Ja šajos 2024. gada Tēvreizēs jūs vēlaties atgriezties pie tradicionālās galette des Rois būtības, bet ar oriģinālu vijumu, tad (no)atklājiet Benoit Castel galette des Rois!
Arī šogad konditorejas meistars un maiznieks ir nācis klajā ar apgrieztu galette des rois ! Lai to paveiktu, Benoit Castel ir izmantojis kārtainās mīklas metodi, kas paredz mīklas izstrādājumus iespiest ACVN sviestā, nevis sviestu iespiest mīklas izstrādājumos. Rezultāts ir vēl veiksmīgāka kārtainās mīklas mīkla.
Rezultātā tapa šī gardā 2024. gada galette des Rois , kas ir pārslu, kraukšķīgāka un karamelizētāka nekā parasti. Frangipane ir ar gardu mandeļu krēma garšu un Madagaskaras vaniļas piegaršu.
Vēl viena delikatese ir briošas kronis, bagātīgi dekorēts ar izsmalcinātiem sukādes augļiem. Šī vieglā brioša, kas ir maigi aromatizēta ar apelsīnu ziediem un pārkaisīta ar cukura pērlītēm, ir cepšanas tradīciju pīlārs un Benoît Castel meistarīgi izpilda šo specialitāti. Tā iekšpusē slēpjas amatnieka simboliskā pupiņa, īpašs cepums, kas iezīmē viņa darbu.
Atsevišķas galetes maksā 4,50 €. Lielākas versijas 4 līdz 6 personām maksā 29 eiro, bet 6 līdz 8 personām - 38 eiro. Brioche des Rois maksā 21 eiro.
Galette un Brioche des Rois no 3. janvāra var atrast Benoît Castel trīs veikalos. Adreses: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris, 11 rue Sorbier, 75020 Paris un 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris. Šie veikali ir atvērti no trešdienas līdz svētdienai.
Tātad, vai mēs iemīlēsim šo 2024. gada galette des Rois un šo gardēžu briošu, ko parakstījis maizes meistars?
Datumi un grafiki
No 2024. gada 3. janvāris,
Izvietot
Benuā Kastels
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Cenas
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
benoitcastel.com
