Le chef Frédéric Vardon, également à la tête du restaurant Le 39V, reprend l'institution parisienne le Café Max, haut lieu de la Résistance et bistrot aux allures du siècle dernier, dans le 7e arrondissement de Paris.
Chef-kok Frédéric Vardon, die ook 39V runt, neemt het Parijse instituut Café Max over, een mekka van het verzet en een gulle Franse bistro met een sfeer van de vorige eeuw, waar de samengepakte arbeiders uit de buurt zich scharen.
