Pēc gada nogales svētkiem ir pienācis laiks sākt 2024. gadu ar vēl vienu gardēžu tikšanos, kas ir koplietošanas sinonīms un kas iepriecina arī saldummīļus: nākEpiphany un tās slavenās galettes des rois! Parīzes labākie restorāni par godu šim notikumam piedāvā savas interpretācijas un reinterpretācijas par šo tradicionālo gardumu. Kamēr daži meklē labu klasisko mandeļu galette, citi izmanto iespēju novirzīties no ierastajiem ceļiem, meklējot oriģinālu recepti, kas pārsteigs viņu mīļotos. Par laimi, Parīzē un visā Īldefransas reģionā talantīgu konditoru un maiznieku līga katru gadu spēj radīt tik daudz garšīgu produktu, ka ikviens varēs atrast galetu, kas būs piemērota tieši viņa dakšiņai.
Arī lieliskās viesnīcas iesaistās šajā pasākumā, unHôtel de Crillon, leģendārajā pilī Place de la Concorde, irizcils galette piedāvājums, kas piedāvā jaunu, smalku šīs lieliskāsEpifānijas klasikas versiju. Dažkārt mēdz teikt, ka tad, kad dzīve tev dod citronus, no tiem pagatavo citronādi. Savukārt Matjē Karlins ir nolēmis no tiem pagatavot galetu. Viesnīcas konditorejas šefpavārs, kas tiek slavēts par saviem izstrādājumiem ar zemu cukura saturu, kuros ievērotas dabiskās garšas, šogad ir radījis gardēžu, mierinošu un spirdzinošu produktu!
Pārklāta ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem, uz kuriem balstās tilla tauriņi, kas atgādina Butterfly, Hôtel de Crillon konditorejas un tējas istabas, šī visai koķetā galete atklāj dzejas caurstrāvotu izskatu. Gaisīgā, ļoti kraukšķīgā kārtainās mīklas mīkla pakāpeniski pāriet mīkstā frangipānā ar grauzdētām notīm, kurā tekstūru spēli papildina veseli lazdu rieksti. Ļoti pikantais citrons atmodina garšas kārpiņas ar saldi svaigām notīm. Lai to panāktu, šefpavārs un viņa komanda Pjemontas lazdu riekstu frangipānā iestrādā pašu gatavotu citronu marmelādi, kas piešķir tam vajadzīgo garšu, citrusiem to nepārspīlējot!
Taču šis vērtējums vēl nav pilnīgs: šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin ) ir apdāvināts ar dāvanu katram savam ēdienam piešķirt bērnības zīmogu, pievienojot regresijas pieskārienu. Tas atspoguļojas arī burciņā ar mājās gatavotu pralinē, kas pievienota šai pārsteidzošajai galette des rois: recepte ar augstu lazdu riekstu saturu, kas apvienots ar Madagaskaras vaniļu un fleur de sel piegaršu. Krēmīgā konsistence ļauj viegli pārklāt šķēli, vienlaikus liekot mutē veldzēties. Salds, pikants un mierinošs: tas ir viss. Jūs gandrīz aizmirstu par pupiņām... bet te tās ir, spārna galā!
Konditorejas šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin ) ar šo galette ir pieņēmis izaicinājumu piedāvāt oriģinālu recepti ar garšām, kas ir pieejamas gan jauniem, gan veciem, padarot to par starppaaudžu radījumu. Tā cena ir 60 eiro par maltīti 8 personām ar burciņu praline. Piedāvājumā par 120 eiro iekļauta arī šampanieša pudele. To var saņemt Pâtisserie Butterfly no 2024. gada 2. līdz 19. janvārim.
Turklāt, ja vēlaties to nogaršot, pirms izlemt par lielāku formātu, līdz 2024. gada 7. janvārim Butterfly tējnīcā, izmantojotpieredzi ratiņos , varat baudīt Hôtel de Crillon galette pa šķēlītei. Un, protams, katra šķēlīte ir pārklāta ar pralinē, kas mūs aizvedīs atpakaļ laikā!
Tauriņš: Matjē Karlīna konditoreja viesnīcā Hôtel de Crillon ar 15 eiro vērtu uzkodu ēdienkarti.
Aicinām visus saldummīļus! Kopš 2023. gada 4. aprīļa Parīzē Hôtel de Crillon galvenais konditorejas šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin) leģendārās pils sirdī atklāj savu konditoreju. Tā ir gardēžu vieta par pieņemamām cenām, kur šefpavāra radītos ēdienus var nobaudīt uz vietas vai paņemt līdzi. Laipni lūgti Butterfly Pâtisserie. [Lasīt vairāk]
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
Līdz 2024. gada 2. decembris,
Izvietot
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Cenas
6 à 8 personnes : €60
Ieteicamais vecums
Visiem
Atruna
01 44 71 15 17
Tauriņš: Matjē Karlīna konditoreja viesnīcā Hôtel de Crillon ar 15 eiro vērtu uzkodu ēdienkarti.
