Bijušais Le Collectionneur konditorejas šefpavārs un tagad konsultantsBraiens Esposito (Bryan Esposito) ir radījis ļoti oriģinālu Yule baļķi 2021. gada Ziemassvētkiem. Tas ir Cigale baļķis ar nosaukumu Steven Cigale (ievērojiet atsauci uz aktieri) ar 13 desertiem.
Puse ieņēmumu no šī baļķa pārdošanas tiks ziedota labdarības organizācijai Institut Rafaël, kas palīdz vēža slimniekiem. Šogad šefpavārs ir nolēmis iesaistīties cīņā pret vēzi, kas viņam ir īpaši tuva...
Baļķis sastāv no olīveļļas un mandeļu finanšu cepuma, priežu riekstiem, pistācijām, valriekstiem, dateļu kompota, vīģēm, žāvētām aprikozēm un medus, kas macerēts Muskatā, riekstu putas un sukādes, apelsīnu marmelādes, kas vārīta kanēļa karstvīnā .
Visam tam virspusē ir ubaga spārni no šokolādes, žāvētiem augļiem un citrusaugļu miziņām. Viss izskatās sarežģīti, bet izrādās, ka tas ir svaigs un ar zemu cukura saturu, piešķirot tam dienvidu garšu - un mums tas patīk!
Šis ierobežotas tirāžas Cigale de Noël baļķis, kas pagatavots, pieskaņojot to Beaumes de Venise vīniem, ir paredzēts 6/8 personām un maksā €75. Jūs varat to pasūtīt, nosūtot privātu ziņu šefpavāra instagramā @espositobryan, un saņemt to Institut Raphael 23. un 24. decembrī...
Tātad, kā par "yule log" labam mērķim?
Datumi un grafiki
No 2021. gada 19. decembris, Pie 2021. gada 24. decembris,
Izvietot
Rafaēla institūts
3 Bd Bineau
92300 Levallois Perret
Cenas
Bûche 6/8 personnes : €75
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
institut-rafael.fr
Atruna
www.instagram.com
