Nebūšana: slepens kabarēka stila kokteiļu bārs Tertres laukumā, kurš rada īpašu atmosfēru

Katra reize, ejot pa Montmartre un pļaciņa Tertres laukumā, tas jums nav nekādas nojautas! Aiz Maison Bohème zemē, blakus centrālam gardēžu restorānam jau sākot ar 20. gadsimta sākumu, slepeni slejas jauks kokteiļu bārs ar boudoira atmosfēru, kas iedvesmu smēlies no 1920. gadu džezbāru stila, kurā var ne tikai baudīt gardus ēdienus no Julien Sebbag, bet arī dzirdēt izbraucēju mūziķa spēli jebkurā brīdī.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 2. līdz 8. februārim 2026.

Aiz neona izgaismotās fasādes, kas ar sarkaniem gaismekļiem izgaismojas no plkst. 19 līdz 2 no rīta trešdienās un svētdienās, kā arī līdz pat plkst. 4 no rīta ceturtdienās, piektdienās un sestdienās, ir jāizkāpj pa lielu samta kāpņu kāpnēm, lai atklātu to, kas bija kādreiz dominējošais cabarets bieži vien uz Montmartres kalna. To pēdējos gados bija iespējams tikai izīrēt privāti, bet tagad tas ir piedzīvojis jaunu dzīvi. Neaizmirstot savu vēsturi, Nonsense sajauc apmeklētājus ar apgaismotām kleitām un tos, kas ieradušies vienkārši izdzert glāzi vīna.

Milzīgā zālē ar zemiem griestiem, ar roko pieceļu atmosfēru, visas sarkanā un zeltainā krāsā, mēs iesēžamies pie skatuves daļas, uz apaļiem krēsliem, kas ir ērtāki sarunām un kokteiļu baudīšanai nekā ēdiena ēšanai. Aizrautīgi vērojam, kā gaismekļi viļņojas kā čūskas, vēriju formu spoguļi un zābaku toņā rakstītie krēslu spalvas, ienirstot citā laikmetā, pilnā ar sapņiem.

Pasiedzot acu, pēc programmas, var baudīt vakaru, kas ir kā pacēlājs jauno mūziķu veikumam – no 1920. līdz 2025. gadam, no roka līdz jazzam, no soula līdz house, no Ņūorleānas līdz Parīzei. Vienkārši izvēlies savu vakaru un žanru, lai iemīlētos neparastās skaņās, kas pulcējas Monmartrā, vai arī dodies uz nakts pasākumiem improvizācijas teātrī, ar kokteili rokās.

No aptuvenajām cenām (15 līdz 18 eiro) izceļas Lethis, ar savu īpašo zilu krāsu. Šis kokteilis ir viegli atpazīstams pēc gin, kas tiek infuzēts ar rozmarīnu, un tā sastāvā ir arī violetu un ķiršu liķieri, radot ļoti florālu dzērienu, kurā violetu aromāts ir galvenais izteicējs.

Par Nerola Pimm's, kur kombinētas kumkvat un greipfrūta garšas, ir ideāls, ja nevēlaties just alkoholiskās notis. Tas ir viegli kā citrusaugļu limonāde, un būs īpaši patīkams ar apmierinātiem smaidiem, kas valda visu nakti.

Ja varētu iedomāties uzkodām līdzīgu uzkodu sortimentu šādā vietā, tomēr šefpavārs Julien Sebbag izvēlējies pārsteidzošu ceļu — piedāvā īstas ēdienkartes ar mazākām izvēlēm, taču ar izsmalcinātu un kvalitatīvu daudzveidību. Cena svārstās no 7 līdz 36 eiro, un šīs ēdienreizes ir piemērotas kopīgas baudīšanai, daloties ar draugiem vai tuviniekiem.

Mēs izvēlējāmies dāņu jūras gaili carpaccio (16€), kas bija ļoti svaigs un ar sāļumu, ar fenheli, kas piešķir maigu anīsa noti, granātābolu sēkliņām, kas sniedz patīkamu sprādzienu mutei, un lazdu riekstiem, kas piešķir tekstūru un kraukšķīgumu bagātīgajam ēdienam.

Un arī uz galda – rigatoni ar trifeļām (36 €), ar delikātu un gardu aromātu, pilnīgi pretēji tiem ēdieniem, kur vienīgā garša ir sēne, reizēm pat pārspīlējot. Šie ir izcili ēdieni, ko droši iesakām, un tie ir tā vērti, tāpat kā kokteiļi. Galvenā uzmanība veltīta atmosfērai un sāļajiem ēdieniem, nevis desertiem, kuri ir mazā izvēlē – piemēram, bumbieru crumble vai šokolādes fondants.

Uzmanību, neaizmirstiet iepriekš rezervēt, pretējā gadījumā varat palikt aiz durvīm un nespēt ieiet šajā hibrīdiskajā un mazliet slepenajā vietā, kur ikviens atrod to, ko bija iecerējis – no kabarē atmosfēras līdz izsmalcinātai ēdienkartei. Šī ir nakts vieta, kuras trūkst Montmartrā – ideāla, lai ļautos pārsteigumiem, apvienojot mūsdienīgu enerģiju ar senajām tradīcijām un dzīves prieku.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.