L'Auberge du Vieux Marly — restorāns ar terasi Yvelīnās, atdzimst (78)

Tas ir atdzimšanas brīdis, ko apkārtnes iedzīvotāji gaidīja ar nepacietību. L'Auberge du Vieux Marly, kas slejas Allée André Guillot ielā Marly-le-Roi vecajā ciematā Yvelines reģionā (78), atsāka savu darbību šajā 2026. gada pavasarī ar jaunu saimnieci: Myriam Guenfood, ko, iespējams, pazīst no Saint-Germain-en-Laye pazīstamā zīmola Myam Food, tās vieglās ēdināšanas terases, kas izvietota pie nacionālā pils kompleksa. Viņa ieguldīja šajā vēsturiem piepildītajā ēkā, kuras darba laiks ir no pirmdienas līdz sestdienai pa dienu un vakaros, ar pilnībā pašmāju gatavotu ēdienkarti uz tāfeles, kuru atjauno katru nedēļu.

Kāpēc šai adresei ir tik liela vēsture?

Par Vieux Marly nevar nerunāt, nepamanot, ko šī māja simbolizē. 1952. gadā šeit atvērts slavenais gastronomijas restorāns, ko vadīja André Guillot, un tas kļuva par vienu no vispazīstamākajām vietām Île-de-France. Gault & Millau to nosauca par “Vieux Marly burvējēju”. Klientūru veidoja valsts un sabiedrības līderi, kā arī cilvēki no mākslas un skatuves pasaules: Eisenhāvers, Kenedijs, Beļģijas karalis, prezidentu Giscard d’Estaing un Mitterrand. Tas viss liecina, ka šiem sienām ir atmiņa. Pateicoties pašreizējai ēkai, tā ir bijusi gan fermas noliktava, gan vēlāk Louis XIV suņu kinēļu nomnieku veļu mazgāšanas darbnīca, pēc Revolūcijas pārvērsta par viesnīcu. Pēc vairāku desmitgažu dažādām dzīves gaitām (tējas zāle, bistroniskais restorāns zem Alexandre Salmon) tā nu atkal maina īpašniekus — šobrīd Myriam Guenfood, kas uz saviem nažiem uzliek jaunu nodaļu šai vēsturē.

Mūsu apmeklējuma laikā piedāvātā ēdienkarte

Ko var nobaudīt Auberge du Vieux Marly restorānā?

Ēdienkarte ir īsa. Pat ļoti īsa. Bet tas ir apzināts izvēles lēmums: viss tiek gatavots mājās, viss mainās no nedēļas uz nedēļu atkarībā no tirgus noskaņas. Pēc mūsu ierašanās kā uzkodas bija smalka kabaču tarte ar mentu un fetu (6 €), persillēts šķiņķis (6 €) un tzatziki ar gurķi (6 €).

Par ēdieniem uz tāfeles bija asinsdesa ar pašmāju biezeni (17 €), veģetārais salāts, Itāļu salāts un šķelēta liellopa gaļa ar pašmāju kartupeļu biezeni.

Deserts: šokolādes putas, zemenes ar krēmu un rīsi ar medu (8 € katram). Tas nav augstās kulinārijas šedevrs, un tas nav tas, ko šeit meklējam. Tā ir salīdzinoši vienkārša virtuve ar produktiem, ko atpazīst uz šķīvja. Tāda veida maltīte, kādu mēs gatavotu mājās.

• Lasīt arī
• Labākie nedēļas ieteikumi Parīzē no 27. aprīļa līdz 3. maijam 2026. gadā: izmantojiet 1. maija garo brīvdienu!

Telpas noskaņa un terase – tas ir īstais vietas trumpis

Nelikosim sevi maldināt: daļu šarma veido arī interjers. Terase, ko aizsedz lielie simtgadīgie liepu koki, sniedz patiesi patīkamu pārtraukumu, jo īpaši skaistajos laikapstākļos. Tas ir kluss, zaļš, ļauj justies it kā būtu prom no visa, lai gan atrodamies ciemata centrā. Iekšā zāle tiek sadalīta divās atsevišķās zonās, ar atklātiem būvējuma elementiem un siltu, nedaudz retro noskaņu. Ziemā tas kalpo ar kamīnu. Kopsavilkumā vietai ir personība, kas nav tik bieži sastopama piepilsētas restorānos.

Apkalpošana, dzērieni un ko mēs patiesībā domājam

Būsim godīgi: mūsu apmeklējuma laikā serviss vēl bija uzsākuma posmā. Pasūtījumu kļūdas, dažas aizkavēšanās, bet vienmēr ar smaidu un labu gribu. Šie nelieli sīkumi bieži parādās jauno restorānu dzīvē sākumā, un ceram, ka strauji tiks sakārtoti. Tas nav kritiski, bet labāk par to zināt.

Par dzērieniem kartē iekļauti vietējie ali no Brasserie du Roi (7,50 € pudelē, 5 € par puslitru), Bordeaux vīns par glāzi 6 €, klasiskie kokteiļi par 10 €, un mājās radīti dzērieni kā citronāde vai aukstā tēja par 5,50 €. Piedāvājumā ir arī vietējā ābolu sula par 4 €, kas lieliski sakrīt ar vietas garu.

L'Auberge du Vieux Marly ir vērts tiem, kam patīk vecās ciema sajūta, vietējiem iedzīvotājiem, kas vēlas jauku restorānu ar īsu ēdienkarti, un pastaigu cienītājiem, kas pēc pārgājiena pa Marly muižas teritoriju vēlas pieķerties pie kādas labas maltītes. Tā nav vieta, kur gaidīt izsmalcinātu svētku ēdienu vakaram, bet gan draudzīgu, nesteidzīgu maltīti. Restorāns atrodas 3 Allée André Guillot, Marly-le-Roi (78160), un ir atvērts no pirmdienas līdz sestdienai, pusdienas un vakariņas.

Aizraujošas ziņas arī vietnē Sortiraparis:

L'Auberge Nouvelle, ēdināšanas iestāde ar sieru baudāmāja atmosfēru, kas nomaina Yvelines apbalvotos restaurānu un dod vietu jauniem sapņiem.
Ceļojums ved jūs uz Yvelines reģionu, Tremblay-sur-Mauldre, kur atrodas jaunā «Auberge Nouvelle» — vieta, kas aizvieto leģendāro restorānu Nr. 3. Šī ir omulīga bistro ar rullo siera bāru, tradicionālo ēdienu pieredzi un mūzikas vakariem — lasiet vairāk par visu, kas gaidāms. [Lasīt vairāk]

La Table d'Alice, draudzīgs restorāns ar vasaras terasi Versaļā Yvelīnu departamentā
La Table d'Alice, sirsnīgā bistro, ko iedomājies šefpavārs Cērils Fabjēns, atver terasi pavasara skaistajām dienām pie jaukas laukuma pretī Svētā Simforjēna baznīcai Versaillē (78). Mēs devāmies to izmēģināt un jums pastāstīsim visu. [Lasīt vairāk]

Kur ēst Yvelinēs? Izvēlēti un pārbaudīti restorānu ieteikumi 78. rajonā
Ivelīnā netrūkst labu ēdināšanas vietu. Ja vēlaties atklāt labākos restorānus 78. departamentā, piedāvājam iepazīties ar tiem! [Lasīt vairāk]

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.