Het doorgeven van kennis is een van de kernwaarden van Alain Ducasse en met de opening van zijn nieuwe kookschool in Parijs wilde hij zijn knowhow nog toegankelijker maken. Een goed bistrogerecht, een brunch, een groenteschotel, het maken van brood of een frambozenfinancier staan allemaal op het menu om te worden onderwezen door gepassioneerde chef-koks die zijn opgeleid in de restaurants van de chef.
