ceturdien 31. decembris 2026, Maison Rostang piedāvā Jaungada vakariņas 2027 par 420 € uz cilvēku. Šefpavārs Nicolas Beaumann veidos septiņus posmus, no jūras veltēm līdz Bresse vistas, pēc tam arī augļus.
Parīzē, 20, Rue Rennequin, Parīzes 17. rajons, šī divzvaigžņu ēstuve izkopj franču apkalpošanu intīmu telpu rindā. Šampanietis tiek izmantots zivju gatavošanā uz liesās pannas, bergamotes aromāts papildina hejrogā lobstera garšu; citrusaugļi, pēc tam izdegušais ananass noslēdz šo maltīti ar vienotu servēšanu.
Vecgada vakars
2026. gada 31. decembris vakariņām
420 € par personuLandesas zoss aknas ar trifeļu pildījumu, pārklātas ar biešu kārtām
Neapcepts marinēts langustīns, Persijas kaviārs, Granny ābolu želeja un jūras gliemeņu buljona koncentrāts
Iniļēta šprotas-ziemas laša filiāle ar šampanieša glazūru, sīpolu sautējums ar jūras gliemeņu sulas izdalījumiem un augu sabayons
Zivtiņa zilā augļotā ar bergamotes sviestu, selerija spiedi ar liellopa asti,
Bresse vistas sautējums melnā mētelī, Suzette kartupeļi un sēņu salsas demi-deuil garša
Tālināta greipfrūta, konfētā, estragona un laimu sīrupa sorbets, kraukšķīga lāse un apelsīnu sula samazinājumā
Cepiens ananass ar šerpuļu un divkāršu šiso bicolor kristalizāciju un tējkājes krējumu
Ēdienkarte jāsamaksā rezervējot. Informācija: 01 47 63 40 77.
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
Datumi un grafiki
Uz 2026. gada 31. decembris,
Izvietot
Maison Rostang
20 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Maršrutu plānotājs
Pieejamība
Pieeja
Wagram
Cenas
Menu de la Saint-Sylvestre : €420
Oficiāla vietne
maisonrostang.com
Atruna
widget.thefork.com
