Ménilmontant rajonā Stamm vēlas iepazīstināt ar Vācijas alus darīšanas tradīcijām, piedāvājot amatniecības alu, savu interpretāciju par karivurstu un dažus našķus. Šī ir apsveicama iniciatīva galvaspilsētā, kur vācu ēstuves joprojām ir retums, lai gan ēdienkartē gribētos izjust dziļāku iedziļināšanos vācu virtuvē.
