Vietulas pie Etoiles laukuma un Grandceļojuma ielā, Les Jardins du Presbourg ir neatņemama šīs rajona gastronomisko vietu līnija, kas priecē ar savu klātbūtni 16. rajonā. Radīts kā īsts iekštelpu dārzs, šo restorānu vada Martin Brudnizki, kas aicina izbaudīt poētisku atmosfēru, kurā baudāma ne tikai ēdiena garša, bet arī sajūtu spēle visu dienu līdz pat vakaram.
Vieta izvietojusies vairākos komplementāros zonas: viesmīlīgs un gaisīgs bārs, mājīgi iekārtoti salons, saulaina veranda un terase, kas īpaši iecienīta siltajā sezonā. Katrs stūrītis ir izstrādāts, lai radītu īpašu noskaņu atbilstoši dienas stundām. Rīta periodā domas pa pastelkrāsas un zelta toņiem sniedz mierīgu un maigu sajūtu, ideāli piemērots rīta kafijas pauzei. Ar laiku atmosfēra pakāpeniski kļūst dzidrāka, līdz vakara norisē ienāk dzīvīgums un mūzika, piešķirot vietai enerģisku noskaņu.
Attiecībā uz ēdienkarti Jardins du Presbourg piedāvā ierastās tradīcijas ar bagātīgu un daudzveidīgu izvēli. Šeit atradīsiet tradicionālus franču ēdienus, piemēram, mājās gatavoto foie gras ar kraukšķīgu tostu (35€), Osciètre Royal ikrus ar blinـīniem un skābo krējumu (130€ par 30 g), vai arī kūpinātu lasi ar gurķu krēmu un dilles piedevu. Siltos un sātīgos ēdienus novērtēs tie, kuri meklē komfortu, izvēloties ķirbju biezeni (16€) vai sezonas sēņu sautējumu (23€).
Ce nomet ērti, kad apskatīsies dažas no vietējām gardumiem. Sākumā iecienīts ir zivju cevīče, kas papildināts ar kalamansi etiķi (28€) – tas sniedz izteiktu svaigumu mutē. Slāpekļa tītars un trifele siltā veidā ar parmezānu (25€) būs īsta bauda trifelovētru cienītājiem, savukārt grebja carpaccio ar laima sulu un olīveļļu (27€) ir gan maigā, gan aromātiskā.
Ēdienkartē aizvien vairāk vietas ieņem Vidusjūras garšas, piemēram, bietes ar burratu un žāvētu augļu vinaigreti (22€), Paryža-Grēca salāti, kas sastāv no tomātiem, gurķiem, olīvēm un fetas (17€), vai arī detox kvinoja ar avocat, spinātu dīgstiem un granātābolu (20€). Jūras veltes ir neatņemama sastāvdaļa ar tuncja tartāru uz avokado pamatnes, pārlietu ar sojas-sēkliņu mērci (26€).
Iz izvēlnes var atrast jaudīgus klasiskos ēdienus, piemēram, trifeļu risotto (40€) un citrusaugļu kapitālplūsmu ar salviju un krēmīgu mērci (28€). Kartupeņu cienītāji novērtēs liellopa tartaru ar nazi kopā ar dažādiem piedevām (25€), kā arī Landas vistas gaļu, kas ir tikai labi apcepusies ar savu sulaino mērci (29€), vai arī Pils kastelāna fileju ar piparu mērci (45€).
Īpaši patika Grenobles stilā pagatavotā jūras līča fileja (33 €) ar citronu sviestu, kraukšķīgajām maizītēm un kapariem, kas sniedz pilnvērtīgu līdzsvaru starp skābumu un krēmīgumu. Arī grilētais lasis ar šampanieša mērci un ikriem (31 €) mūs pārsteidza ar ideālo gatavošanas veidu un maigu mērci. Kūpinājumu cienītājiem – jūras kārļa gaļa ar citronu sviestu un spinātu lapiņām (48 €) sola baudīt neaizmirstamus garduma mirkļus.
Jardins du Presbourg ir iecienītākās vietas pusdienām ar tādām klasiskām izvēlēm kā benedikti olas ar speķi vai kūpinātu lasi (26€/32€), balta omlete ar muskatriekstu un spinātu lapiņām (18€), klasiskais kluba sviestmaize ar tītara gaļu un speķi (26€) vai tradicionālais croque-monsieur ar šašliku un emmental sieru (25€).
Šīs baudīšanas noslēgumā nonācām līdz izcili mīļotajai tarte tatin – maiga un veldzējoša, kā arī pievienojām veidu ogu pavlovu (22€), kas ir gan viegla, gan garduma pilna. Desertu izvēlnē ir arī pārsteidzoši atjaunoti klasiskie saldumi: krēms ar karameli (16€), šokolādes profiteroles (20€) vai arī mājās cepts piena maize (13€). Šokolādes un siera mīļotāji noteikti izvēlēsies Sainte-Maure-de-Touraine sieru ar jauku salātu maisījumu (12€), bet tie, kuri vēlas kaut ko sātīgāku, nevarēs atteikties no dienas īpašā kafeīna deserts.
Piezēram, mājas vies ļauj baudīt savas neierobežotās brokastis par 65€, kas iekļauj karstu dzērienu, jūsu izvēlētus omleti vai olas un bagātīgu bufeti ar dažādām uzkodām: plātsmaizes, salāti, krūkas, brioche un citi gardumi gaida jūs uz galda.
Jardins du Presbourg atmosfēra maina gaitā mainās, no mierīgas agrās rīta stundas līdz dzīvīgai, festivāla noskaņai vakarā. Šī restorāna vieta kalpo kā patstāvīga dzīves telpa, kur var ne tikai baudīt maltīti terasē, bet arī vakariņot ar mūzikas pavadījumu vai vienkārši apgulties pie bāra, izbaudot zaļo atmosfēru, ko radījis Martins Brudnizkis. Šī ir iecienīta kulinārijas vieta, kas jāatklāj vēlreiz, apmeklējot prestižo Parīzes 16. arrondissement.
Šī atrašanās vieta ir ideāla tiem, kas vēlas smalku biznesa pusdienu pieredzi izsmalcinātā un klusā atmosfērā, pāriem, kas vēlētos kopīgi baudīt romantisku vakariņu zem verandas, vai draugu grupām, kas vēlas pavadīt laiku draudzīgā un rafinētā vidē. Tuvums pie Triumfa archas padara šo vietu par piemērotu apstājieni pēc pastaigas pa Šanzi Eļizē vai pirms kultūras pasākuma apkaimē. Savukārt, ja meklējat vietu ātrai maltītei vai budžeta opciju, labāk ieplānot citur — šeit cenas atbilst vietas prestižam un piedāvāto produktu kvalitātei, tāpēc tas vairāk līdzinās izsmalcinātam izdevumam.
Les Jardins du Presbourg atrodas tikai dažus soļus no Triumfa arkas, Parīzes 16. rajonā. Vēlaties iepazīties ar pilnu ēdienkarti vai rezervēt galdiņu? Apmeklējiet restorāna oficiālo mājaslapu.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Oficiāla vietne
www.lesjardinsdupresbourg.com
