, kas iepriekš nav sālīti, piešķir sāļu pieskārienu. Tas ir vienkārši, bet ģeniāli! Divi īpaši labi ēdieni, salīdzinoši vienkārši un īpaši labi sabalansēti un pasniegti.
Šo ēdienu papildināšanai Conti piedāvā izsmalcinātu vīnu klāstu no dažādiem Itālijas reģioniem (Pjemontas, Sardīnijas, Sicīlijas...), kurus rūpīgi atlasījis someljē un galvenais viesmīlis Lorāns Ričards. Vai jūs dodat priekšroku Barolo, Brunello, Tignanello vai Chianti Classico? Izvēle ir jūsu ziņā!
Lai maltīti noslēgtu uz augstas nots, tika piedāvāti trīs deserti, kas patiešām patika: ledus tartufo ar kakao un affogato, mājās gatavots tiramisu un Marsala sabajons. Kas attiecas uz tartufo, tas ir svaigs, un kafija ir ļoti laba. Tiramisu ir īpaši viegls.
Tiramisu, kas ir mazliet neierasts, jo cepums nav mērcēts kafijā (vismaz mēs neatradām tās garšu), bet gan Marsala vai Amaretto (mēs gribējām to nezināt, lai tas paliktu pārsteigums...), piešķirot visam mazliet mandeļu garšas, ļoti interesants garšas ziņā un nepārprotami ārpus ierastā. Jebkurā gadījumā mēs gribētu nozagt recepti!
Un sabajonam alkohols ir īpaši spēcīgs. Tāpēc baudiet ar mēru... Un, protams, kafiju, lai to visu sagremotu! Bet brīdinām: prasīgiem ēdājiem cenas ir augstas, tāpat kā ēdienu kvalitāte! Kopumā, verot Conti durvis, jums ir garantēts patīkams un autentisks gardēžu ceļojums uz Itāliju elegantā vidē un ar nevainojamu uzņemšanu. Tātad, draugi, izbaudīsim Itālijas garšas!
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Izvietot
Conti restorāns
72 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Maršrutu plānotājs
Cenas
Les desserts : €15 - €18
Les fromages italiens : €16
Les antipasti : €24 - €29
Les pâtes : €25 - €35
Poissons, Viandes et Risotto : €31 - €38
Oficiāla vietne
www.leconti.fr
Atruna
www.leconti.fr
Vairāk informācijas
Atvērts no pirmdienas līdz piektdienai no plkst. 11.45 līdz 14.15, pēc tam no plkst. 19.45 līdz 22.30. Nedarbojas brīvdienās.
