Jums jau bija stāstīts par Table d'Alice svētdienas brunchu Versaillē, svētdienas rīta adresi, ko mēs mīlam tieši par pašu mājās gatavoto ēdienu kvalitāti. Šoreiz mēs dodamies atpakaļ uz restorāna ēdienkarti un, īpaši, uz tās vasaras terasi, kas ar labajiem laikiem atveras Svētā Simforijas laukuma piekrastē pilsētas centrā Versaillē (78). Vietas, ko noteikti jāzina, ja vēlaties ēst saulē, neiekristot apkārtnes tūrisma slazdos.
La Table d'Alice ir vispirms ģimenes stāsts. Cyrils Fabjēns, ar izcelsmi no Gvadelupas, savu pirmo profesionālo dzīvi aizvadīja kā scenāriju korektors, tālu no pavāru virtuves. Pirms nepilniem desmit gadiem viņš pats atzina, ka pat nezina, kas ir «économe» — mizojamais nazis nekad nav bijis viņa darba plānos. Mainot ceļu, viņš nonāca virtuvē, vispirms kā prieks, pēc tam nopietnāk, līdz ieguva šefa amatu restorānā Mother Boulogne-Billancourt. To viņam iedrošināja sieva. Viņš atrada šo iespēju Versaillā un atvēra restorānu, pieminot Alice, viņa antillāņu vecmāmiņu, kas jau kopš bērnības sapņoja par savu restorānu. Viņa viņu, šķiet, zvana vēl katru dienu.
Cyrila virtuve ir tradicionāls franču bistro, kas atvērts pasaulei. Te ir nopietni stingri pamati, un nelieli ceļojuma pavedieni uz Antilu salām, Āziju vai Magrebu, kas nāk dabiski. Nav pārmērīgas fūzijas šovam, tikai labi vietā ieliktas nianses.
Karte piedāvā bistro stila formulu ar kreolu un Vidusjūras akcentiem, kas izkāpj no klasisiskā, nepazaudējot pavedienu. Mēs izmēģinājām lasio tataki stilā ar laku, Tigre mērci, kas raud, un ceptiem sīpoliem: iekšienē mīksts, ārpusē kraukšķīgs — labi paveikts. Krustotās raviolītes ar sieru un čorizo izceļas pret to, ko parasti šādos braucienos var sastapt.
Visvairāk mūs pārsteidza kreoliskā boeufa bourguignon. Gaļa ir mīksta kā tam pienākas, bet garšvielas un alokosu banāni piešķir tai pavisam citu dimensiju. Tas bija oriģināls skats uz klasisku ēdienu, ko negaidījām tik daudz novērtēt. Mēs arī nogaršojām sautētās Saint-Jacques ar cepeļu biezeni no pārsliņāta pārtikas saknes un šampanieša emulsiju: gardi, ar tekstūru un labi sabalansēti.
Desertu pusē mēs izmēģinājām kafē gurmanu, kas mūs mazāk aizrāva. Tiem, kam patīk garšas uzmundrinājums, deserts Autour du citron atklāj Bretonu sablē cepumu, citronu krēmu un citronu sorbetu ar zaļo citronu noti.
12 € bērnu ēdienkarte (mazajiem līdz 12 gadu vecumam) arī ir rūpīgi izstrādāta: mini burgers vai mini kraukšķīga vista, iekļauts dzēriens un deserts — tas ir labi domāts, lai nāktu ar ģimeni.
Terase ir skaidri sezonas stiprā puse. Trīsdesmit četrus galdiņus Saint-Symphorien laukums, pretī baznīcai, Versailles rajonā, kuru mēs mīlam tieši tādēļ, ka tas nav tik ļoti apdzīts kā pils kompleksa apkārtne. Tur mēs dodamies no rīta kafijai un kārtītei (brokastis tiek pasniegtas no pirmdienas līdz piektdienai no 8:00 līdz 11:00), tur atgriežamies pusdienās, un varam pat pavadīt pēcpusdienu ar glāzi. Pasniedzamā formula ar nepārtrauktu servisu no rīta līdz vakaram, no pirmdienas līdz svētdienai, ir īsts ieguvums.
Par cenām: 7,50–12€ par uzkodām, 17–24€ par ēdieniem, 17–17,50€ par burgeriem un salātiem un 8–10€ par lielāko daļu desertu. Cenas Versailles ir godīgas, jo šim restorānam ir augsts darba kvalitātes līmenis uz šķīvja. Table d'Alice atrodas 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.
Mēdzam šo adresi atzīt par līdzsvaru starp pieejamu bistro noskaņu un ēdienu ar savām teikām. Tas nav gastronomisks galaprodukts, bet arī nav restorāns bez dvēseles. Cyril Fabien gatavo ar īstu identitāti, un to jūt. Terase to padara par nopietnu izvēli pusdienām ārā Versaļā, kur nav jācīnās par galdiņu vai jāsensorē kvalitāte. Iesakāms gan ģimenei, gan draugu lokam vai sarunai divatā — gan pilnai maltītei, gan tikai glāzei saulainā dienā.
Kam tas ir domāts? Bistrota stila ēdienu cienītājiem ar raksturu, ģimenēm (ir pieejams bērnu ēdienu piedāvājums) un tiem, kam patīk baudīt patīkamu terasi Versaillē, bet nevēlas doties uz vietām, kuras pārsvarā apmeklē tūristi.
Lasiet arī :
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Ceturtdiena :
no 8:00 tvertne 22:30
Piektdiena :
no 8:00 tvertne 22:30
Sestdiena :
no 9:00 tvertne 22:30
Svētdiena :
no 9:00 tvertne 15:30
Pirmdiena :
no 8:00 tvertne 15:30
Otrdiena :
no 8:00 tvertne 22:30
Trešdiena :
no 8:00 tvertne 22:30
Izvietot
Alises galds Versaļā
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.latabledalice.fr
